小组成员 组长：林凯茜 成员：郭桂贞、黄宏焜、黄秋菊、 李佳豪、王明威、王如玉、杨杉坤、 林志锋、苏逸群、张逸群、张志源、 郑晓慧、蔡盈盈、冯彬峰、黄朝南、 曾思荧、郑金迪 信息员：郑金迪 指导老师：王志宏
有利条件 1 、这些糕点在街上随处可见，便于素 材寻找。 2 、小组成员积极性高。 3 、网上资料丰富。 不利条件 网上流传版本众多，不便于分辨正确的 来源
桂花糕
桂花糕是已有三百多年历史，以糯米粉、 糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。 历史悠久，美味爽口，做法简单，种类 多种多样，满足人们对于味道的各种需 求。并且拥有美丽的历史传说，更增添 了桂花糕的历史价值。
制作方法 原料配方 糯米粉 500 克，粳米粉 300 克，白砂糖 250 克，植物油、 糖桂花各适量。 制作方法 1. 先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2. 将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱 布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻 为止。 3. 再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上 晒干后的桂花，切成长方块即成。
相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。 一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问 杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁 星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫， 杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努 力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵 进京考中了状元。 到了明朝末年，咸宁有个叫刘吉祥的小贩，他从状 元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收 集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、 糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂 花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后 来，由当地 “ 天顺荣 ” 、 “ 武灵轩 ” 糖果坊将此糕的制作 传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近 闻名的咸宁特产。
绿豆糕
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口 味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何 油脂，入口虽松软，但无油润感，又称 “ 干豆糕 ” 。 南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松 软、细腻。 绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻 求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、 吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因 为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
烹饪方法 1. 配料比例 绿豆粉 13 公斤，绵白糖或白糖粉 11.7 公斤，糖桂花 0.25 公斤，清水适量。 2. 制作方法 （ 1 ）拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌： 再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过 80 目筛，即成糕粉（以能捏成团为 准）。 （ 2 ）成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推 平表面，约 1 厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光 纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框 边上的浮粉，用刀切成 4 厘米 ×4 厘米的正方块。 （ 3 ）蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅 内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸 15 分钟后取出，在 每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后 将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
青团子
青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江 南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁 做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等 （做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、 艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用， 现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂 去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
制作方法 把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加 一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加， 就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用 的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和 黏米粉按 3 ∶ 1 的量调好，加入艾草汁和成面团， 然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意， 是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟 后把青团放凉了，就可以吃了。
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕， 附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民 模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未 善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要 接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。 回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时， 一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、 膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连 忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做 成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里， 混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且 不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。 后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。 吃青团的习俗就此流传开来。
继续研究更多的糕点来源 尽量收集到更详细的资料 努力区分资料的真假性