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第三节 两种常见的有机物 乙酸
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生活中两种常见的有机物 醋
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醋的来历？ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。
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二、物理性质 有机物的物理性质一般从哪些方面进行考虑？
二、物理性质 有机物的物理性质一般从哪些方面进行考虑？ 色 态 ： 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 味 ： 溶解性： 易溶于水和乙醇 16.6℃ ；低于16.6℃就易凝结成冰状晶体。（无水乙酸又称冰醋酸） 熔点： 密度： 1.049g/cm3
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乙酸分子模型 球棍模型 比例模型
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一、乙酸的分子组成与结构 羧基 分子式： C2H4O2 C H O 结构式： 或 CH3COOH CH3 OH C O 结构简式：
官能团：
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2、（1）证明乙酸有酸性 请同学们设计实验来证明醋的酸性 利用紫色石蕊试液、金属Mg、NaOH溶液、Na2CO3、乙酸、酚酞
方案（1）往镁粉中加入乙酸。 方案（2）往NaOH溶液中加入酚酞试剂，再加 入乙酸 方案（3）往碳酸钠粉末中加入乙酸 方案（4）往乙酸中加入紫色石蕊试液
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三、乙酸的化学性质 酸性：醋酸 碳酸 1、酸性(弱）： CH3COOH CH3COO-+H+
与酸碱指示剂作用 与碱或碱性氧化物反应 与氢前金属反应生成H2 与盐反应(除水垢：CaCO3和Mg(OH)2) 酸性：醋酸 碳酸 CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2
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乙酸
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乙酸
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乙酸
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乙酸
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2、酯化反应 ---取代反应 实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体 反应方程式： 乙醇 乙酸 浓硫酸 饱和碳酸钠溶液
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应 乙醇 乙酸 浓硫酸 实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体 饱和碳酸钠溶液 反应方程式：
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探究酯化反应可能的反应方式 = 可能一 可能二 O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O O O
浓H2SO4 = O 可能二 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H CH3—C—O—C2H5 + H2O
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O CH3 C H + CH2 18 浓H2SO4 △ O CH3 CH2 C H2O + 18
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酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱羟基上的氢原子。
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【思考】 1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率？
4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？
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③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
注意事项： A、试剂加入顺序：乙醇→乙酸→浓硫酸 B、浓硫酸的作用： 催化剂，吸水剂； C、加热的目的: 提高反应速率；使生成的乙酸乙酯 挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率； D 、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸 E、饱和碳酸钠溶液的作用： ① 吸收乙酸 ② 溶解乙醇 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 G、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液 面以下，以防发生倒吸。 F、碎瓷片的作用：防止暴沸
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小结： 官能团的结构决定物质的化学性质 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应
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四 乙酸的用途 有机化工原料 农药 染料 醋酸纤维 香料 喷漆溶剂 医药 合成纤维 乙酸
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小 结 结构简式： 官能团： 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构
小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应 —COOH(羧基) CH3COOH 概念 条件 规律 酸和醇作用生成酯和水的反应 浓硫酸、加热 酸脱羟基醇脱氢 CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH CH3－C－O－CH2－CH3+H2O O △ 浓H2SO4
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练 习 D 1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
练 习 1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D
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子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（ ） C
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。 C 20
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3、 酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D
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利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇 4、 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
(1)浓H2SO4的作用是：①___________，②_________。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是______________________ 。导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_______________。 (3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_____(“大”或“小”)，有______气味。 (4)若实验中温度过高，温度达170℃，副产物中主要有机产物是____________。(填名称) 催化剂 吸水剂 利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇 防止倒吸 小 芳香 乙烯
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