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飲食與藝術
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杜杜 原名何國道，江蘇掦州人。上海出生，香港長大，現居紐約。中學時就讀華仁書院，接受愛爾蘭耶穌會神父的天主教教育，思想背景深受其影響。其後在香港大學攻讀英國文學和比較文學。興趣是電影，立志做作家，結果當了老師。現在依然從事教育工作。已婚，有兩子一女，皆各自成家立室。著有散文集《住家風景》、《瓶子集》、《另類飲食的藝術》、《非常飲食藝術》、《飲食與藝術》、《飲食魔幻錄》等。
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作品特色 借飲食一事，連串著古今中外的文學藝術和電影中有關食物的描述，著眼作者如何從一道菜中，引出無限故事和典故，興味盎然，反映他對生活的投入。 杜杜的飲食散文，另有一種豐富的層次感，是一幅混合媒體的現代平面藝術，利用拼貼的技巧，把不同的資料與食物，湊合而成。
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吃橙的方法 世界各地的吃橙方式千變萬化，何不來一次巡禮？澳洲的父母將橙的上半部削成連貫不斷的螺旋條狀，給孩子帶回校。孩子午飯之後，將旋轉的橙皮節開，便有如吃甜筒雪糕似的把橙皮吃將起來。尼泊爾的人也不削橙皮，卻把橙分切成四片……歐洲人吃起橙來用刀叉，把橙皮 成花朵形狀，再把一瓣瓣的橙肉放在橙皮中央，賞心悅目之至。瑞士人吃橙用大量的糖和奶油……挪威兒童喜歡將橙的頂部削去茶壺似的一部分，然後將一粒方糖納入橙肉中，待糖融化後，啜飲其汁。
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人肉的滋味 加勒比土著世代相傳吃人，吃出了精彩的 結論：「法國人最和味，英國人麻麻地， 荷蘭人淡茂茂，西班牙人似橡皮。」此番
話是ㄧ位名叫de Rochefort 的探險家記錄 下來的。土著沒有提及中國人，可能沒有 機會吃得到。不過照王熙鳳的說法，人肉 是酸的，土著大概不會喜歡吃中國人。真 是捏一把汗。
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差利吃皮鞋
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皮鞋上碟之後，差利磨叉擦刀，將鞋分成鞋面和鞋底兩碟。鞋底給大占，大占又把碟子對換，差利無奈，只好一本正經地吃起鞋底來了。鞋底啃啃，鞋釘抽出來放入口中啜啜，十分滋味。鞋帶用叉子捲起來吃掉，那是意粉……
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油炸可愛小松鼠 松鼠可以上菜上碟嗎？可以的 炸松鼠 松鼠剝皮洗淨吊在通風處二十四小時。 紅酒加入蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、鹽調味。
用此紅酒醃起松鼠二十四小時，待完全入味。 把松鼠切塊，抹乾，沾上麵粉，用牛油炸至 金黃甘香，便可上碟。
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