詐騙吸血鬼的血紅素 第四組 第四組 陳威廷、郝知年 許巍瀚、黃英慈、周儒成 張明民、白鈞安、林小菁

為了幫吸血鬼做出好喝、健康、富含營養價 值的紅色蔬果汁 ………………………

配方一 紅蘿蔔 葡萄柚 小黃瓜 葡萄

葡萄柚的味道太重 整個味道很苦 難以下嚥 失敗

配方二 豆芽菜 木瓜 紅蘿蔔 葡萄

味道甜甜的 很順口 非常有營養價值

過程

設計原因 豆芽菜 : 膳食纖維 紅蘿蔔 : 紅色的來源 木瓜 : 紅色的來源、甜味、香味 葡萄 : 甜味、營養價值高

豆芽菜 蛋白質、糖類 維生素 B 、 C 礦物質鈣、鐵、鉀、磷 膳食纖維 功能 : 清暑熱、調和五臟 利尿消水腫的功用 保護血管

紅蘿蔔 蛋白質、碳水化合物 維他命、維他命 B1 、維他命 B2 、 維他命 B6 、維他命 C 胡蘿蔔素、菸鹼酸、草酸 功能 : 創造明亮雙眼 抗氧化、讓皮膚漂亮 調節免疫功能、預防感冒

木瓜 維生素 C 、 β- 胡蘿蔔素 茄紅素 木瓜酵素 功能 : 降低血壓 抗癌防老 幫助消化 幫助乳房發育

葡萄 糖類、蛋白質 維他命（ A 、 B1 、 B2 、 B12 、 C 、 E ） 胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、 卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸 功能 提昇抗氧化功能、減輕老化現象 健全腸胃功能、促進食慾、 預防貧血

營養成分 種類水份 （ g ） 膳食纖 維（ g ） 維生素 A 效力（ RE ） 維生素 C （ mg ） 鈣（ mg ） 鉀（ mg ）鈉（ mg ）熱量 （ kcal ） 胡蘿 蔔 綠豆 芽 葡萄 木瓜 （每 100g ） 總重膳食纖維 （ g ） 維生素 A 效 力（ RE ） 維生素 C （ mg ） 鈣（ mg ）鉀（ mg ）鈉（ mg ）熱量 （ kcal ）

蔬果汁好處 富含豐富的維生素 A 、維生素 C 2000ml 才 700kcal ，平均一杯 400ml 只有 120kcal ，喝了不會有負擔 2000ml 花了 150 元， 400ml 一杯 只需花 30 元，便宜又有營養

個人心得 陳威廷 - 打蔬果汁和喝蔬果汁的感覺真的不一樣！喝蔬果汁， 汁來張口，坐著當大爺就好，甚至充當評審，品評幾 句矇混一下，感覺亂不錯的！但是公親變事主，人生 就像蔬果汁，隨著攪和產生變化。從挑「蔬」和「果」 開始，我就覺得學問真大！尤其在排列組合從我的生 活中離家出走以後，我幾乎搞不清楚誰配誰，如此千 變萬化！當我暗自竊喜終於產生第一種蔬果汁成品時， 喝下去前後心情感受，彷彿從天堂往下滑，還不到地 獄，剛好卡在人間，人生果然有苦有樂。幸運的是， 小規模革命三次後，努力有了成果，不走鮮豔的火紅， 這種充滿溫馨的淡紅，正適合我們彼此相互扶持的組 員，甜甜、淡淡的滋味。感謝全體組員的辛苦，這杯 蔬果汁，是大家心血的結果，希望全班會喜歡。

個人心得 郝知年 - 每個人真的都該為自己的健康負責，也許年輕的時 候的不注意，將來要付出不小的代價，所以從現在 的日常生活中，我們就該在飲食方面做好關注，隨 時檢查自己是否有攝取了足夠的營養。透過這次打 蔬果汁的過程，了解到要做出一杯健康又便宜的蔬 果汁似乎有它的難度，我們的小組也盡力的設計， 希望能做出一杯建康又好喝的蔬果汁，讓我們在喝 蔬果汁的時候，能有好的口感，健康，又不會太貴， 我們的成果應該還不差，組員們都辛苦了！！

個人心得 林小菁 - 很高興可以參與這次蔬果汁的製作，大家一起去超 市購物是個很有趣的經驗，此起彼落的討論聲讓店 員也忍不住參一腳，好不容易才在超市採買完畢。 製作的時候也很開心，原以為葡萄柚可以為我們的 蔬果汁加分，沒想到卻是大扣分，我永遠也忘不了 那可怕的味道，最後的成品很棒，沒想到木瓜和胡 蘿蔔竟是如此協調，葡萄也是一大功臣，這次的蔬 果汁大成功，謝謝曾經為這杯蔬果汁付出心力的大 家 !

個人心得 許巍瀚 - 我們小組選到的是鮮紅種類的蔬菜水果組合，必須兼 具顏色、質地又不失口感香味的蔬果汁，慎選蔬菜水 果變成一種特別的難題，平常在家都是個別的水果來 打成汁，並不會特別去加青菜，這次可以說是初次嘗 試蔬菜和水果的綜合，大幅提升了難度。小組因為產 季關係，只能購買到類紅色的水果，有些水果外觀看 似和藹，其實內藏玄機，譬如葡萄柚它就是一種有苦 說不出的陰險水果，這個因素也讓打蔬果汁的期間陷 入僵局，所幸選擇水果或蔬菜時，應該注意是否有甜 度、重菜味或是會產生後勁的蔬果，這些以後再來

打蔬果汁時都是可以盡量避免的，一路搭配不同種 的蔬菜和水果打出了，口味還尚且能夠接受的蔬果 汁，算是一次特別的經驗。 而前陣子英國專家薩邁爾斯就曾說過 : 『嚴格上來說， 沒有什麼食物是具有特效排毒功效的。』反倒是所 有這些鮮榨混合蔬果汁缺乏纖維素，這不就表示長 期攝取鮮榨果汁替代蔬菜水果，但是實際卻沒有足 夠的纖維素攝入，這也說明了其實蔬果汁好壞各半， 應該適時的攝取蔬菜水果才是真正的健康之道。

個人心得 黃英慈 - 我們這組抽到的是紅色的蔬果汁，一開始在討論要 用哪些水果時，真的滿混亂滴 ! 可能因為我們對蔬果 的特性都沒有很瞭解，會以為一定要用紅色的蔬果 才行，經過一陣沒結論的討論，我們決定直接到超 市採買當季的蔬果。而在第一次的試打後，果然如 我們所願是紅色的，聞起來也很香，但一嚐味道馬 上就想吐出來，因為我們加了大魔王「葡萄柚」， 那個味道很重而且可能碰到空氣養化了，導致整個 味道像中藥一樣苦；第二次的試打，我們用木瓜取 代葡萄柚，甜味增加、顏色也變更紅，整個很成功。 經過這次的活動，我覺得我對蔬果汁又更進一步的 認識，也會更注重平時我們吃進去的東西，而且蔬 果汁的好處是可以幫助我們補足缺乏的營養素，讓 大家變得更健康。

個人心得 周儒成 - 打蔬果汁真的是一種特殊的體驗，不同的組合真的 會有很不同的結果（可怕的葡萄柚），像口味、質 地之類的，像柳丁葡萄柚打出來就感覺有雜質，這 杯打出來就還不錯，除了一點葡萄皮為不可抗拒因 素以外，所以挑選食材實真的要想好，而且還要兼 具顏色，真的是一樣頗大的挑戰，大家一起努力有 很有成就感，真的是有福同享有難同當，挺歡樂 XD

個人心得 白鈞安 - 在校慶這個如此意義重大的日子，當然要做些有意 義的事啦！第四組的成員們早上十點多就前往台電 大樓三號出口附近的頂好進行採購，蔬菜部分沒多 久就決定好了，水果卻遲遲沒有決定。經過一番波 折，回到台大試打果汁，葡萄柚打出來的果汁超級 苦 … ，馬上被列為拒絕往來戶。還好，最後有調配 出一個還不錯喝的配方！這實在是一次有趣且新奇 的經驗，喝完了一杯蔬果汁，真的是感覺無比健康 啊！！！

個人心得 張明民 - 雖然以前常常打果汁，不過都是單一水果的果汁，並 不會特地挑選不同蔬果去搭配，或是刻意先查蔬果的 營養成分再來組合，所以我覺得這一次的經驗很有趣 。和同組的同學討論了好幾次如何讓我們的蔬果汁， 既能兼具豐富的營養，又能呈現美麗的紅色。原本抽 籤的時候以為紅色是很容易的顏色，實際去考慮蔬果 的種類時，才發現要在這個季節打出成本較低的紅色 蔬果汁並不簡單。有同學不喜歡番茄打成果汁的味道 ；草莓太貴了；紅西瓜不是當季的水果；有些水果其 實是橘色，而非紅色。其實真的不容易呢！

實作討論的時候，我因為期中考完回台中，所以沒 辦法參加。但課程準備的時候和同學一起完成蔬果 汁，真的很有趣。再看到班上同學認真地嚐試、猜 測蔬果汁的成分，其實還蠻有成就感的！ 這次經驗讓我受益良多，今天又有更多東西可以和 家人分享了，說不定還可以跟家人一起想出更有趣 的組合。

Thank You