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《東亞文化：傳統與現代》 第 3 講 東亞傳統文化的根源： 農業傳統及其現代轉化 黃俊傑教授 台灣大學歷史學系特聘教授 中央研究院中國文哲研究所合聘研究員 中華民國通識教育學會名譽理事長 Email: cc10.huang@msa.hinet.net Website: http://huang.cc.ntu.edu.tw http://www.eastasia.ntu.edu.tw 第 3 單元
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1. 引言
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「從東亞出發思考」 必須始於東亞農業傳統及其現代轉化 1:1
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1:2 東亞農業發展舉例： 1. 傳統中國農業、農村與農民 2. 明治維新與戰後日本的農業轉型 3. 日據時期和光復後台灣的農業、 農村與農民
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2. 傳統中國農業的生產與分配
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2:1 中國農業的起源 1. 中國人是黃河的子女？ 農業起源與黃土高原關係更近。 不同於兩河、尼羅河、印度河灌溉 平原。
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黃土高原 黃河 2:1 中國農業的起源 Till Niermann 本作品由背包客棧自助旅行論壇 (kk 小蜜蜂 ) 授權本課程『東亞 文化：傳統與現代』使用，本資料庫無再授權他人使用之權利， 如需利用本作品，請另行向權利人取得授權
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2. 多元的農業起源 新石器時代，黃河流域種植粟、黍， 長江流域栽種水稻 上古迄於前漢，長江流域發展遲緩 2:1 中國農業的起源
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Jialiang Gao
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3. 農業疆域的南移 1) 「永嘉之亂」、「安史之亂」、 2) 「靖康之難」，逐步促使政經及農 業中心南移 2:1 中國農業的起源
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東漢木牛車俑 2:2 傳統中國農業的生產與分配 1. 精耕細作的傳統： 鐵器、牛耕、施肥、耕地劃分之演進
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元王禎「農政」中的圍田圖 唐代壁畫已見牛耕景象 魏晉墓磚畫耕犁圖
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「天工開物」中的灌溉圖 戰國時代鐵製犁頭
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2:2 傳統中國農業的生產與分配 2. 市場經濟： 土地私有化 個體小農為主的經濟體系 階層性的市場經濟網路
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東漢 綠釉陶豬圈 2:2 傳統中國農業的生產與分配 本作品由國家圖書館授權本課程『東亞文化：傳統與現代』使 用，本資料庫無再授權他人使用之權利，如需利用本作品，請 另行向權利人取得授權 農書中的「圃田」介紹。
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3. 傳統農業與中華文化
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3:1 傳統農業對中華文化的滲透 1. 「多子多孫」與「安土重遷」 的價值理念 2. 重農抑商的中國政治傳統 3. 中國人對自然的情感和敬畏
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農家分家契約 3:1 傳統農業對中華文化的滲透
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1. 魏復古 （ Karl Wittfogel, 1896-1988 ） ： 中國專制權力來自對於水利事業 之掌控，因此農業社會乃構成中 央集權之基礎 3:2 農業文化與集權體制 臺灣大學 黃俊傑
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2. 中國歷史上治水管轄權以及 農業地 理等事實，不盡支持 「水利社會說」。 3:2 農業文化與集權體制
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3:3 農村型態 1. 道義經濟：以降低風險為考量 2. 農村結構：血緣和地緣交織 3. 農民性格：仍服從「理性抉擇」 4. 農民角色：逐利、生產、 受剝削者
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《詩經．豳風．七月》 九月築場圃，十月納禾稼。 黍稷重穋，禾麻菽麥。 嗟我農夫，我稼既同，上入執宮功。 晝爾於茅，宵爾索綯； 亟其乘屋，其始播百榖。
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4. 日本農村社會的轉變： 從傳統到現代
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4:1 日本農民價值系統的轉變 1. 邁向現代的日本農業： 1)1868 年明治維新，資本主義興起。 2)1873 起，重稅瓦解了自給自足的農 業生產，將農村捲入了金元流動的 市場體系。 3) 策略性地以農業扶植工業，使得二 次戰前，農村現代化的步調緩慢。
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4) 二次戰後日本實施土地改革，地 主階級多為自耕農取代，然收益 受限於狹小的耕作面積。 5) 生產收入的差距，導致大量農業 人口移往工業。 日本農宅 4:1 日本農民價值系統的轉變 taken by Azuncha. 663highland
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4:1 日本農民價值系統的轉變 2. 戰前日本農民的價值系統： 1) 身分意識：尊重家長、安於既定階 層、缺乏創新。 2) 生產態度：親近土地、自給自足、 精耕細作。 3) 消費型態：低收入低消費、大量資 源投入。
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日本農宅內燒炭火取暖 4:1 日本農民價值系統的轉變 663highland
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4:1 日本農民價值系統的轉變 4) 重農思想： 封建時代，地主宣揚農本主義以確 保收入。 工業化之後農本主義仍廣受宣揚： a. 工業方面，農業是廉價勞動力的 來源。 b. 軍事方面，軍隊主力由農民組成。 c. 地主為免受社會主義運動波及， 更積極提倡重農思想。
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4:1 日本農民價值系統的轉變 1. 戰後日本農民價值取向的改變： 1) 農本思想瓦解：大戰失利、工業發 展、土地改革 2) 生產態度轉變： a. 耕作目的，從維持生存變成商業 交易 b. 土地價值，從先人遺產變成生產 工具
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4:1 日本農民價值系統的轉變 3) 生活態度轉變：生活物資、教育需 求提升 4) 農村的都市化：受限於耕地面積， 許多農村人口須在城鄉間通勤兼差； 電視機的普及，也促成傳統價值的 改變
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，， 4:2 20 世紀 60 年代的日本農業 1.1960 年代的改變： 1) 農業生產對於經濟的貢獻程度下降。 2) 日本農業人口佔總人口比例下降： 1955: 40% → 1960: 30% → 1964: 25% 3) 農業人口中，中學畢業生比例下降， 婦女和老年人比例上升。 4) 八成農民另有兼差，四成農民的兼差 收入大於農產收入。
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4:2 20 世紀 60 年代的日本農業 2. 農業社區的改變： 1) 耕地面積狹小，迫使日本農村人口 迅速外移。 2) 離鄉謀生等情況，常影響到家庭成 員間的感情。 3) 農村人口結構改變（包含農民、通 勤人口、住不起大城市的家庭）， 不但影響傳統農村的集體性格，更 使得社群的目標感失落。
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，， 4) 城鄉結合，都市數目激增。 5) 階級和職業群組間的橫向連結，取 代垂直型態的家長式忠誠 。 4:2 20 世紀 60 年代的日本農業
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5. 戰後台灣農業經驗
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5:1 農本文化變遷 1.1949-1972 ：「發展的榨取」、 「以農業培養工業」 2.1972 以降：從「擠壓」到「平衡」
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耕者有其田詢問處 慶祝實施耕者有其田
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5:1 傳統的突破 1. 日據時代（ 1895-1945 ）推動農業 改良，奠下了台灣「現代化」的基 礎。 2. 資本主義化：市場開放、農產品商 品化。
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日據時代農業試驗所 日據時代糖業試驗所
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5:3 「農本主義」瓦解 1.50 、 60 年代台灣土地改革過後， 「重農心態」一度普及。 2.60 年代中期工業化後，台灣農業發 展停滯。 3. 重農心態加速消逝，土地商品化。
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6. 結論
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耕織圖《插秧》詩 千畦水澤正瀰瀰 競插新秧恐後時 亞旅同心欣力作 月明歸去莫嫌遲 6:1 植根於農村的東亞傳統文化 本作品由國立故宮博物院授權本課程『東亞文化：傳統與現代』使用， 本資料庫無再授權他人使用之權利，如需利用本作品，請另行向權利 人取得授權
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6:2 工業文明中「漂泊的心靈」 1. 「單一主體性」 「多元主體性」 2. 「隸屬原則」 「並立原則」
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6:3 全球化下台灣農民的悲歌與出路 1. 「白米炸彈客」楊儒門事件及其意義 2. 「瘦肉精」禁用 ( 農委會宣布 ) → 美 國壓力 → 解禁 ( 衛生署宣布 ) → 美國 豬肉進口 3. 慣行農法 → 有機農法 「人定勝天」 → 「天人和諧」
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豬農控告衛生署長、食品衛生處處長 ( 聯合報 2007.8.18. A6 版 ) 6:3 全球化下台灣農民的悲歌與出路 本作品由聯合報授權本課程『東亞文化：傳統與現代』使用，本資料庫無再授權他 人使用之權利，如需利用本作品，請另行向權利人取得授權
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閱讀作業 黃俊傑：〈中國農業傳統及其精 神內涵〉，選自李國祁等編： 《中國文明的精神》（台北：財 團法人廣播電視事業發展基金， 1990 ）
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延伸閱讀 1. 黃俊傑：〈全球化時代台灣農民的悲歌與出路〉，《農訓雜誌》 （ 2007 ） 2. 黃俊傑：〈台灣農村的黃昏 — 西部農村訪問記實〉，《台灣農 村的黃昏》（台北：自立晚報社文化出版部， 1988 ） 3. 黃俊傑：〈北美麥田的省思 — 美國農場紀行〉，同前書 4. 廖正宏、黃俊傑：《戰後台灣農民價值取向的轉變》（台北： 聯經出版公司， 1992 ） 5. 竹中久二雄、岡部守編：《農と「生命」の產業として考える》 （東京：学陽書房， 1990 ） 6.R. P. Dore 著，並木正吉等譯，《日本の農地改革》（東京：岩 波書店， 1983 ） 7.Tadashi Fukutake: “Changing Japanese Rural Society,” in Asian Rural Soiety: China, India, Japan (Tokyo: University of Tokyo Press, 1967)
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思考問題 1. 農業傳統是東亞文化的資產或是負 擔？或者兩者皆是？為什麼？ 2. 展望 21 世紀的生態環保、自然資源 與人類永續發展，「作為生命產業 的新農業」如何可能？
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網路資源 行政院農業委員會： http://www.coa.gov.tw/show_index.php 中國農業歷史與文化： http://agri-history.ihns.ac.cn 日本政府農林水產省： http://www.maff.go.jp
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本講結束 東亞傳統文化的根源： 農業傳統及其現代轉化
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