韓國飲食文化介紹 組員:吳心耘 馬紹文 許瑞軒.

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1 韓國飲食文化介紹 組員:吳心耘 馬紹文 許瑞軒

2 ㄧ、國家基本資料介紹 （一）國名：南韓（Republic of Korea） （二）國旗： （三）首都：首爾(Seoul)
（四）地理位置：位於東北亞 （五）氣候：屬北溫帶，四季分明，介於大陸性及海洋性氣候之間 （六）民族：韓民族係由單一民族所組成，起源於通古斯族之一支，在人種學上屬於阿爾泰語族，與蒙古、土耳其等屬同一語族，性情豪放，具強烈民族意識及競爭精神，並且崇尚音樂、舞蹈及體育。

3 （七）韓服： 韓服是衣、褲、袍組成，且韓國人特別講究穿戴。依據身份、等級而有不同的穿著，是韓國人的一項傳統。因此韓國的服飾可以顯示出身份。 王宮貴族除了胸背等威武的服裝外，還要加上項鏈、手鐲、戒指等首飾來裝飾。日常服裝從貴族到平民都穿傳統的韓服，只是再加穿官服、製服、禮服，以應景或符合禮儀。季節不同亦有不同的穿戴按。平民一般都是穿著未染色的天然白色服裝，所以稱韓國人又被稱為"白衣民族"。日常服裝以白色為主再加上淡雅的花色，但禮儀裝、童裝卻較講究華麗。例如周歲孩童穿的彩袖衣、年輕姑娘穿的紅裙黃襖、婚禮服圓衫和新郎的官服、婚禮後新娘穿的紅裙綠襖等。

4 韓服

5 （八）飲食種類：韓國因為位於溫帶地區，所以四季分明，造成各季有不同的飲食，因此飲食種類非常豐富。再加上韓國三面環海，寒流與暖流交匯，因此沿海岸魚貝種類繁多。韓國人為了度過酷暑和寒冬，很早就開發了魚蝦醬之類的發酵飲食，而且傳統的海鮮料理也發達。

6 韓國飲食

7 （九）飲食文化：韓國的飲食習慣與家庭形式有密切關係。韓國人自從從事農業後就開發發酵飲食，形成了獨特的飲食文化，對調味更是著重像醬油、辣醬、豆瓣醬等。又為了飯前接待客人，常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，，發展了豐富的飲食文化。 另外韓國人也喜愛傳統的素食，例如素食為主的寺廟飲食，還有泡菜、豆腐菜、山野菜等日常飲食也非常發達。 韓國的飲食反映出夏季溫熱而潮濕、冬季寒冷而乾燥的氣候和各地不同的風土民情，尤其以蔬菜和海鮮及黃豆發酵飲食聞名於世。

8 （十）禮儀：韓國自古以來禮儀飲食種類多。
1. 賀禮飲食：生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等節日時 2.寺廟禮儀飲食：忌五辛（蒜、蔥、小根蒜、菲菜、葷菜），大多用山菜、野菜、樹根、野果、樹皮、海草類、穀類製作，不加任何調味料，是極自然的飲食，烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。 3.祭禮飲食：以糕餅為主，已相當現代化。 4.巫俗飲食：祭禮飲食與巫俗飲食形式上差不多，但是較傳統。如在巫俗飲食中，把紅棗泥或生肉片放在蒸米麵糕上，顯現出陰陽諧調的觀念。 5.宮廷飲食：以各地名產為材料。 6. 鄉土飲食：各有不同的特色。

9 資料來源 http://www.mofa.gov.tw/

10 二、結論 因為本來就很怕辣，所以其實不是很習慣韓國食物 ，但是韓國食物就是因為辣，才有其中的美味。
韓國寒冷的天氣，辣味正好可以禦寒，因此，雖然怕辣，但仍試著品嘗韓國食物的美味，這才發現，不同地區，有不同的文化、食物，不同的食物，更能豐富生活，讓生活有不一樣的趣味。