六大類食物 五穀根莖類 六大類食物 油脂類 蛋魚肉豆類 奶類 蔬菜類 水果類
五穀根莖類 : 提供熱量 : 部份蛋白質，維生素，礦物質，及膳食纖維 包含麵 ( 及麵包饅頭 ) ，飯類，蕃薯等食物 也就是一般所稱的 " 主食 " ( 蘿蔔不是這一類，是屬於蔬菜類喔！ ) 飲食建議吃三到六碗 並推薦攝取全穀類食品 : 如糙米，胚芽米，全麥麵包等
油脂類 : 提供熱量 ： 脂肪＆脂肪酸 炒菜用油就是這類 建議每天用量為兩匙到三匙 應該是植物油 ( 椰子油 ， 棕櫚油除外 )
蛋豆魚肉類 : 提供蛋白質：部份熱量，脂肪，維生素及礦物質 “ 豆 ” 是指黃豆 例如︰綠豆，紅豆是屬於五穀根莖類 四季豆，菜豆是屬於蔬菜類 建議每天吃 4 份 一份相當於︰魚，肉，豆腐，蛋
奶類 : 提供蛋白質 : 部份熱量，維生素及維生素 B2 和鈣質 以前叫五大類食物，後來奶類獨立出來，變成六 大 類食物 因為人的飲食習慣，如果沒有吃到奶類食物 鈣質與維生素 B2 的攝取量會不夠 建議每天喝 1~2 杯 (1 杯 240cc)
蔬菜類 : 提供充足的維生素 : 礦物質及膳食纖維 建議每天應吃 3 碟以上 ( 一碟相當於蔬菜 100 克 ) 至少要有 1~2 碟的深綠黃紅色的蔬菜 它們的維生素及礦物質的含量比淺色蔬菜 豐富
水果類 : 提 供部份熱量 : 充足的維生素，礦物質及膳食 纖維 建議每天吃 2 個 ( 相當於橘子或土蕃石榴一個 ) 建議至少要有一個含維生素 C 的水果 ( 如芭樂﹑橘子﹑柳丁﹑芒果﹑木瓜﹑文旦 )
七大營養素 礦物質 維生素 脂肪 碳水化合物水份
碳水化合物 : 身體基本燃料 分解成為血糖 提供身體作即時能量 碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的化合 物，是豐富的有機物，而且，碳水化合物在體内 氧化速度快，能滿足能量的需要，碳水化合物是 攝取能量最主要的來源。它們是機體的重要組成 部分與營養素的代謝關係密切，有著重要的生理 功能。
蛋白質 : 身體的基本建築物料 製造身體細胞，肌肉，抗體等 蛋白質是一種複雜的有機化合物，蛋白質是細胞組分 中含量最爲豐富、功能最多的高分子物質，在生命活 動過程中各種生命功能執行者的作用，幾乎沒有一種 生命活動能離開蛋白質。是人體的必須營養素，多個 蛋白質往往是通過結合在一起形成穩定的蛋白質複合 物，發揮某個特定功能。
脂肪 身體的後備能源 保暖，潤滑 保護內臟及骨骼 構成細胞物質及賀爾蒙 脂類是油的總稱。食物中的油脂主要是油 和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油， 而把常溫下是固體的稱作脂肪。 脂肪是由 甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘 油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長 短卻不相同。
維生素 水溶性 油溶性 維持身體細胞機能正常運作 攝取不足會導缺乏症 維生素是人和動物爲維持正常的生理功能 而必需從食物中穫得的一類微量有機物質， 在人體生長、代謝、發育過程中發揮重要 的作用。
礦物質 身體各部份的構成物質 鐵，鈣，碘，鈉，鉀，磷， 鎂等 礦物質是維持生命必需的無機性物質，意 思是「礦物」，形成骨骼不可缺少的鈣和 貧血者必需的鐵都是礦物質。
纖維素 可溶性及非可溶性 可溶性如海綿－可吸收水份，毒素，有害物質 纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多 糖。尤其是各種木材都含布大量的纖維素。自然 界中，植物體内約有 50 ％的碳存在於纖維素的形 式。棉花、亞麻、芋麻和黄麻部含有大量優質的 纖維素。棉花中的纖維素含量最高，達 90% 以上。 木材中的纖維素則常與半纖維素和木質素共同存 在。
水份 成人體三分之二，組成血液，細胞 作為潤滑液，保護身體，生理溶液，供化 學反應媒介等等 。
考考大家！
問題 1 ︰ 請問 : 蔬菜每天應吃幾碟？
A ：三碟以上
問題 2: 請問 : 水果每天應吃幾個？
A:2 個
問題 3 請問 : 奶類每天應喝幾杯？
A:1 到 2 杯
問題 4 請問 : 碳水化合物是由幾種元素組合成的？
A:3 種
謝謝大家