主題茶館創業模擬 (SpongeBob Tea)

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1 主題茶館創業模擬 (SpongeBob Tea)
指導老師：吳怡瑄 老師 專題組員：林詩璇 黃齡瑤 連崧詠 10214D116

2 1. 創業背景與目標 2. 文獻探討 3. 市場分析 4. 創業計畫 5. 團隊管理 6. 營銷策略 7. 結論
報告流程 1. 創業背景與目標 2. 文獻探討 3. 市場分析 創業計畫 5. 團隊管理 6. 營銷策略 7. 結論

3 創業背景與目標 隨著景氣低落，畢業後想找好工作的機會越來越困難， 但這樣惡劣的經濟情況下，我們發現有些產業在這惡劣 的環境因素下還能保有銷售利潤的成果，那就是餐飲業。 茶館的最大優勢在於其方便、經濟、休閒，隨著休閒消 費的發展，茶館必將成為都市現代人的消費潮流。 餐飲和獨有的休閒娛樂功能是主要的服務內容。本店在 卡通特色主題餐點和中式茶館模式的帶動下，讓消費者 在工作和學習之餘有一個輕鬆和休閒的地方小息和解決 餐飲問題。

4 創業背景與目標 茶館是一個相對休閒的餐飲場所，適合追求生活品味的大 學生。為一個年輕時尚的特殊消費群體，追求時尚與崇尚 優雅休閒是當代大學生的特點，符合我們茶館經營理念。 食品多樣化、方便快速、食品價錢適中。

5 文獻探討 茶館類型 茶館類型 茶館特色 中式茶館 日式茶屋 西方茶館 新式茶館 本茶館
結合茶文化、戲曲文化和飲食文化：以經典的北京傳統建築--四合院為形。 日式茶屋 綜合日本茶道，將生活提昇至精神意識層次，復原了江戶時代的茶室及庭園。 西方茶館 喝茶並不是主要，品嘗蛋糕、三明治等各種點心，反而成了最重要的部分。 新式茶館 除了當地的傳統茶類外，還有外地茶類飲料和一些新式的茶飲。 本茶館 產品強調新鮮，在口味上推陳出新。 產品種類較為多元，以卡通主題為套餐。 在優雅的場所，並配以柔和多采的燈光，以飲茶品點，一種集休閒、飲食、 娛樂、交易等功能為一體的多功能大眾活動場所。

6 茶館類型 文獻探討 日式茶屋 中式茶館 新式茶館 西方茶館

7 市場分析 茶館SWOT市場分析 S優勢 W劣勢 1.店內產品採套餐方式 2.採教育訓練擁有不錯的服務品質 3.交通便利 位置緊鄰市區
4.店員多能夠第一時間服務消費者 5.可以在店內飲用 座位多 1.採人頭低消方式計費 2.設有禁菸與無禁菸區讓環境變差 3.價格不一致 偏高偏低 4.客源不穩定 流動性高 5.店內裝潢簡單化 不如高級餐廳 O機會 T威脅 1.不定時堆出套餐優惠 2.設有無線上網.充電設備 3.菜色多樣化 4.服務水準高 5.許多消費者大力推薦 增加曝光率 1.同性質店家多 2.便利商店興起消費者有更多選擇 3.原物料波動大 導致成本增加 4.吵雜環境 客源減少 5. 採人頭低消方式計費

8 市場分析 成本優勢 個性優勢 品質優勢 組織管理優勢 意識優勢

9 創業計畫 公司目標 行銷與 策略 簡介與 理念 經營策略

10 將休閒茶館打造成學生學習之餘,休閒、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點
公司目標 創業計畫 將休閒茶館打造成學生學習之餘,休閒、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點 滿足 消費者的需求 青春時尚快捷舒適健康衛生 卡通休閒主題 SpongeBob Tea

11 創業計畫 簡介與 理念 SpongeBob Tea 創立於2017年 資本額：1200萬
讓消費者來到我們的茶館 可以感覺回到自己的家一樣 以美國卡通人物角色海綿 寶寶來當作主題

12 創業計畫 經營策略 發傳單、折價卷 打開知名度，吸引客源 穩定客源 提供專業及標準的服務 回收成本 持續穩定客源與拓展
階段 時間 目標 創業 時期 106年 4～8月 發傳單、折價卷 打開知名度，吸引客源 穩定客源 提供專業及標準的服務 中期 拓展期 8~12月 回收成本 持續穩定客源與拓展 提供最專業及標準的服務 長期 穩定期 107年 1~2月 及以後 開發新客源 維持產品品質 拓展知名度

13 創業計畫 行銷與 策略 階段 策略 創業 時期 1. 問卷調查了解顧客的喜好與接受程度。
2. SWOT分析本餐廳與競爭者，找出策略確保本店營運狀況。 3. 發放折價卷、打折促銷；製作部落格，增加曝光率，吸引更多客源。 4. 觀察目標策略及營業額，是否有達到預期計畫。 5. 制定標準作業流程，如職前訓練、在職訓練等等。 中期 拓展期 1. 瞭解客人需求與建議，並列入日後改進的方向。 2. 不斷研發新產品，吸引新客源，並不定期推出促銷方案。 3. 維持好的服務態度，穩定客源。 長期 穩定期 1. 不斷研發新產品，吸引新客源，並不定期推出促銷方案。 2. 進行各種在職訓練，不斷要求員工保持好的服務態度。 3. 定期維修與保養餐廳內外廠設備。

14 行銷與 策略 創業計畫 Noodoe 服務方塊 整理桌面 茶水服務 桌邊買單 覺得貼心 其他服務 方塊說明

15 行銷與 策略 創業計畫 主題鬆餅一 主題鬆餅二 主題咖哩飯 主題特製咖啡

16 行銷與 策略 創業計畫 餐點系列

17 創業計畫 行銷與 策略 收入預估表 早餐時段 1,032 2,702 4,885 8,068 11,858 午餐時段 1,523 3,489
單位：千元新台幣 2017 年 2018 年 2019 年 2020 年 2021 年 早餐時段 1,032 2,702 4,885 8,068 11,858 午餐時段 1,523 3,489 5,940 9,235 13,176 下午茶時段 2,531 5,173 8,595 12,924 17,835 晚餐時段 2,125 4,626 7,601 11,154 14,971 合計 7,211 15,990 27,021 41,381 57,840

18 團隊管理 組織結構

19 團隊管理 員工培訓 員工管理 工作時間安排 制定標準作業流程 如職前訓練、在職訓練 人事記錄 第一段10：00—14：00 員工證 考勤
第二段14：00—18：00 第三段18：00—22：00 制定標準作業流程 如職前訓練、在職訓練 人事記錄 員工證 考勤 工作責任 服務態度 儀容

20 營銷策略 產品策略：1.飲料供應 2.書刊閱覽 3.其他休閒娛樂方式 產品價格：適合小資族，CP值高，滿足消費者的需求
銷售通道：營銷網絡建設、製作臉書，增加曝光率 促銷策略：發放折價卷、打折促銷 問卷調查：了解顧客的喜好與接受程度

21 營銷策略 廣告 策略 團體 消費 促銷 策略 如4人同行 打卡享折扣 定期舉行 優惠活動

22 結論 主題 和 特色 活動 的 首選地點 想讓 客人 享受美食 短暫休息處 多樣化的 休閒娛樂 各式各樣的 特色引品及餐點

23 報告完畢 謝謝大家