毒奶粉事件 – 談何謂「三聚氰胺」
毒奶粉事件簡述 大陸毒奶粉事件越演越烈，含三聚氰胺「毒奶」的產品愈 驗愈多，繼「伊利」和「蒙牛」後，在大陸生產的香港 「雀巢」奶品，一款餐廳專用的一公升裝純牛奶，被食物 安全中心驗出含三聚氰胺。而在台灣和新加坡 21 日分別在 八款金車公司伯朗即沖咖啡及歷史悠久的上海「大白兔 糖」，驗出三聚氰胺。 大陸因食用嬰幼兒奶粉正在住院接受治療的嬰幼兒共有 人，其中有較重症狀的嬰幼兒 104 人；此前已治癒 出院 1579 人，因食用嬰幼兒奶粉接受門診治療諮詢，並已 基本康復的嬰幼兒累計為 人，在所有接受治療的嬰 幼兒中， 2 歲以內嬰幼兒佔 81.87% ， 2 至 3 歲幼兒佔 17.33% ， 3 歲以上幼兒佔 0.8% 。
三聚氰胺是啥東東 ??
三聚氰胺特性 三聚氰胺 (C3H6N6) ，俗稱 密胺、蛋白精，是一種三嗪類 含氮雜環有機化合物，是很普 通的有機化學物質，廣泛應用 於工業用途 。 三聚氰胺外觀是白色單斜 晶體，幾乎無味，微溶於水， 可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱 乙二醇、甘油、吡啶等，不可 用於食品加工或食品添加物。
三聚氰胺之常見工業用途 用於製造三聚氰胺 - 甲醛樹脂（密胺塑料）的原料。 該樹脂有時也被俗稱為三聚氰胺，常用於製造日 用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等。 與乙醚混合製作紙張處理劑。 可製作氨基腈的三聚體作為阻燃化學處理劑。 與一些塗料中作交聯劑。
為何會出現食品造假事件 食品工業中常常需要測定食品的蛋白質 AA 含量， 因直接量測蛋白質技術上較為複雜，故常用凱氏 定氮法來量測，以通過測定氮原子的含量來間接 推算食品中蛋白質的含量。 由於三聚氰胺 ( 含氮量 66%) 與蛋白質 ( 平均含氮量 16%) 相比含有更高比例的氮原子，故被一些不肖 業者用來添加在食品中，來造成食品蛋白質含量 較高的假象。 2007 年美國寵物食品污染事件和最近三鹿毒奶粉 事件等嚴重的食物安全事故。
救人哦 ！ 吃一堆下去了...
三聚氰胺毒性強嗎 ? 學術上至今仍無人體食用三聚氰胺對人體危害性 的研究報告 。 關於三聚氰胺動物毒理試驗資料很少，依美國動 物實驗中大鼠口服的半數致死量 (LD50) 大於 3 克 / 公斤體重，如果換算成 60 公斤體重的成人，大約 一次吃超過 180 公克的三聚氰胺後，兩人即有一 人死亡。 廣泛來說三聚氰胺毒性算是輕微。
三聚氰胺會致癌嗎 ? 依據國外研究報告，以小老鼠為對象的動 物實驗顯示，連續餵食三聚氰胺兩年後， 這些大老鼠確有罹患膀胱癌的情形。 美國環保署及國際癌症研究總署 (IARC) 一 致認為，這是小老鼠膀胱長期受結石刺激 所致，三聚氰胺應不是致癌物，若真的引 發致癌，也是間接性非直接影響。
三聚氰胺會在身體器官累積 ? 理論上不會。 吃下肚的，約 小時左右，即可由腎臟 排出一半，約 24 小時約有九成排出體外。 除非你喝水量不足或一次吃下很大劑量的 話，否則不用太擔心。
三聚氰胺影響層面 目前發現 2 歲以內嬰幼兒佔 81.87% ， 2 至 3 歲幼兒 佔 17.33% ， 3 歲以上幼兒佔 0.8% ，較大兒童及成 年人所佔比例相當低。 主要是幼兒腎臟功能尚未發育完全，且幼兒喝水 量較少，故無法正常將三聚氰胺完全排出，而在 腎細胞中沉積從而形成腎結石，堵塞腎小管，嚴 重將導至腎衰竭或膀胱癌之虞。
我已經喝下很多 疑似毒奶粉食品該如何處理？ 1. 三聚氰胺毒性算是輕微，可能會造成的輕 度結石，正常大量飲水的方法來消除結石 及排毒之虞。 2. 改換其他合格奶製品。 3. 至醫院做檢驗檢查 ( 如腎功能檢查、腹部 超音波 … 等 ) 。
大量飲水會不會引發水中毒 原則上是建議每天正常大量喝水，正常是指每天 2,000CC 左右的量，大量喝水是指儘量以白開水 為主喝水，減少其他 ( 含糖 ) 飲料。 不需恐慌性喝下大量的水，反而會造成腎臟負擔 或水中毒之虞。 若腎臟有疾病史的，請依照醫師建議辦理。 嬰幼兒也不可強迫喝下大量的水，因為嬰幼兒腎 臟功能尚未發育完全，請依正常喝水量，避免影 響腎臟功能。
日常生活中有可能吃下三聚氰胺嗎 ? 有可能。 市面上有美耐皿塑料的器皿 ( 是由三聚氰胺是製造 三聚氰胺 - 甲醛樹脂所製造的 ) ，這類器皿的物理 性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那 樣易碎，應標有不能在微波爐中使用的警示，若 將此器皿放入食品，給予受熱加溫後，即有釋放 毒性之虞。