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酒名：Bin 311 Chardonnay 酒窖系列 Bin 311 夏多內白酒 酒廠：Penfolds 澳洲奔富酒廠
產區： Tumbarumba 品種： Chardonnay 貨號： (AAUPFD116-13) 創立於1845年，奔富酒莊代表著歐洲移民奮鬥成功的榮耀；背負二百多年來的開創歷史、摻著勇於挑戰傳統與革新的犯難精神，奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。 創辦人克里斯多夫‧羅森‧奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲，當初為了救人治病而種植葡萄釀酒；而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒，從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源；從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。 ★★ Wine & Spirits Winery of the Year 榮獲年度風雲酒莊高達22次！★★ Bin 311 Chardonnay 選自單一涼爽氣候區，為當時研創White Grange ─ Yattarna 時所衍生出的副牌；每年因氣候和果實狀況而改變產區來源，以達到這款白酒的最高品質。自1990年代起即以其帶有礦石風味、極細緻平衡的酸度和完美的橡木桶使用藝術。 Viticulture and Vinification : 使用來自新南威爾斯省Tumbarumba葡萄園的果實，於法國橡木桶中桶陳七個月，其中100%使用法國 舊橡木桶。裝瓶前輕微過濾、以保留最完整的原始風味。 Tasting Note:： 淺金黃色澤。 散發出如蜜桃、枇杷及檸檬花清新的香氣，濃郁如牛軋糖的奶油箱中藏有些許礦石氣息。 口感純淨舒服，帶有檸檬、萊姆等調性，葡萄萄柚特殊酸甜帶出爽口滋味；酒體均衡、架構完整，尾韻富有柑橘萊姆類果香、悠長而迷人。 試飲期： ~ 2020 建議搭配：蔥爆魷魚、雞肉凱撒沙拉、鮮烤鱈魚淋檸檬汁 Awards：- Robert Parker 90+ (2011) - Wine Advocate 90 (2010/2009 ) - 澳洲皇家葡萄酒節 金牌Royal Adelaide Wine Show Gold 2009
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