多元文化體驗 越南的飲食介紹. 越南的飲食介紹 ~ 河粉 以米製成的河粉，和台 灣的粄條、粿仔條類似。 越南人食用時常加豆芽 菜、香菜，並配上切片 牛肉、豬肉、雞絲或海 鮮食用。 是越南菜的特色代表。 越南人常會在早餐食用。 粗細不一樣！ 乾的時候是硬 硬的.

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1 多元文化體驗 越南的飲食介紹

2 越南的飲食介紹 ~ 河粉 以米製成的河粉，和台 灣的粄條、粿仔條類似。 越南人食用時常加豆芽 菜、香菜，並配上切片 牛肉、豬肉、雞絲或海 鮮食用。 是越南菜的特色代表。 越南人常會在早餐食用。 粗細不一樣！ 乾的時候是硬 硬的

3 越南的飲食介紹 ~ 河粉 經過烹煮後的河粉口感佳，此為海鮮河粉 煮了就變軟

4 越南的飲食介紹 ~ 年糕 甜的年糕，裡面包綠豆。 別以為包葉子 的就是粽子！

5 越南的飲食介紹 ~ 粽子 越南四方形的粽子，裡面包綠豆和豬肉 這才是粽子！

6 越南的飲食介紹 ~ 白糖糕〈豐糕〉 白糖糕看起來像台灣的發糕，但較滑嫩 爽口，綿密的口感像蛋糕一樣，很好吃

7 越南的飲食介紹 ~ 青木瓜絲

8 越南的飲食介紹 ~ 煎餅

9 好像台灣的蛋餅，裡面包蝦子、碎豬肉 和豆芽菜，餅皮是軟的，吃的時候沾魚 露吃。 越南人除了叫煎餅之外，還會叫它「月 亮蝦餅」，但是形狀和口感都和泰國的 月亮蝦餅不同。 是南越人過端午節時必備的佳餚。

10 越南的飲食介紹 ~ 煎餅 打開煎餅，看看包了什麼！

11 越南的飲食介紹 ~ 炸春捲 越南的春捲有兩種做法，都是在米紙內 包裹餡料，餡料以豬肉、蝦肉和蔬菜、 香菜為主。 完成後就是涼春捲，油炸後為炸春捲。 吃炸春捲時可以拿生菜葉包裹，沾魚露 後食用，是越南相當盛行的一道料理。

12 越南的飲食介紹 ~ 炸春捲 越南米紙 越南涼春捲 米紙也可以直接吃喔！ 放在嘴裡就融化。

13 越南的飲食介紹 ~ 炸春捲

14 越南的飲食介紹 ~ 鴨仔蛋 Hột vịt lộn 鴨仔蛋，在越南人的 飲食中是人間美食， 家家戶戶不可缺少的 佳餚，猶如台灣麻油 雞一樣受歡迎的補品。

15 越南的飲食介紹 ~ 鴨仔蛋 鴨仔蛋是把孵化 15 到 18 天的鴨蛋水煮後直 接吃，是越南人眼中 的美容聖品，也是越 南婦女坐月子時的最 佳的補品。

16 越南的飲食介紹 ~ 鴨仔蛋 吃鴨仔蛋時，先將蛋 殼敲開，品嚐鴨仔蛋 裡的汁液和精華，是 養顏美容的聖品。 蛋裡的胚胎要配上胡 椒鹽跟紫蘇葉的香料 一起吃，更為美味。

17 越南的飲食介紹 ~ 鴨仔蛋 看到毛茸茸的小鴨 子，會不會覺得有 些恐怖呢？但是越 南人可真喜愛呢！ 不敢吃就買孵化 10 天的鴨蛋，內部變 化較少，好像吃蛋 黃一樣，就沒那麼 噁心了。

18 越南的飲食介紹 ~ 鹹檸檬 醃過的檸檬泡汁， 可以消暑喔！沖 泡溫開水喝可舒 緩喉嚨的不適。

19 越南的飲食介紹 ~ 鹹檸檬 將半顆檸檬搗碎，沖入熱水飲用即可。 也可以加冰塊，變成冷飲。

20 越南的飲食介紹 ~ 綠豆糕 小小的越南綠豆糕，吃起來香甜鬆軟綿密，入 口即化。

21 越南的飲食介紹 ~ 綠豆糕 內包裝共分三層： 第一層是小紙盒包裝，較不易擠壓。

22 越南的飲食介紹 ~ 綠豆糕 第二層是薄薄的小塑 膠袋，防止潮溼。

23 越南的飲食介紹 ~ 綠豆糕 最裏面是一層錫箔 紙，保持了綠豆糕 的風味。

24 越南的飲食介紹 ~ 綠豆糕 迷你小巧的綠豆 糕，濃郁綿密的 口感，讓人一口 接一口！ 吃起來比台灣綠 豆糕還要細緻誘 人。

25 越南的飲食介紹 ~ 酸子 酸子別名羅望子， 吃起來酸酸的， 東南亞國家都喜 歡拿它來做料理 或糖果、蜜餞 。

26 越南的飲食介紹 ~ 香蕉芝麻糖 這是越南人喜 歡吃的零嘴哦！

27 越南的飲食介紹 ~ 椰子糖 這也是越南人 常吃的糖果哦！

28 越南的飲食介紹 ~ 紅毛丹 越南盛產紅毛 丹，真是便宜 又好吃！

29 越南的飲食介紹 ~ 紅毛丹和山竹

30 越南的飲食介紹 ~ 椰子 剝掉外殼的椰子， 感覺是不是不一 樣了！

31 資料來源 內容：訪問越南籍新移民 女性或作者經驗整理完成 。 照片為作者在越南或台灣 拍攝完成。