東南亞香料展 組員 : 楊忠盛 4a1b0106 周孟樺 4a10h052 潘霽廷 4a1b0010 陳詩婷 4a1b0014 黃瑞玲 4a1b0038

邀請函 -----P3 馬六甲介紹 -----P4 馬六甲交通 -----P5 馬六甲經濟 -----P6 行程表 -----P7 香料介紹 -----P19 馬來西亞的餐點 -----P28 目錄

邀 請 函 施鴻瑜先生您好 茲定於 102 年 7 月 25 日 2 點整，地點在培 風中學大禮堂，我們誠摯地邀請您一同 參與東南亞香料展，恭候您的大駕光臨 ! 東南亞香料展歡迎您 !!

馬六甲 ( 馬來語： Melaka ，爪夷文 : ملا ‎ ，英語： Malacca ， 葡萄牙語： Malaca) 是馬來西亞的一個州，在馬來半島南 部，瀕臨馬六甲海峽，馬六甲市有古城之稱。馬六甲州 面積 1,650 平方公里，人口約 73 萬。 2008 年 7 月 7 日，馬六 甲市正式被列入世界遺產名錄。 馬六甲基本上全年都適宜活動，白天雖然炎熱，但是午 後有陣雨，晚上會有季風吹拂，十分涼爽。 如果有商務活動的話，最好是每年的 3 月至 11 月，因為大 多數馬來西亞商人於 12 月到次年 2 月休假。聖誕節及復活 節前後一周不宜前往，同時也應避開穆斯林的齋月和華 裔人的新年。 馬六甲介紹

從吉隆坡國際機場到馬六甲市需要 2 個小時的車程。 馬六甲交通

旅遊業及製造業為馬六甲州兩大經濟 支柱。馬六甲的口號為 " 觀光馬六甲 就如觀光馬來西亞 " （英語 :"Visiting Melaka Means Visiting Malaysia" 馬來 語 :"Melawat Melaka Bererti Melawati Malaysia" ）。她有豐富的文化遺產 及許多歷史古迹。 馬六甲的經濟

第一天 : 10:00 在臺北搭亞洲航空 (Airasia) 預計 4 個半小 時到馬來西亞吉隆坡國際機場，我們將派專 車接送貴賓到位於馬六甲的惠騰大酒店，行 程約 2 小時 ( 如不塞車的情況下 ) 預計抵達時間 為當地 4:30pm ，建議您可以四處逛逛，在飯 店下有百貨公司供您逛街，飯店內的許多娛 樂措施您也可以使用，到了晚上 10:30 您可以 自行搭車到當地有名的 night club MIXX 放鬆 一下 ! 行程表

惠騰大酒店 24 小時客房服務 公共 Wi-Fi 會議設施 spa 健身中心 / 健身設施 室外游泳池

night club MIXX

第二天 : 10:00 起床梳洗打扮吃 brunch( 在飯店 ) 中午 12:00 專 車接送到會場預計抵達時間 12:30 ， 1 點會展開始介 紹東南亞來的香料， 3 點半中場休息請品嘗提供的 小餐點，您也可以在這裡購買香料，這裡都是公正 統一的價格，保證不會吃虧。 5 點會展結束，您可以自行搭車前往到馬六甲必參 觀的文化街，那裡有許多觀光景點和特色小吃等您 去探險。 第三天 : 自由行程

學校禮堂

馬六甲文化街 有許多特色小吃 與觀光景點 !

幾乎所有到文化街的人都會特別前往試試「雞飯粒」， 或稱「海南雞飯糰」，總之，就是把米飯捏成圓圓有如 荔枝般大小的白飯飯糰，接著或許裡頭淋點雞汁， 旁邊配點雞肉，很簡單，很受歡迎，特別是文化街上的 「古城」，幾乎是所有藝人、名人、觀光客都會來的店。 好的娘惹鞋，甚至要價高 達上萬台幣。

自由行程 這棟就是著名的「荷蘭紅屋」 ( The Stadthuys ) ，被認定為東方最古老 的荷蘭式建築。 從荷蘭廣場搭乘人力三輪車到葡萄牙 廣場，不塞車的話約需時 15 分鐘， 每輛單程 RM20 元 ( 約 200 元 ) 。

此地距離市中心以東約 3 公里。這裏最出名的是葡萄 牙美食及文化舞蹈。逢星期六晚上，這裏會有葡萄牙、 馬來人、華人及印度人等各族的舞蹈表演。廣場周圍 還有一個典型的葡萄牙漁村。 葡萄牙廣場

此廟建於 1646 年，是馬來西亞最古老的華人廟宇，廟內有 碑銘紀念明朝大使鄭和將軍第一次到訪馬六甲。青雲亭裏 有許多厚重的木門。廟宇的屋頂是以玻璃及瓷土作成的中 國神秘 動物來作裝飾。廟內的裝飾同樣莊嚴，主要的祭拜 大廳供奉著三座祭壇，佛、儒、道各一座。所有的建築材 料及工匠，皆是從中國引進來的。 青雲亭

 這是古代西歐式的建築，葡萄牙統治馬六甲的時候 於 1511 年興建，本來作為山丘上古城堡的城門，但如 今古城堡已經毀壞殆盡，城門還是留了下來。  在經歷了數次的戰火後，整座古堡都被荷蘭人破壞， 只剩下聖地牙哥古城牆堅固傲立。 聖地牙哥古城牆

香港香料篇： 薄荷葉 薄荷醇薄荷醇是薄荷的主要成分，是薄荷香味的來源經過植物， 收集方法為將花、葉、莖、根部等加水蒸餾，然後由蒸餾 出來的精油中收集。坊間應用於日常用品及家用品之中的 薄荷製品，有不少所採用的是由石油合成的仿薄荷味物質， 可能會刺激皮膚。純度高的薄荷醇藥用價值相當高，其香 味並不刺鼻，有濃郁芬芳的香氣花葉莖根 香料介紹

用途 中醫方面，薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合 其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲 勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解 毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。 因具有刺激 的特性，對於風濕痛、神經痛也有治療效果；另外亦適用於 神經系統，具有調節與鎮定作用，也是良好的清血劑。 薄荷因為其獨特的氣味，而被廣泛運用於各個領域，包括藥 品、食品、飲料、烹飪等。薄荷也添加於香菸中，但是薄荷 等香料會降低吸菸及二手菸的嗆辣感，也就是減少吸菸及二 手菸的警示臭味，可以有效增加女性及未成年者的吸菸率， 因此美國在研議禁止香菸添加這些香料。 價格 15 棵特價 1500 元 薄荷草 - 用途及價格

印度香料篇： 八角 又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方， 大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香料八 角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南 亞地區烹飪的調味料之一。

調味用途 在中國菜中，常少量加在魚肉類材料中用來烹飪紅燒、 鹵致和五香等炖制的厚味菜肴，也是五香粉的成分之 一。 在中國南方和越南是米粉湯的調味料。 中藥用途 藥性溫熱散寒，理氣止痛。治療胃寒、嘔吐和腰痛。 八角 - 用途

八角萃取物製克流感 價格狂飆 滷味香料主角八角，除了讓胃口大開，還能對抗病菌， 原來其中一項成分莽草酸，被拿來製作克流感原料， 讓八角成了搶手貨，大陸廣西市場從一公噸七千到八 千元，飆漲到最高一萬元，還有盤商已經開始囤貨。 光吃八角對抗新流感可沒效，因為莽草酸這個成分， 必須要經過純化，毒理試驗，才能製成克流感，人體 無法自行轉換成份，因此吃八角，效果不等於克流感， 不如多吃大蒜、香菇，殺菌作用比較明顯。 八角 - 新聞報導

泰國香料篇 : 班蘭葉 它的形狀像香蕉 葉，平行葉脈。藥用價值班蘭葉可治 療憂郁症，其汁液是綠色有機物，富含抗氧化成分， 有消暑、清涼去火，安神、鎮定及舒筋活絡的功效。 並專門用來包粽子，還有在泰國餐廳的香葉雞，用它 來包，然後油炸，真正吃到嘴裏，全然沒有香味。

又稱「香蘭葉」，可清熱消暑，在南洋料理中，常用 來煮湯、做咖哩。 據馬來社會的傳統用法是將它的葉子磨成粉末後當作 美容品，它不但具有潤膚之功效，還可醫治麻疹呢！ 馬來友族也愛用班蘭葉做成美味可口的班蘭絲卷糕點， 而在華人社會中，婦女們常在煲薏米糖水、蕃薯糖水、 紅豆糖水、綠豆糖水時加入數片香蘭葉增添香味；除 此，班蘭葉的水還有降尿酸及防風痛之療效。 班蘭葉用途

越南香料篇 : 檸檬草 屬稻科多年生草本植物，又稱「檸檬香茅」，全株散 發出檸檬的清香，外觀看起來像芒草。新鮮或乾燥的 葉都適合泡茶，口感中淺淡的檸檬香氣，入口淡爽， 幫助消化。它也非常適合增加食物的風味，像泰式料 理中的名菜「清蒸檸檬魚」和「酸辣蝦湯」，都少不 了檸檬草。對於喜愛西式料理的人而言，因為這種香 味也大量運用在燉煮海鮮類，所以應不陌生。

減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發燒解除頭 痛、發熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。 含有大量的維生素 C ，亦是美容美發的佳品。調節油脂 分泌，有益于油性膚質和發質，可加入水中清潔皮膚， 促進血液迴圈。治療貧血，改善面色蒼白、萎黃、眩 暈等；喝剩下的茶湯可泡腳，治療香港腳或流汗過度 的腳。印度的古早醫術中視檸檬草為治療百病的藥用 植物。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今 受到醫家的推崇。平日飲用，有效預防疾病，增強免 疫力，達到有病治病，無病防身的效果。 檸檬草用途

馬來西亞的餐點 海南雞飯

剉冰

肉骨茶

椰漿飯

煎餅

資料來源 :   r Hatten_Hotel_Melaka- Melaka_Central_Melaka_District_Melaka_State.html r Hatten_Hotel_Melaka- Melaka_Central_Melaka_District_Melaka_State.html  %2Fmalaysia%2Fmalacca_melaka%2Fhatten_hotel_melaka.html%3Fasq%3Dbs17w TmKLORqTfZUfjFABqSDJcBTxbePJDLLIzC%252bG6UwD76uFMVTfedpzkyi2%252 fs5&h=FAQGfBWGL %2Fmalaysia%2Fmalacca_melaka%2Fhatten_hotel_melaka.html%3Fasq%3Dbs17w TmKLORqTfZUfjFABqSDJcBTxbePJDLLIzC%252bG6UwD76uFMVTfedpzkyi2%252 fs5&h=FAQGfBWGL  07%2F07%2F14%2F htm&h=FAQGfBWGL 07%2F07%2F14%2F htm&h=FAQGfBWGL 

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