班級:四食四甲 姓名:楊閔媗 學號: 報告日期:106/05/09

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1 班級:四食四甲 姓名:楊閔媗 學號:1021302008 報告日期:106/05/09
湘鄉食品有限公司 班級:四食四甲 姓名:楊閔媗 學號: 報告日期:106/05/09 湘鄉一廠

2 湘鄉實習時間 105/01/18~105/01/29 105/02/01~105/02/05 105/02/15~105/02/19

3 大綱 壹、公司簡介 貳、指導老師簡介 参、實習日誌 肆、反思過程 伍、實習心得 六、參考文獻

4 公司簡介 湘鄉食品有限公司是位於新北市汐止區，而成立於民國90年02月09日，最近在經濟部商業司的公司登記狀態為「核准設立」，設立日期於民國105年03月24日，財政部的營業登記資料狀態為「營業中」。 經濟部

5 公司簡介 公司名稱:湘鄉食品有限公司 資本總額(元):5,000,000 所營事業資料: ◎烘焙炊蒸食品製造 ◎食品什貨、飲料零售業
代表人姓名:陳茂棖 所營事業資料: ◎烘焙炊蒸食品製造 ◎食品什貨、飲料零售業 ◎國際貿易業

6 公司簡介 ◎主要客戶:量販、超市、網路蛋糕品牌蛋糕、傳統通路 ◎湘鄉經營理念 湘情傳千里，幸福一厘米 對客戶以產品品質、衛生安全第一為核心
對員工以幸福企業為宗旨 創造永續經營的烘焙企業 ◎主要商品/服務項目 專營蛋糕製品，包刮:蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、起酥蛋糕、乳酪蛋糕…

7 公司簡介 衛生調查 雲林衛生局，2008

8 公司簡介 違規食品標示資料集

9 指導老師簡介 姓名：楊志忠 學歷：銘傳大學企業管理研究所碩士 經歷：OK超商品類經理 來來物流商品開發資深經理 愛買量販採購經理
　 　 來來物流商品開發資深經理 愛買量販採購經理 就職：湘鄉食品業務經理 就職時間：3年

10 指導老師簡介 姓名:吳寶貴 工作職位:一廠課長 就職時間:6年

11 實習日誌

12 實習日誌

13 實習日誌

14 實習日誌(工作內容) 1.貼包裝貼紙 2.蓋蓋子和放玻璃紙

15 實習日誌 3.將刀子放進蛋糕底層 4.挑碳垢

16 實習日誌 5.切蛋糕 6.封箱

17 實習日誌 7.打卡時間算法 8.有效日期的掃描

18 實習日誌 9.員休室的整潔 10.清潔用品的擺放

19 實習日誌 11.化妝室的使用 12.垃圾桶的衛生

20 反思過程 1.讓我學習到做一件事情不是埋頭苦幹，而是思考用怎樣的手勢撕貼紙達到最快的速度而且最標準。
2.每一個工作都有它難的地方，讓我了解到不要排斥學任何一件事情，不管是簡單還是困難。 3.看到一些工廠的黑暗面，有時候為了賺錢去省一些本來就不該省的東西 4.實習讓我把學校教的HACCP應用在工廠裡面 5.有本事的人就不怕被別人刁難

21 反思過程 6.讓我學習到在痛苦的工作環境找到工作的動力及樂趣 7.工廠為了營運必須大量生產，導致產品會先作起來冰 8.工作的時候少說話多做事
9.即使做一件簡單的事情也能學到我們想不到的東西 10.任何工作只要努力沒有做不到的事情

22 心得 我覺得這次實習可能工作的內容和我們學校學的不太一樣，但是我仍然有學到在工作上一些該有的態度，和思考如何將工作事半功倍，而且因為自己本身上過一些HACCP的課程，所以在工作上對於工廠的衛生安全也會特別敏感，無聊的時候還會特別去注意他們哪些地方不合格，當能找出工廠問題的時候，其實特別有成就感，感覺自己是小小品管。

23 參考文獻 2. 雲林衛生局http://www.ylshb.gov.tw/files/l/news_file03500308000.doc
1.我的台灣工商名錄 2. 雲林衛生局 3.違規食品標示資料集

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