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德系西门塔尔的生产性能及杂交利用 刘玉满 中国社会科学院农村发展研究所 国家奶牛产业技术体系产业经济研究室 2011年10月17日 北京.

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1 德系西门塔尔的生产性能及杂交利用 刘玉满 中国社会科学院农村发展研究所 国家奶牛产业技术体系产业经济研究室 2011年10月17日 北京

2 内容 一、德系西门塔尔的主要生产性能 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 三、初步结论与讨论

3 一、德系西门塔尔的主要生产性能 概况: 德国泌乳母牛的总存栏量大约在360万头 — 德系荷斯坦约240万头 — 德系西门塔尔约120万头
主要分布在德国南部的巴伐利亚州,占总群体的80%。

4 一、德系西门塔尔的主要生产性能 成乳牛的泌乳性能: 平均产奶量为6,768吨 平均乳脂率4.15% 平均乳蛋白率为3.50%。
公犊育肥性能: 平均出生重为40千克 18~19月龄体重可700~800千克 平均日增重1000 ~ 1400克以上。

5 一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场平均饲养规模: 饲养泌乳牛60头以下的,占农场的93% 超过60头的,只占7%
饲养泌乳牛100头 以上的,属于大农场。

6 一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(1) 牛场(1)
一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(1) 牛场(1)

7 一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(2 ) 牛场(2)
一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(2 ) 牛场(2)

8 一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(3) 牛场(3)
一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(3) 牛场(3)

9 一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(4) 牛场(4)
一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主(4) 牛场(4)

10 一、德系西门塔尔的主要生产性能 农场主对德系西门塔尔的评价:
“荷斯坦牛属于产奶性能的顶尖选手,而德系西门塔尔属于综合性能的10项全能选手”。 饲养德系西门塔尔的综合效益: 第一,销售牛奶的收入 第二,销售公牛犊的收入 第三,销售青年母牛的收入 第四,销售后备种公牛的收入 第五,淘汰母牛的残值高 第六,成本节约 抗逆性强,可以节省兽医方面的成本;奶母牛大群的平均使用寿命为4.7个胎次,最高的可达11个胎次。

11 一、德系西门塔尔的主要生产性能 饲养规模:109奶牛,泌乳牛50头 平均单产:9.4吨 乳脂: 4.2% 乳蛋白: 3.6%
博拉诺农场的案例(Mr.Boraner) 饲养规模:109奶牛,泌乳牛50头 平均单产:9.4吨 乳脂: % 乳蛋白: 3.6% 土地经营规模105公顷土地

12 Betrieb Werner Lohmann农场 德系西门塔尔公犊育肥 育肥牛规模:450头。 犊牛日增重: 4月龄以下:1000—1100克 4月龄以上:1350—1400克 售价为4.50欧元/千克。 15年前养褐牛和德系西门塔尔。德系西门塔尔日增重比褐牛高200克, 现在只养德系西门塔尔

13 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 调研时间:2011年11月初 调研地点:德国北部下萨克森州 调研规模:深入访谈4个开展德系西门塔尔与荷斯坦杂交农场

14 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(1)
二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(1) Familie Wieting农场建于1925年,到现在已经历了四代人了。原来一直饲养荷斯坦。 1991年开始引进德系西门塔尔牛,并于当年开始搞杂交。 目前,存栏75头泌乳牛,其中,纯种德系西门塔尔牛64头,占85%;杂交牛占15%。 牛群平均单产水平为9000千克,近4年都是这个水平。

15 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(2)
二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(2) Heinz Wussow农场 17年前开始杂交生产。 农场目前存栏300头泌乳牛,其中,100头荷斯坦,15头纯种德系西门塔尔,185头为德系西门塔尔与荷斯坦杂交牛。 全群单产水平为8吨。

16 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(3)
二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(3) Carsten Riebebl农场,从9年前开始奶牛杂交生产。 目前存栏成母牛230头。 全群98%的牛都有德系西门塔尔的血统。 农场泌乳牛单产水平平均为8吨,乳脂率4%,乳蛋白率3.55%,体细胞15-20万。

17 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(4)
二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 农场主(4) Jan Langeloh农场。 以前一直饲养纯种荷斯坦奶牛,从5年前开始搞德系西门塔尔与荷斯坦杂交。 目前,饲养泌乳牛87头 2010年,泌乳牛平均 单产为7831千克。

18 二、德系西门塔尔的杂交利用及效果 杂交效果: (1)荷斯坦易得肢蹄病,杂交牛没有肢蹄病;
(2)荷斯坦利用3-4胎次后产奶量明显下降,杂交牛可利用到4-5胎次 (3)杂交公犊出生后两周出售,售价比纯荷斯坦高100—120欧元/头。 (4)育肥期间的日增重,荷斯坦为1千克,杂交牛为1.2—1.3千克。 (5)淘汰母牛残值比纯荷斯坦高300欧元/头。

19 三、初步结论与讨论 初步结论: 饲养纯种牛能取得良好的综合经济效益。 饲养杂交牛也能取得良好的综合经济效益。
(1)杂交牛肢蹄病发病率明显降低; (2)杂交牛产奶性能与荷斯坦所差无几; (3)杂交牛公犊育肥效果好,增重快; (4)杂交母牛淘汰残值高于荷斯坦。

20 三、初步结论与讨论 讨论: (1)巴伐利亚州发展乳肉兼用品种的经验值得我国借鉴。 (2)下萨克森州开展奶牛杂交生产的经验值得我国借鉴。 (3)我国应该重视开展奶牛杂交生产工作

21 谢谢!


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