南海实验初中 科学组

猜猜我是 谁

我是姚明！ 你猜对了吗？ 2.26m 思考 : 在人的 生长过程中, 人需要什么 ?

人和其它动物 的各项运动的能 量来自何处 ? 运动时具 有什么能 ?

不同食物中所含的能量是否相同？ 如何比较不同食物中的能量？ 试着设计一个初步实验方案

3. 如何比较不同物质释放能量的多少 ? 1. 若要测量, 怎样把食物中能量释放出来 ? 2. 通过怎样的方式才能测得释放的能量 ? 需要测哪些量 ? 将食物燃烧 选用食物必须 是易燃的, 例 如 : 花生种子 等

a ．温度计玻璃泡浸没水中，但不能接触试管底 b ．在点燃燃烧匙中食物时，让燃烧匙靠近内焰更易 点燃，出现火焰后立即移到试管下方加热，若加热 过程中熄灭立即重新点燃 c ．燃烧结束后用镊子将燃烧匙中灰烬拨到小烧杯中 d ．取试管时注意试管温度，拿住管口取下，不要拿 住橡皮塞取  注意事项 1 克花生仁 1 克大米 1 克牛肉干

样品 （ 1 克） 水温 / ℃ 水温变化 / ℃释放出的热量 燃烧前燃烧后 花生仁 大 米 牛肉干  结论：  实验数据： 等质量的不同食物所含的能量不同 最多 最少 较多

1 、如果同等质量的一种食物在身体细胞 内被完全氧化，你估计释放出的能量比你的 实验结果多还是少？为什么？ 物质在体内体外均发生的是氧化反应，理论上 等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在 体外燃烧时所释放的能量，但是由于实验时有部分 热量的散失，会导致实验结果偏小。

2 、有同学认为这个实验中，由于三种物 质燃烧产生的热量有散失，难以控制，并没 有完全被水吸收，不能比较不同物质所含能 量，你同意他的观点吗 ? 3. 水的比热是 4.2×10 3 焦／ ( 千克 · ℃ ) ，煤油的 比热是 2.1×10 3 焦／ ( 千克 · ℃ ) 。你认为选用哪 一种液体，实验的误差更小。 _______

 热量价： 每克营养物质在体内完全氧化分解 时所产生的能量。 q 糖类 = q 蛋白质 =16.8KJ/g q 脂肪 =39.7KJ/g 4 、能否粗略测量每克营养物质完全燃烧时所 产生的能量？主要误差因素是什么？怎样减 少实验过程中出现的误差？

P 《营养素的作用》，完成任务 二和三： 营养素作用 供能物质供能物质 经消 化才 能被 吸收 非供能物质非供能物质 直接 吸收 不被 吸收 构成细胞的主要成分，生理活动的基础 提供人体所需能量的主要来源 细胞生长及修补组织的主要原料 生物体内贮藏能量的主要物质 辅助对食物的消化吸收，利于排便等 维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 水 糖 类 蛋白质 脂 肪脂 肪 无机盐 维生素 纤维素 糖 类糖 类

糖 类糖 类 糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖 等。 1 克糖类完全氧化可释放出 16.8 千焦的 热量，它是人体主要的供能物质，也是人体 细胞的一种组成成分。 为什么体育课同 学们饭量都很大？

 蛋白质 蛋白质是细胞生长以 及修补组织的主要原 料，它还能为人体的 生命活动提供能量， 1 克蛋白质完全氧化 可释放出 16.8 千焦的 热量。 ( 与糖类相等 ) 儿童、少年以及伤病员为什么 需要多吃奶、蛋、鱼、肉？

 脂肪 脂肪是储存在人体中的 备用的能源物质, 当人体 内的糖类氧化分解不足 以提供人体所需能量时, 会分解脂肪提供能量。 1 克脂肪完全氧化可释 放出 39.7 千焦的热量。 （是糖类的二倍多） 秋天长得肥肥的熊经过冬眠后， 会消瘦很多，你知道这是为什么吗？

水水 水不能提供能量。但是 人体不可缺少的物质。 水是细胞的主要成分， 各种生物化学反应只有 在水溶液中才能进行。 体内的养分和废物都要 在水中才能进行运输。 人体在剧烈运动后，为什么必须 及时补充水分？

名称主要作用缺乏时症状 含量较多 的食物 钙 骨骼和牙齿的原料 幼年：佝偻病； 老年 : 骨质疏松 铁 血红蛋白的 主要成分 缺铁性贫血 碘 制造甲状腺的原料 地方性 甲状腺肿大 锌 促进生长发育，维 持正常味觉与食欲 生长发育不良 味觉出现障碍 肝脏肝脏 肝脏肝脏 海带海带  无机盐

维生素主要作用缺乏时症状含量较多的食物 VAVA 视觉、生长发 育、增抗病力 夜盲症、 皮肤粗糙 鱼肝油、 蛋黄、 胡萝卜 VB1VB1 维持神经 系统正常功能 神经炎、食欲 不振、脚气病 谷物的种皮 VCVC 与细胞 间质有关 坏血病新鲜蔬菜、水果 VDVD 促进小肠对 钙、磷的吸收 幼年缺钙 : 佝偻病 鱼肝油、 蛋黄、 肝脏  维生素

维生素主要作用缺乏时症状含量较多的食物 VAVA 视觉、生长发 育、增抗病力 夜盲症、 皮肤粗糙 鱼肝油、 蛋黄、 胡萝卜 VB1VB1 维持神经 系统正常功能 神经炎、食欲 不振、脚气病 谷物的种皮 VCVC 与细胞 间质有关 坏血病新鲜蔬菜、水果 VDVD 促进小肠对 钙、磷的吸收 幼年缺钙 : 佝偻病 鱼肝油、 蛋黄、 肝脏  维生素 夜盲 V A 脚气 B 坏血 V C 佝偻 D 简记歌谣 :

合理的营养结构金字塔

平衡 膳食 A. 食物种类尽量多些 B. 数量适当, 比例合理 C. 与身体消耗的营养 物质保持相对平衡 早餐占 30% 、中餐占 40% 、晚餐占 30%

 肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。 BMI 指数 = m ( 千克 ) ÷ (L 米 ) 2 A. 遗传 B. 缺少运动 C. 有害饮食习惯 A. 易患糖尿病 D. 心理因素 B. 易患心脑血管病 C. 易患某些癌症 D. 生活不便 ……

1 、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营 养物质的是（ ） ①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪 ⑦维生素 ①⑤⑥ 2 、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要来源于（ ） A 、糖类 B 、脂肪 C 、水 D 、维生素 E 、粗纤维 F 、无机盐 G 、蛋白质 A

3 、人体内备用的能源物质是（ ） A 、蛋白质 B 、无机盐 C 、脂肪 D 、糖类 4 、儿童缺钙出现（ ） A 、贫血 B 、佝偻病 C 、骨质疏松症 D 、地方性甲状腺肿 5 、患脚气病是由于食物中缺乏（ ） A 、维生素 A B 、维生素 B 1 C 、维生素 C D 、维生素 D C B B

7 、我国自 2000 年 11 月 15 日起正式推出国家 “ 学 生饮用奶计划 ” ，成为世界上实施学生奶计划的 国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶， 以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶 中含有较多的（ ） A 、 维生素 A 、钙 B 、蛋白质、 糖类 C 、蛋白质、 钙 D 、维生素 A 、糖类 C 6 、人体内哪种物质可能引起贫血（ ） A 、铁 B 、钙 C 、锌 D 、碘 A