組員 : 鍾侑達 李宗庭

伏特加（俄語： ВОДКА ）俄語 是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和 經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體，通常 會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果， 市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸 餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入 馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是製作 有味道的伏特加更會加入適量的調味料。蒸餾處理酒水乙醇三重蒸 餾 馬鈴薯菜糖漿黑麥小麥調味料

伏特加酒的酒精含量通常由 35% 到 50% 不等，傳統由俄 羅斯，立陶宛和波蘭所產伏特加酒精含量是以 40% 為標 準。此標準源自於 1894 年首位生產並推廣伏特加的俄 國人 Brinson Satterwhite ，雖然 19 世紀的俄國科學家 門得列夫發現最完美的伏特加酒精含量應為 38% 。然而 當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了簡化稅項 計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為 40% 。在此準 則下，低於此酒精含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與 其他液體混合）味道應該像「水」，相反酒精含量 40% 以上的伏特加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設 定酒精含量達到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟 所定標準為酒精含量不低於 37.5% 的酒精才可稱為「伏 特加」。酒精含量傳統俄 羅斯立陶宛波蘭 Brinson Satterwhite科學家 門得列夫酒精稅稅項 計算冰政府歐盟 伏特加介紹

「 Vodka 」（伏特加）是斯拉夫語中的變化字，來源是斯拉 夫語「 woda 」或「 voda 」，意思是「水」。 斯拉夫語 「伏特加」一詞的首次記載可於 1405 至 1537 年間的波蘭法 院文件中找到，「伏特加」這個字在當時一些醫學和化妝品 的文件中都被提到。亦有不少的俄國醫藥處方上寫著「用麵 包釀製的伏特加酒」和「半麵包伏特加酒」。亦由於酒精為 醫學界長期使用，由此可推斷「伏特加」一詞可能是從動詞 водить （ vodit ）或 разводить （ razvodit ）演變出名詞 「 vodit 」，意為「用水稀釋」。 法 院醫學化妝品醫藥處方酒精動詞名詞稀釋 「麵包酒」是一種用穀物蒸餾而成的酒（與葡萄酒相對）， 因此「麵包酒用的伏特加」解釋為用穀物蒸餾酒稀釋的 「水」。穀物蒸餾葡萄酒 伏特加 的 來源

伏特加 (Водка) 是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克、 俄斯克。 另外日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。 12 世紀，沙皇俄國釀製出一種以稞麥釀製的啤酒 和蜂蜜酒蒸餾而成的 “ 生命之水 ” 可以認為它是現 今的伏特加酒的原型。之後不久，玉米、馬鈴薯 等農作物引進俄國，成了伏特加酒新的原料。 18 世紀，確立了用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的 方法。 19 世紀，隨著連續式蒸餾機的應用，造就 了今天的無臭無味、清澄透明的伏特加酒。 伏特加為何被稱為生命之水？

澳洲 KGB （蘇聯） 加拿大 M.A. Signature （詩尼喬），蒸餾次數： 4 Iceberg （冰山），蒸餾次數： 3 Sedna （賽的那） 西班牙 Samarskaya （西創） 芬蘭 Finlandia （芬蘭），蒸餾次數： 5 法國 Ciroc ，蒸餾次數： 5 Graylag Goose （灰雁），蒸餾次數： 5 Jean-Marc X.O. （尚馬克 X.O. ），蒸餾次數： 9 Ora ，蒸餾次數： 5 Poliakov （波力卡夫） Pravda （普拉達），蒸餾次數： 5 X-Rated （艾絲芮德），蒸餾次數： 7 全球各地的伏特加

英國 Skorppio （蠍子），蒸餾次數： 5 Tanqueray Three Olives （三顆橄欖），蒸餾次數： 3 Sipsmith Smirnoff Smirnoff （斯米諾） 冰島 Reyka （雷克），蒸餾次數： 5 拉脫維亞 Arsenitch （亞森利奇） 荷蘭 Effen （艾氛），蒸餾次數： 5 Ketel One Ursus （北極熊） Van Gogh （梵谷），蒸餾次數： 6 紐西蘭 42 Below （低調 42 ），蒸餾次數： 4

俄羅斯 Cristall （克瑞絲道） Cristallnaya （水晶），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 3 ， （ Cristall ）酒廠製造 Gzhelka （格切爾卡） Posolskaya （大使） Rostov （羅斯托夫） Russian Standard （俄國斯丹達），蒸餾次數： 8 Smirnoff NO.21 （斯米爾諾夫 NO.21 ），蒸餾次數： 3 俄羅斯伏加 ↑ Smirnoff Black No.55 （斯米爾諾夫黑鑽 No.55 ），蒸餾次數： 4 Staraya Moskva （老莫斯科），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 3 ， The Moscow Distillery （ Cristall ）酒廠製造 Stolichnaya （蘇托力），蒸餾次數： 2 Yuri Dolgoruki （尤里多戈祿基），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 5 ， The Moscow Distillery （ Cristall ）酒廠製造 Legend of Kremlin （克里姆林傳說），蒸餾次數： 5 Russkaya ( 俄羅斯人 )

波蘭 Belvedere （雪樹），蒸餾次數： 4雪樹 Chopin （蕭邦），蒸餾次數： 4 Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit （生命之水），蒸餾次數： 60 － 70 Zubrowka （野牛草），蒸餾次數： 2 Sobieski Vodka 索比斯基，蒸餾次數： 4 瑞典 Absolut （絕對），蒸餾次數：數百次（連續蒸餾法） Level Svedka （思維卡），蒸餾次數： 5 美國 Heaven Hill （海悅） Skyy （藍天），蒸餾次數： 4

最簡單的方式品嚐自己的伏特加： 第一步： 選擇 3 種或 4 種高品質的伏特加酒。把他們放進冰箱裡進行冷藏，使他 們更有粘性，以獲得更加純淨的口感。 第二步： 把伏特加冰過後，倒入一個酒杯中，每個杯子裡倒大約 1-2 盎司。 第三步： 舉起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，輕輕的聞聞他的芳香。這叫做 “ 嗅 ” 香味，裡面有很多種伏特加的特色，例如水果的，穀物的或香料 的。高品質的伏特加的芳香是很柔和的，而且口感微妙。 第四步： 小酌一口，感受他的質感。有品質的伏特加將是平滑而不灼口的感 覺。 第五步： 然後把酒全部都喝下去來體會他特有的感覺。高品質的伏特加會有一 定的品質特色， 這種品質與他蒸餾和過濾過程中所用的原料與口感不一樣。 伏特加的飲用方法

伏特加全球有好多種的種類，但最經典的應該就是它的特色，無色無味 就像水一般，又別名生命之水。又是很多調酒能夠添加的一種基酒，如 果在家裡無聊又剛好有一瓶伏特加，這邊達達哥哥教大家做個簡單的調 酒。 買個葡萄柚汁加上你的伏特加，然後杯口沾上檸檬做個鹽口杯，就有一 杯好喝的鹹狗。 買個柳橙汁加上你的伏特加，最後杯口掛上檸檬片或是柳橙片，哇 ! 你 又有一杯好喝的螺絲起子。 還有很多種調酒方式像是神風特攻隊、黑色俄羅斯、飛天蚱蜢。如果你 真的有興趣歡迎私下找哥哥請教。 結論

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