福利事業與企業精神的結合 職業復康服務實例分享 < 新生餐廳 >

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1 福利事業與企業精神的結合 職業復康服務實例分享 < 新生餐廳 >
~ 朱世明 ~ 新 生 精 神 康 復 會 New Life Psychiatric Rehabilitation Association

2 背景簡介 本會自1999年便以普通食肆牌照形式經營新生餐廳 位於石硤尾室內運動場，面積3000平方呎、座位170個
合約提供者 : 康樂及文化事務署

3 新生餐廳之企業角色 為運動場使用者、鄰近學生及居民提供飲食服 務 每日供應堂食超過三百份 並為各社團、機構及私人派對，提供餐飲到會 服務
維持收支平衡，為工作團隊 提供合理的報酬

4 新生餐廳之職業復康服務角色 為服務使用者提供飲食業之工作培訓，使他們能 夠達致公開就業，自力更新 每日約有8-15位服務使用者參與
讓服務使用者在一個真實及公開之工作環境中， 接受培訓，以切合市場需要 富經驗之導師在場指導 多元化之工作種類 持續評估及跟進

5 新生餐廳之企業精神 ~ 以客為本(1) 關注客人的需要
定期更換餐單，製造新鮮感 為客人度身訂造到會餐單 定期進行顧客問卷意見調查 設立意見收集箱 定期與康文署開會進行檢討，以改善服務

6 新生餐廳之企業精神 ~ 以客為本(2) 提供品質保證
注重食物環境衞生 ~ 每日定時清洗廚房及有完善品質監 控系統 推廣健康飲食文化 ~ 少鹽、少油、不含味精、以天然調味料醃 製 ~ 保持食物新鮮

7 新生餐廳之企業精神 ~ 以客為本(3) 合理的價錢
採用本會經營之蔬菜、鮮果批發，減低採購成本 聯同其他院舍單位，大量採購材料，以減低成本 為客人提供價廉物美的保證

8 新生餐廳之企業精神 ~ 以客為本(4) 增值服務
為客戶多做一點 提供更舒適的環境，如露天茶座 健康飲食主題食品 推出創意美食 親子活動，如生日會特備節目

9 新生餐廳之企業精神 ~ 專業管理(1) 保持廚師與員工質素
專業培訓 持續進修 認可資格

10 新生餐廳之企業精神 ~ 專業管理(2) 有效的晉級及獎勵制度
1. 晉級制度 訓練員 高級訓練員 長工 2. 訓練津貼 (勤工獎及工作表現獎)

11 新生餐廳之企業精神 ~ 追求卓越 於2000年獲得食物環境衞生署 評為 五星級 食肆 顧客讚賞信

12 新生餐廳的企業成績 新生餐廳的企業精神，為客戶提供滿意的優質服務， 過往三年餐廳營業額持續上升： 新生精神康復會

13 項目 1999 2002 新生餐廳在職業復康服務成績 全年接受訓練人數 24人 36人 每日在餐廳接受訓練的人數 8人 15人 成功就業人數
配合以上的企業精神，在職業復康服務方面，新生餐廳亦有明顯的躍進： 項目 1999 2002 全年接受訓練人數 24人 36人 每日在餐廳接受訓練的人數 8人 15人 成功就業人數 4人 10人 新生精神康復會

14 福利事業與企業精神的結合 新生餐廳 + 企業精神 經濟收益 建立名聲 更多康復者得到培訓 更多客戶、訂單及工作機會 公開就業及融入社會

15 謝謝!