Salmonella enterica serovar typhimurium (S. typhimurium)

Salmonella enterica serovar typhimurium (S. typhimurium)
G(-)，不會產生孢子，桿菌。最適溫度為37度，低至6.7~7.8度，高至45.6 度都可生長。分布很廣，自然環境中很容易就可以發現蹤跡，特別是在動物體中。在過去15憶年中，是最常見的，經由食物傳染的疾病。造成各種疾病，如腸胃炎、傷寒等等…

以英國為例，年所有的沙門氏菌中毒案，經由食物媒介的比率約在12-19％。將食物在低溫下保存、食用煮熟後的食物、勤洗手，都可以預防Salmonella。潛伏為12~36小時，雖然常造成食物中毒，但很少造成死亡

受到感染後，並非每個人都會發病，還要看宿主攝入的量跟免疫能力。媒介通常為家庭小動物、蛋、水產、乳品、放置過久的食物等… 最近有研究顯示，受到Salmonella污染的蔬菜和水果是來源之一，如阿拉伯芥(Arabidopsis)