—— 探究报告

 本研究采用问卷调查法，在校园内对在校学生进行 调查。因为学生人数众多，考虑到方案的可行性， 我们采取了一定范围内随机抽样调查的方式。取样 范围 6~9 年级同学，并预计发放问卷 40 份。 。  结合互联网的搜索，对学生的饮食习惯进行分析。  最后得出我们探究的结论。

1 ．通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存 在的弊端，结合了解科学的饮食方式，分析引起这 些不良问题的原因，为学生提出合理建议。 2 ．培养调查采访研究的能力，提高分析数据、处理问 题的能力. 3 ．拓展健康饮食方面的知识，通过平时的健康饮食使 身体更为健康，也提高平时学习的有效性。

中学生饮食习惯调查表 年级 ________ 早餐：早饭一般吃什么 ?_____________________ （如果不吃早饭请注明 ) 吃早饭的时间？ 早上 8 点前（ ）早上八点后（ ） 晚饭：晚饭一般吃什么？ ____________________ 吃完饭的时间？ 晚上 6 点前（ ）晚上 6 点到 7 点之间（ ）晚上 7 点后 荤素的搭配：荤菜多（ ）荤素适中（ ）素菜多（ ） 喝汤的顺序：饭前喝（ ）饭后喝（ ）不喝汤（ ） 水果：一般吃什么水果？ ____________________ 一天吃多少种水果？ 1 种（ ） 1~2 种（ ） 2 种以上（ ） 零食：一般吃什么零食？ ____________________ 一天吃零食的量？不吃（ ）很少（ ）较多（ ）很多（ ） 其他：一般喝水还是饮料？水（ ）饮料（ ） 一天喝多少牛奶或酸奶？ 不喝（ ） 250ml 左右（ ） 500ml 左右（ ） 500ml 以上（ ）

早餐：早饭一般吃什么 ?______________ A 类：牛奶、蛋糕（或面包）鸡蛋 B 类：包子、粥、鸡蛋 C 类：其他 青粥 + 小菜 —— 缺乏蛋白质 粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在 各类粥中，腊八粥是最好的，几种粮食可以 “ 取长补短 ” ， 提高了粥的营养价值。但是，这份早餐中没有蛋白质类 食物，建议加一杯牛奶。 面包 + 牛奶 —— 比较健康 这是大多数上班族或学生的选择，基本构成都有了。 其中面包建议选择全麦面包，以便摄入更多的纤维，既 可以降低血脂，又能通便。如果坚持不到一个上午就饿 了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油， 或者在牛奶中加一点糖

吃早饭的时间？ 早上 8 点前（ ）早上八点后（ ） 早餐： 7 点至 8 点 一般我们有一个误 区，起床洗漱收拾好不管时间到了 几点，按部就班吃早餐。 营养专家： 进行适量的晨练 ( 比如跑步或练瑜伽 ) 后，早 7 点至早 8 点是最佳的吃早餐 时间。

吃完饭的时间？ 晚上 6 点前（ ）晚上 6 点到 7 点之间（ ）晚上 7 点后 晚餐最佳时间是 18 点左右，晚餐 后四小时内别睡觉。有研究表明， 晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应 该吃 8 分饱，以自我感觉不饿为 度。晚餐的时间最好安排在晚上 6 点左右，尽量不要超过晚上 9 点。 晚上 9 点之后最好不要再吃任何 固体食物。并且，晚餐后四个小 时内不要就寝，这样可使晚上吃 的食物充分消化。所以，晚上补 钙不能过晚过多，补钙食物的选 择尽量选择易消化吸收的。

还有相当一部分同学的饮食 以荤食为主，这与健康的饮食结 构不相符。相关资料表明合理的 饮食结构要求饮食者应尽量少吃 高脂肪、高糖分的食物；适量进 食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、 豆类、乳类；多吃水果蔬菜；尽 量多吃谷麦类。而且荤食过量易 导致心脑血管疾病，这应引起同 学们的重视。 荤素的搭配：荤菜多（ ）荤素适中（ ）素菜多（ ）

常言道 “ 饭前先喝汤，胜过良药方 ” ， 这话是有科学道理的。这是因为，从 口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通 道，是食物必经之路。吃饭前，先喝 几口汤，等于给这段消化道加点 “ 润滑 剂 ” ，使食物能顺利下咽，可有效防止 干硬食物刺激消化道粘膜。 吃饭时进 点汤水也是有益的，因为这有助于食 物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对 食物的消化和吸收。若饭前不喝汤， 吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液 的大量分泌使体液丧失过多而产生口 渴感，这时才喝水，反而会冲淡胃液， 影响食物的吸收和消化。 喝汤的顺序：饭前喝（ ）饭后喝（ ）不喝汤（ ）

一般吃什么水果？ 苹果： “ 一天一个苹果 ” 是人们熟知 的健康口号。的确，苹果含有丰富 的糖类、有机酸、纤维素、维生素、 矿物质、多酚及黄酮类营养物质， 被科学家称为 “ 全方位的健康水果 ” 。 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富 的有益水果，而从中医学角度去分 析，香蕉味甘性寒，可清热润肠， 促进肠胃蠕动， 梨味甘微酸、性凉，入肺、胃 经；具有生津，润燥，清热，化痰， 解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚 所致的干咳、口渴、便秘等症，也 可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰 黄等症。

一天吃多少种水果？ 1 种（ ） 1~2 种（ ） 2 种以上（ ） 香港卫生署中央健 康教育组最近在其 专门网站上指出， 每人每天应进食最 少两份水果及三份 蔬菜。

一天吃零食的量？不吃（ ）很少（ ）较多（ ）很多（ ） 较多学生有吃零食的习 惯，并且很多人选择零食是 因为馋，而且选择的大多数 是垃圾食品，不利于人的身 体健康。零食一旦多吃，时 间一长，不仅机体必需的营 养素摄入不足，会导致营养 不良。还会在吃零食时把手 上的脏物与细菌带入口中， 易感染肠道疾病。

一般喝水还是饮料？水（ ）饮料（ ） 大部分同学喜欢饮用纯净水 和茶饮料，也有相当一部分 同学经常饮用碳酸型饮料。 相关资料表明过多饮用碳酸 型饮料会对人体健康造成危 害，二氧化碳过多影响消化， 大量糖分有损身体健康，易 引发糖尿病和龋齿等，磷酸 影响发育，易引发青少年骨 折。同学们需要引起重视。

一天喝多少牛奶或酸奶？ 不喝（ ） 250ml 左右（ ） 500ml 左右（ ） 500ml 以上（ ） 人体对钙的需要是随年龄、 性别、生理状况的不同而有 差异的。根据中国营养学会 的推荐和多数医学书的介绍， 膳食中钙的需要供给量青春 期每天约 1000 毫克。

⑴ 中学生对于营养知识还是比较缺乏的，对营养知识和食物的搭配有 正确地了解有助于中学生在日常生活中合理安排自己的饮食，注重饮食 的均衡，因此，从本问卷中看出，拓宽中学生健康饮食的知识面是必需 的、极其迫切的。 ⑵ 大多数同学能规律饮食，并且能正确处理饮食和减肥等的关系，但是 也应看到这些同学中有相当一部份人在早餐、零食、夜宵和荤素搭配上 还存在问题，如：还有较大一部分人早餐选择油条等不利于身体健康的 油炸食品；学生吃零食的问题还相当严重，并且很多人选择零食是因为 馋，而且选择的大多数是垃圾食品，不利于人的身体健康。零食一旦多 吃，时间一长，不仅机体必需的营养素摄入不足，会导致营养不良；总 体就餐情况中，荤素搭配不均衡。 ⑶ 有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮料，资料表明过多的碳酸型饮料 对于初中生的发育不利。

通过这次实践活动, 我们的收获十分大。不仅让我们学习到许多 在学校课堂上学不到的有关青少年饮食健康的知识，还让我们了 解到自己同龄人存在的饮食健康问题，从而更好的反省自身不健 康的饮食问题，并且改正，带动他人改正。 俗语说： “ 民以食为天 ” ，对于正处于生长发育阶段的中学生而 言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要，然 而日益突出的 “ 中学们的饮食健康 ” 问题在威胁着中学生的身体健康。 通过这个问题的调查，可以使我们对中学生的饮食结构有一个比 较全面的了解，也让中学生对自己的饮食健康重视起来。