觀光農業- 農作物簡介(葉菜類) 陳誌健 104.10.23 ..

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1 觀光農業- 農作物簡介(葉菜類) 陳誌健 .

2 大綱 十字花科蔬菜簡介 菊科蔬菜簡介 農業資材簡介

3 十字花科蔬菜簡介 為食用蔬菜的大家族 十字花科種類繁多，白菜、青江菜、花椰菜、甘藍及蘿蔔等 富含有 芥子油 成分

4 十字花科葉菜種類簡介

5 奶油白菜 黑葉白菜

6 小芥菜 廣島菜 芥菜

7 葉用蘿蔔 野澤菜

8 塔棵菜 京都水菜

9 十字花科 – 結球類 簡介 涼溫環境下，在發育後期時葉片聚合緊包 甘藍類與結球白菜 貯藏器官(食用部位) 葉片(包成球狀)
貯藏器官(食用部位) 葉片(包成球狀) 根群為鬚根系，葉片大 不耐旱 (注意水分)

10 結球類- 甘藍 (高麗菜) 型態：桃型、圓球型、扁球型 品種以”初秋”為主 生育適溫：15~25℃ 盛產時可加工，物廉價美
產期&產地：夏秋季- 高山 冬春季- 平地 品質挑選：結實、質量沉

11 結球類- 甘藍 (高麗菜) 桃型 圓球型 扁球型

12 結球類- 甘藍 (高麗菜)

13 結球類- 抱子甘藍

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15 結球類- 結球白菜 (大白菜/冬白) 型態：尖球型 生育期比甘藍短 生育適溫：15~25℃ 盛產時可加工，物廉價美
產期&產地：夏秋季- 高山 冬春季- 平地 品質挑選：結實、質量沉

16 結球類- 結球白菜 (大白菜/冬白) 野澤菜

17 十字花科 – 花菜類 簡介 涼溫環境下，有利於花芽發育 食用部位為花器(花苞及花梗) 生育期因品種而異，約35~80天不等 根群為鬚根系

18 花菜類- 花椰菜 型態：尚未發育完全之花芽 生育期因品種而異 極早生種、早生種、中生種、中晚生種、晚生種 生育適溫：17~27℃
品質挑選：花蕾結實、未散開者

19 花菜類- 花椰菜

20 花菜類- 青花菜 型態：幼嫩花苞 生育期因品種而異 生育適溫：15~25℃ 品質挑選：花蕾結實、未散開者及未出現黃色花瓣
早生種、中生種、晚生種 生育適溫：15~25℃ 品質挑選：花蕾結實、未散開者及未出現黃色花瓣

21 花菜類- 青花菜

22 下一個生長階段，不具商品價值?

23 菊科短期蔬菜種類簡介 萵苣類： 茼蒿類： 1.圓葉茼蒿 1.葉用萵苣(A菜) (1)圓葉種、(2)尖葉種、(3)皺葉種 2.嫩莖萵苣(菜心)
2.裂葉茼蒿(山茼蒿)

24 菊科之各種花朵型態

25 各種葉用萵苣(A菜)

26 嫩莖萵苣

27 各種萵苣之設施栽培

28 圓葉茼蒿

29 裂葉茼蒿

30 葉用 與 嫩莖 萵苣栽培方式簡介 生長適溫 15~25℃ 種植月份 週年 (夏季生長較弱) 行株距: (1)葉用類: 10X10 cm
砂質地易缺硼 (種植前可施用硼砂)

31 茼蒿栽培方式簡介 春の菊 生長適溫 17~25℃ 種植月份 10~2月 (南部地區) 行株距: 10X10 cm 施肥原則-以氮肥為主
遇低溫後(春化作用)易抽苔 春の菊

32 結球萵苣種類簡介 葉萵苣包被型 (半結球萵苣. 半包A. 大陸妹) 結球萵苣抱合型(結球萵苣. 包心A) 菊苣類 蘿蔓

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37 穴盤育苗簡介

38 穴盤育苗 縮短土地利用週期 幼苗期集中管理，可避免與雜草競爭 ＊僅根菜類不建議用穴盤育苗

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40 有機肥簡介 有機質含量 60% 需充分發酵腐熟 不含雜草(籽)、病蟲源 原料來源：禽畜糞、動植物殘體及 農產品副產品或廢棄物等

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43 THE END 課後討論