蛋白质的结构与功能.

Presentation on theme: "蛋白质的结构与功能."— Presentation transcript:

1 蛋白质的结构与功能

2 通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。

3 通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。

4 通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。

5 蛋白质的基本单位 甘氨酸 丙氨酸 天冬氨酸

6 蛋白质的基本单位 结构通式 羧基 氨基

7 蛋白质的基本单位

8 蛋白质的基本单位 结构特点： ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
②R基的不同，决定氨基酸的不同种类

9 蛋白质的结构 氨基酸之间的连接方式 脱水缩合反应 酶 肽键 + H2O 二肽

10 蛋白质的结构

11 蛋白质的结构 思考： （1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ 酶 + 2H2O 三肽

12 蛋白质的结构 （2）在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？
（3）在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？

13 蛋白质的结构 思维延伸： 肽键数＝氨基酸数－肽链数
1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 十肽 9 9 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 n肽 n-1 n-1 3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 7 7 n-m 5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 n-m

14 蛋白质的结构 例题： 1、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，
（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 1118 （2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 1136 （3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m）

15 蛋白质的结构 例题： 2、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：
（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 1 1 （2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 2 2 （3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 m m

16 蛋白质的结构 1 11 21 111 211 311 2 12 22 112 212 312 3 113 213 313 4 121 221 321 5 122 222 322 6 123 223 323 7 131 231 331 8 132 232 332 9 133 233 333 通过这个数字小游戏，既训练了学生的逻辑思维能力，也使学生对”氨基酸的排列顺序不同“是造成蛋白质分子结构具有多样性的原因之一。

17 蛋白质的结构 蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 蛋白质的结构多样性 氨基酸数目不同 蛋白质的种类多样性 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同
蛋白质功能的多样性

18 蛋白质的功能 阅读教材P30，尝试概述蛋白质的功能 催化功能 调节功能 结构功能 运输功能 运动功能 免疫功能 信息传递功能