肿瘤 肿瘤（ tumor,neoplasm ）是一种常 见病，多发病，其中 是目前 危害人类健康最严重的一类疾病。 在欧美一些国家，恶性肿瘤的死亡 率仅次于心血管系统疾病而居 。 根据我国 1992 年卫生事业发展情况 统计公报，城市地区居民恶性肿瘤死亡 率居死因 ，为 /10 万。 恶性肿瘤 第二位 第一位

老年人后背部皮肤的多 发性基底细胞癌 头皮毛发肿瘤

获得性的 环境因素 自由基 体细胞基因组突变遗传性突变 （基因因素） 激活促进生 长的癌基因 灭活肿瘤 抑制基因 改变了的基因产物的表达 和调节性基因产物的丧失。 恶性肿瘤 Bishop 和 Varmus 因为在发现癌基 因（ ras 、 mys ） 方面的贡献而获 得 1989 年的诺贝 尔奖。 化学致癌物 电离辐射 致癌病毒 肿瘤 基因病 肿瘤 从本质上说是基因病

恶性肿瘤由于分化不成熟，生长较快，浸 润破坏器官的结构和功能，并可发生转移，因 而对机体的影响严重。 恶性肿瘤除可引起局部压迫和阻塞症状外， 有时肿瘤产物或合并感染可引起发热。肿瘤浸 润、压迫局部神经还可引起顽固性疼痛等症状。 恶性肿瘤的晚期患者往往发生恶病质 （ cachexia ），即机体严重消瘦、无力、贫血 和全身衰竭的状态。

** 免疫系统的功能： 识别自己，排斥异己。 皮肤 扁桃体 淋巴系统 肝、脾 白细胞等

1 、化学致癌因素： 1000 现已确知的对动物有致癌作用的化学 致癌物约有 1000 多种。 肝 3 ， 4- 苯丙芘 其中少数不需在体内进行代谢转化即 可致癌，称为直接作用的化学致癌物。绝 大多数则只有在体内（主要是在肝）进行 代谢，活化后才能致癌，称为间接致癌物 （如 3 ， 4- 苯丙芘）。 化学致癌物大多数是致突变剂。

（ 1 ）间接作用的化学致癌物： 3 ， 4- 苯丙芘 * 多环芳烃 ：存在于石油、煤焦油中。 致癌性特别强的有 3 ， 4- 苯丙芘， 1 ， 2 ， 5 ， 6- 双苯并蒽， 3- 甲基胆蒽及 9 ， 10- 二甲基 苯蒽等。 小剂量 恶性肿瘤 这些致癌物质在使用小剂量时即能在 实验动物引起恶性肿瘤，如涂抹皮肤可引 起皮肤癌，皮下注射可引起纤维肉瘤等。

****3 ， 4- 苯丙芘： —— 煤焦油的主要致癌成分，还可 由于有机物的燃烧而产生。它存在于工 厂排出的煤烟、烟草点燃后的烟雾中。 据调查，烟熏和烧烤的鱼、肉等食 品中也含有多环芳烃。

* 芳香胺类与氨基偶氮染料： 膀胱癌 致癌的芳香胺类，如乙萘胺、联苯胺、 4- 氨基联苯等，与印染厂工人和橡胶工人 的膀胱癌发生率较高有关。 奶油黄 猩红 肝细胞性肝癌 氨基偶氮染料，如以前在食品工业中 曾使用过的奶油黄（二甲基氨基偶氮苯， 可将人工奶油染成黄色的染料）和猩红， 在动物实验可引起大白鼠的肝细胞性肝癌。

* 亚硝胺类： 亚硝酸盐可作为肉、鱼类食品的保存 剂与着色剂进入人体；也可由细菌分解硝 酸盐产生。 在胃内的酸性环境下，亚硝酸盐与来 自食物的各种二级胺合成亚硝胺，有很强 的致癌作用。（如我国河南林县食管癌发 病率很高与食物中的亚硝胺高含量有关。）

* 真菌毒素： 黄曲霉素 肝癌 黄曲霉素广泛存在于高温潮湿地区的霉 变食品中，尤以霉变的花生、玉米及谷类含 量最多。据估计基致癌强度比奶油黄大 900 倍， 比二甲基亚硝胺大 75 倍，而且化学性很稳定， 不易被加热分解，煮熟后食入仍有活性。我 国和南非为肝癌高发区。 白地霉菌 白地霉菌是由酸菜中分离出的，其培养 物有促癌或致癌作用。

胃大的绒毛状腺瘤 皮革型弥漫性胃癌

（ 2 ）直接作用的化学致癌物： * 烷化剂与酰化剂：如抗癌药中的环磷酰胺、 氮芥、苯丁酸氮芥、亚硝基脲等，可诱发第 二种肿瘤。 * 金属元素：镍、铬、镉、铍等。 镍 —— 鼻癌、肺癌 铬 —— 肺癌 镉 —— 前列腺癌、肾癌

* 非金属元素和有机化合物 砷 —— 皮肤癌 氯乙烯可致塑料工人的肝血管肉 瘤 苯 —— 白血病 *** 化学致癌大多与环境污染和职业因 素有关。

2 、物理性致癌因素： （ 1 ）电离辐射：包括 X 射线、 γ 射线、 亚原子微粒（ β 粒子、质子、中子或 α 粒子） 的辐射以及紫外线照射。 （ 2 ）热辐射的捉癌作用：克什米尔人 的 “ 怀炉症 ” ；我国西部地区居民臀部皮肤 发生癌变形成所谓 “ 炕癌 ” ；在烧伤瘢痕的 基础上易发生 “ 瘢痕癌 ” 。

（ 3 ）慢性炎症刺激： 慢性皮肤溃疡、结石引起的慢性胆囊炎、 慢性子宫颈炎和子宫内膜增生等病变有时可 发生癌变。 （ 4 ）异物： 石棉和石棉制品能导致人的胸膜间皮瘤。 （ 5 ）创伤

3 、病毒致癌 （ 1 ） RNA 致瘤病毒 （ 2 ） DNA 致瘤病毒 4 、吸烟与酗酒

肝脏 胆囊 健康的肝脏光滑、呈 粉红色，没有瘢痕。 硬化的肝脏表面粗 糙，布满民瘢痕组 织的硬结。

在众多种类的维生素中，维生素 E 、维生素 C 和 β- 胡萝卜素的抗氧化作用最为突出。它们能预防 很多由于自由基的损害或脂质过氧化而导致的疾病， 所以称为抗氧化维生素（ Antioxidant Vitamins ，简称 AOV ）。 人们应该补充抗氧化维生素，预防自由基损害 或脂质过氧化所导致的疾病，同时也达到延缓衰老， 延年益寿的作用。为了达到理想的抗氧化保健作用， 我们要持续食用抗氧化维生素的量要比预防一般维 生素缺乏病和每日膳食中营养素供给量标准（ RDA ） 高很多。

谷胱甘钛抗氧化酶 抗氧化酶 体内新陈代谢 工业废气 食物脂肪过多 吸烟、喝酒 辐射 紫外光 加速人体衰老 癌症 身体胶原质硬化 心血管病 关节炎 削减免疫系统 （抗氧化剂） 维生素 A 、 C 、 E β 胡萝卜素 矿物质硒、锌

维生素 C 维生素 C ： 水溶性维生素，能在血液和体液内循环流动，因 而外在抗氧化和清除自由基的最前线，能预防肺癌、 胃癌等癌症和白内障。 β- 胡萝卜素： 权威科学杂志《科学》（）曾发表有关 β- 胡萝卜 素的研究，临床医学也证明， β- 胡萝卜素能促进细胞 分化与加强免疫系统，还能抑制细胞膜的脂质过氧化 与清除体内过多的自由基，从而能防治肿瘤、白内障 与心血管疾病；大量的 β- 胡萝卜素能大大降低患肺癌、 心血管疾病的机率。

美国国立肿瘤研究所分析了各种癌症， 如肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、膀胱癌和 大肠癌等发病率与 β- 胡萝卜素摄取量的关系。 我国林县中国肿瘤研究所曾与美国国立癌症研究 所协作进行了抗氧化维生素的大规模癌症干预试 验，结果证明 β- 胡萝卜素能有效降低癌症发病率。 哈佛大学的学者发现每隔日服用 β- 胡萝卜素 50 毫克能令曾患有心脏病的人的心脏病发病率降 低一半。

自我测试 你对抗氧化剂的需求有多高？ 1 、你常抽烟或经常接触二手烟 是 不是 2 、你并非每天进食 6-8 两蔬菜及 2-3 个水果 是 不是 3 、你每天喝一杯或以上的酒类饮品 是 不是 4 、你居住于市区或高度污染的地区 是 不是 5 、经常运动，吸入大量氧气 是 不是 6 、你生活紧张，工作压力重 是 不是 7 、你常睡眠不足 是 不是

慢性溃疡性结 肠炎合并狭窄 部位癌 大肠腺癌 肛管癌

两次获诺贝尔奖的莱诺斯. 保林 博士设计了一套简易计划来延年益 寿，帮助您避免疾病，不论开始实 行时年龄多在，只要严格执行，都 可以多活 10 年到 30 年。

保林博士建议的十二项养生之道 一、每天必须摄取 毫克维生素 C ， 不要间断。 二、每天摄取 个国际单位维生素 E 。 三、每天服用一或二片超级维生素 B 。 四、每天服用胡萝卜素，以便能摄取到 国际单位的维生素 A 。

五、每天要补充矿物质。 六、减少糖的一般摄取量，不喝可乐等 饮料。 七、想吃什么就吃什么，任何食物都不 要吃太多，一定要吃蔬菜水果，避免吃 的过量，以保持理想体重。 八、每天喝大量的水，约 4-8 杯。

九、保持活力，常做运动，但不可过度。 十、喝酒要适量，一天不要超过两小杯。 十一、不吸烟。 十二、避免压力，找一份您喜欢的工作， 和家人愉快相处。