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904 第四組烹飪實習報告 越式春捲 泰式摩摩喳喳
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工作分配: 越式春捲： 米線泡水 → 3吳勝凱 小黃瓜刨絲 → 15郭晏嘉 紅蘿蔔刨絲 → 24徐瑋吟 雞胸肉拉絲 → 31潘保俐
米線泡水 → 3吳勝凱 小黃瓜刨絲 → 15郭晏嘉 紅蘿蔔刨絲 → 24徐瑋吟 雞胸肉拉絲 → 31潘保俐 豆芽菜去尾 → 全組 豆芽菜川燙 → 24徐瑋吟 泰式摩摩喳喳： 煮西谷米 → 24徐瑋吟 36張惟婷 拍照&簡報→ 31潘保俐
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食物介紹: 越式春捲: 越南的民間小吃 不同於中國的春捲，它是冷盤 大部分時候裡面是包蝦子而非雞肉 有時會包薄荷 泰式摩摩喳喳:
為東南亞許多國家的民間的甜冰品 做法簡單 摩摩喳喳的涵義為 “綜合多樣”
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食材: 西谷米 椰漿 亞達實 龍鳳果 小黃瓜&紅蘿蔔 豆芽菜 米紙 醬汁 米線 雞胸肉 波蘿蜜
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清點食材 米線泡熱水 清洗用具 清洗用具 花生粉加入醬汁 雞胸肉拉絲 完成~~~!! 豆芽菜瀝乾川燙 豆芽菜去尾 清點用具 米紙噴水
步驟: 事前準備: 清洗&清點 用具&食材 越式春捲: 米線泡熱水 豆芽菜去尾川燙 小黃瓜 紅蘿蔔刨絲 雞肉拉絲 調好醬汁 米紙平鋪噴水 將食材包到米紙內 完成~ 清點食材 米線泡熱水 清洗用具 清洗用具 花生粉加入醬汁 雞胸肉拉絲 完成~~~!! 豆芽菜瀝乾川燙 豆芽菜去尾 清點用具 米紙噴水 依序包入食材 小黃瓜&紅蘿蔔刨絲 燙好的豆芽菜
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加入西谷米 加入椰漿 將波羅蜜 龍鳳果 切波羅蜜 亞達實 加入水中 燒熱水 至中間的小白點出現 煮西谷米 完成~~!! 步驟:
泰式摩摩喳喳: 燒熱水 煮西谷米 將波羅蜜切丁 將亞達實 龍鳳果 波羅蜜加入水中 加入椰漿 加入西谷米 完成~ 將波羅蜜 龍鳳果 亞達實 加入水中 切波羅蜜 燒熱水 至中間的小白點出現 煮西谷米 完成~~!!
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心得&檢討: 3吳勝凱 → 培養團隊合作，凝結向心力，邁向成 功的道路 15郭晏嘉 → 了解團結力量大的重要性 17陳禹安 → 分工合作一起努力，感覺很棒 24徐瑋吟 → 首次進烹飪教室，完成作品，都讓人 覺得 很有成就感 31潘保俐 → 很新奇的作品，而且組員分工等等都 很有效率 36張惟婷 → 可以讓組員們更了解向心力和團結的 重要性
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