1 《法式鹹蛋糕の幸福時光》 日本人氣 NO.1 的鹹蛋糕專門店 Café de Versailles 主廚直授 40 種法國鹹蛋糕 X14 種經典起司 時時刻刻都享受的絕妙好滋味 教你在家自己輕鬆做 40 種法式鹹蛋糕 ★ 3 步驟就完成★ 享受每一口鹹香濃醇的心動美味

3 法式鹹蛋糕令人讚不絕不口的祕密 法式鹹蛋糕風行法國點心界歷久不衰的祕密 不同於一般甜點的甜膩感，一股鹹味風正流行 ! 外皮酥脆內餡鬆軟的美好口感， 濃郁的起司深深擄獲一家大小的心， 法國家庭代代流傳的經典家傳口味。 如此幸福的滋味，全都是鹹蛋糕在法國能夠代代流傳， 永不退流行的祕訣。 法式鹹蛋糕的經典好滋味

換換口味 ! 超好吃 ! 法式鹹蛋糕 吃膩了甜膩膩的奶油蛋糕 ? ! 小小一個馬卡龍怎能滿足你的好胃口 ?! 不妨來點新花樣， 一起來試試美味的法式鹹蛋糕吧 ! 絕讚的起司鹹香 X 新鮮食材隨你搭配 X 經典口味的傳承 一起來試試正宗法國式的美味吧 ! 全新的味覺的饗宴 鹹香的口感顛覆你對點心的印象

4 只要三步驟 – 超美味法式鹹蛋糕就上桌 三步驟就完成 !! 拌 烤 切 看起來複雜其實超簡單的法式鹹蛋糕 ! 在法國，大人小孩都會的一道家常料理 。 拌 只要將食材. 起司和麵糊 攪拌均勻，再放入模型中 就完成一大半囉 ! 烤 將鹹蛋糕放入烤箱中 180 度的溫度 烤上 分 就可以準備上桌了 切 把烤好的鹹蛋糕 自烤箱拿出來後，依照 自己想要吃的份量 切好，就是開始享受 鹹蛋糕的幸福時光 !

5 輕鬆打造專屬你的法式鹹蛋糕 食材自由選搭 創意造型多變化 天天都有新花樣 你也能隨興做出 專屬於你的法式鹹蛋糕

座落於繁華東京中目黑的日本第一家超人氣鹹蛋糕專門 [Cafe de Versailles] 。為 吃慣了甜膩蛋糕小點心的消費者帶來最道地的法國式鹹蛋糕。經典的法式鹹蛋糕， 酥脆的外皮內而餡鬆軟的口感，加上濃郁的起司和內餡香氣，一級的食材選用及 恰到好處的組合搭配，如此豐富多層次的獨特口感，開店後便一舉擄獲了日本消 費者們的心。 日本 NO.1 鹹蛋糕專門店 日本人氣 NO.1 鹹蛋糕專門店 Café de Versailles 除了將最道地的法國口味引入日本之外，更專 於開發適合東方人飲食口味的鹹蛋糕。結合地 瓜、芝麻、栗子、鮮蔬等健康的東方風味食材， 在日本東京吹起一股鹹蛋糕風潮，不只廣受消 費者好評，日本媒體也慕名報導，更有知名電 視節目將 Café de Versailles 的法式鹹蛋糕選為 年度 Best Hit 注目商品。

8 日本知名電視台及雜誌爭相報導 : 日本人氣女性流行雜誌 anan : 3 月號為 Cafe de Versailles 做了法式鹹蛋糕特別介紹 日本各大電視台 Cafe de Versailles 報導： 『２０１１年ヒット予測』 日本テレビ（ＮＴＶ）「ズームイン！ＳＵＰＥＲ」元旦スペシャル 日本電視台 - 元旦特別節目將 2011 年最 HIT 的商品預測給了 Cafe de Versailles 『ＴＯＫＹＯ ＨＩＴ ＣＬＩＰ』 日本テレビ（ＮＴＶ）「ズームイン！ＳＵＰＥＲ」 日本電視台的 TOKYO HIT CLIP 節目的 Cafe de Versailles 專題報導 『２０１１年ヒット商品』 東京放送（ＴＢＳ）「Ｎスタ」情報コーナー 東京放送電視台節目 ”N-STAR” 2011 年度最佳商品 『高橋明日香の取材リポート』 テレビ東京「ブランニュー！」 東京電視台節目 ”Burannyu!”- 高橋明日香的取材 REPORT 介紹 影片來源 影片來源 Cafe de Versailles:de Versailles: httphttp:// 鹹蛋糕的美味日本人也瘋狂

9 カフェ・ド・ヴェルサイユ網站

法式鹹蛋糕の幸福時光 讓你在家也能輕鬆做 超美味法式鹹蛋糕 吃膩了甜滋滋的蛋糕 ? 想和法國人一樣輕鬆就能做出美味料理 ? 每次都煩惱著份量不是太多就是太少 ? 那你一定要來試試 : [ 超美味的法式鹹蛋糕 ] 外酥內軟的口感配上起司鹹香的好滋味 不需要複雜步驟、新手也能輕鬆入門 不管是一人獨享或是親友聚會份量隨你拿捏

10 經典 + 新創 主廚嚴選 最適合東方人口味 本書特色 名師親授 40 道最受歡迎的人氣食譜 詳細介紹各種起司的種類與特色 鹹蛋糕百變吃法 特色鹹甜佐醬獨家傳授 超簡單 ! 輕鬆學就能做出美味法式鹹蛋糕 教你輕鬆打造專屬你的特色鹹蛋糕

如何使用本書 起司的種類 材料 & 製作方 法 製做步驟圖 片 POINT 重點提醒

鹹蛋糕教學，上手超簡單 超簡單文字搭配圖片，讓你也能輕鬆在家就上手超美味鹹蛋糕 ! 1. 超簡單 ! 鹹蛋糕小知識 Q&A 2. 鹹蛋糕 & 起司 14 種起司 特色與種類 一次介紹 3. 傳便便 ! 料理道具 使用介紹 4. 達人直授 鹹蛋糕食譜 基本款

13 目錄 2 前言 PART1 簡單製作鹹蛋糕的基本知識 8 鹹蛋糕與起司的秘密 10 起司的種類與特徵 15 所需的道具 16 Cafe de Versailles 式的基本食譜 20 如何使用本書的食譜 PART2 用十四種起司製作鹹蛋糕 格魯耶魯起司（ Gruyère Cheese ） 22 洛林鄉村鹹派風鹹蛋糕 24 番茄乾的煙花女風鹹蛋糕 26 雞蛋火腿馬鈴薯焗烤風鹹蛋糕 鄉村起司（ Cottage Cheese ） 28 春蔬菜的嫩蔬風鹹蛋糕 30 蘆筍培根鹹蛋糕 31 火腿蛋芹菜鹹蛋糕 米莫雷特起司（ Mimolette Cheese ） 32 馬鈴薯蛤蜊巧達湯風鹹蛋糕 34 蘋果芹菜鹹蛋糕 35 鯷魚生火腿的西班牙風鹹蛋糕 藍紋起司（ Blue Cheese ） 36 粗鹽腌牛肉與洋蔥的鹹蛋糕 38 栗子蘑菇鹹蛋糕 39 白桃生火腿堅果鹹蛋糕 瑞可達起司（ Ricotta Cheese ） 42 蠶豆培根鹹蛋糕 44 茄子熱狗鹹蛋糕 45 蔬菜的義式白酒煮魚風鹹蛋糕 卡門貝爾起司（ Camembert Cheese ） 46 培根與小扁豆的鄉村風鹹蛋糕 48 蔓越莓與南瓜的鹹蛋糕 49 蔥與牛奶的鹹蛋糕 帕米吉安諾．雷吉安諾起司（ Parmigiano Reggiano ） 50 火腿菠菜的鹹派風鹹蛋糕 52 蠶豆與豌豆的鹹蛋糕 53 西葫蘆與粗鹽腌牛肉的鹹蛋糕

14 奶油起司（ Cream Cheese ） 54 番茄乾鮪魚義大利風鹹蛋糕 56 燻鮭魚與白芝麻的鹹蛋糕 57 豬肉、花椰菜、葡萄乾的鹹蛋糕 埃文達起司（ Emmental Cheese ） 58 牛絞肉高麗菜捲風鹹蛋糕 60 蘑菇雞肉溫沙拉風鹹蛋糕 高達起司（ Gouda Cheese ） 64 馬鈴薯西班牙蛋包風鹹蛋糕 66 人參小茴香鮪魚鹹蛋糕 67 杏乾烤雞鹹蛋糕 切達起司（ Cheddar Cheese ） 68 蝦蟹美乃滋鹹蛋糕 70 雞胸肉與蔥的鹹蛋糕 71 豆豆摩洛哥風鹹蛋糕 菲達起司（ Feta Cheese ） 72 蘑菇波爾多風鹹蛋糕 74 馬賽鯛魚湯風鹹蛋糕 莫薩里拉起司（ Mozzarella Cheese ） 76 海鮮培根咖哩風味鹹蛋糕 78 普羅旺斯雜燴風鹹蛋糕 79 鮪魚花椒枝豆鹹蛋糕 煙燻起司（ Smoked Cheese ） 80 熱狗馬鈴薯德國風鹹蛋糕 81 干貝蒜苗鹹蛋糕 82 雞肉茼蒿鹹蛋糕 40 COLUMN 01 各式形狀 62 COLUMN 02 搭配推薦的沾醬改變吃法 PART3 不同場合享用不同鹹蛋糕 84 滿滿水果的鹹蛋糕為清爽的早晨帶來活力 86 鹹蛋糕三明治最適合晴朗的假日 88 自家辦派對就端出自我風格的鹹蛋糕 90 代替麵包點綴晚餐時刻 92 可以是份量十足的小菜，搭配啤酒、威士忌享用 94 甜蛋糕加上鹹蛋糕，來一場法式下午茶 目錄

內容搶先看 — 目錄

16 內容搶先看 - - 法式鹹蛋糕 Q&A

17 內容搶先看 -- 作者前 言

內容搶先看 -- 起司的種類與特徵

內容搶先看 -- 鹹蛋糕新手入門

內容搶先看 -- 輕鬆上手美味鹹蛋糕

21 內容搶先看 — 隨時享受幸福好時光

22 內容搶先看 — 隨時享受幸福好時光

行 銷 企 劃 目標讀者 : 給熱愛點心、料理與美食， 想自我突破或嘗試一些新感覺的手 做 點心族的你。 甜點或餅乾好像變得有點普通了，也 許可以換換法國風，鹹蛋糕應該是你不 錯的選擇。 其實偶爾鹹一點也不錯，裡面還可以 放上我最喜歡的蘑菇和雞肉，法式鹹蛋 糕感覺真的很棒呢 !

■ 實體行銷： 主訴求：發行 前在報章雜誌作連載，增強 消費者印象 A. 實體書店： 首刷隨書附贈 - 《私の料理手帳》筆記本，把 料理心得、私房配方通通紀錄下來 ! B. 報章雜誌： 1. 報紙專欄連載：蘋果日報、中國時報等 週末副刊 2. 女性雜誌單元露出 行 銷 企 劃 - 實體

行 銷 企 劃 - 文宣 A3 店內宣傳海報雙面珍珠吊牌

行 銷 企 劃 - 網路 ■ 網路行銷： 主訴求：用網路做口碑，分享書籍內文及網 路文章 A.FACEBOOK ： 1. 建立【黑貓廚房】粉絲專頁 2. 粉絲活動：文章試閱、食譜分享 3. 有獎徵答：食譜按讚最多，贈送額外好獎 B. 網路書店： 1. 網路購書贈品 C. 女性相關網站合作： 1. 專文推薦 2. 建立【黑貓廚房】專屬部落格

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