紅樓作者 「戲ㄔ紅樓」投影片檔案
字號、籍地、生卒 字號：名霑，一字芹圃，號雪芹。 籍地：清、漢軍正白旗人，世居瀋陽。 生卒：生於聖祖康熙五十四年，約卒於 高宗乾隆二十八年，年約五十。
生平事蹟 1.祖先三代為江寧織造，家世顯赫(共60年)。 2.祖父曹寅，工詩、詞、戲曲，為著名的藏書家，並主持全唐詩的刻印。(曹家的全盛期) 3.作者生長在書香世家，孕育高度的文學才華。 4.雪芹十餘歲時，曹家因獲罪被抄沒，生活陷於困境，遷回北京，終其一生。 △附圖：世系表
世系表 顒 寅 – 頫 – 霑 璽 – 宜 – 頎 曹錫遠 – 振彥 – 爾正 – 荃 – 天祐
紅樓夢簡介 1、著 作 動 機 2、成 書 別 名 3、小 說 內 容 4、後 人 研 究
著作動機 在窮困潦倒、嗜酒狂放中，將一生所見所聞，以血淚寫成紅樓夢。
成書別名 費時十年，增刪多次，初名石頭記，又名情僧錄、風月寶鑑、金陵十二釵。乾隆年間以八十回抄本流傳。
小說內容 1、現行本120回，前80回為曹霑所作； 後40回經高鶚增補成全書， 是清代最著名的章回體小說。 2、內容：描寫賈府一家由盛而衰的故事， 而以賈寶玉、林黛玉、薛寶釵及其 他侍婢戚屬的愛情、婚姻、悲歡為 主要情節。
後人研究 中外學者紛紛研究，形 成所謂 「紅學」
特點(藝術成就) 1、情節完整細膩。 2、人物刻畫成熟入微。 3、非舊小說沿襲，屬真正創作，題材真實動人。 4、結局不落窠臼–悲劇收場，非傳統大團圓結局。 5、語言技巧–運用口語成功，聞其聲而知其人。 6、兼用浪漫，寫實手法。
「劉姥姥進大觀園」 1、出處 2、主旨 3、內容
出處 紅樓夢第四十回 原題： 「史太君兩宴大觀園， 金鴛鴦三宣牙牌令」
主旨 敘述劉姥姥隨賈母等人遊大觀園，進餐自娛娛人的趣事。
內容 1、透過言談舉止，將劉姥姥這個農村婦女刻畫 生動。 2、善良樸實，靈巧詼諧，從生活中歷練出的智 慧，使他善體人意，充滿濃厚的人情味。 3、作者巧妙藉劉姥姥這個角色的見聞和感受帶領 讀者從另一角度去觀察賈府的奢華，映照出貧 富懸殊的兩種世界，其中意涵耐人尋味。
紅樓夢人物 一、 皇室 二、 王公侯伯 三、 其它官吏 四、 賈史王薛四大家族及其僕人 五、 僧道尼姑 六、 清客相公 七、 賈府親故 八、 鄉宦及市民 九、 一般人民 十、 神人仙子
賈史王薛四大家族
紅樓女子 在作者看來， 大觀園裏女兒們的命運， 有的好一些，有的很悲慘， 但都不值得羨慕。
十二金釵 舊稱女子為「裙釵」或「金釵」。 「十二釵」就是十二個女子，即： 林黛玉、薛寶釵、 李紈、妙玉、史湘雲、 王熙鳳、巧姐、秦可卿、 元春、迎春、探春、惜春。 （原應嘆息）
元春 賈政長女。 因賢孝才德，送入宮中作女史，後晉封為鳳藻宮尚書，加封賢德貴妃。 賈府特建造「大觀園」做為貴妃歸寧時接待的地方。
迎春 賈赦之女，在賈府四千金中排行第二。溫柔沈默，觀之可親，為人柔順懦弱。 賈赦作主，將迎春嫁與孫紹祖，飽受虐待作賤。後四十回以迎春被孫家揉搓身亡。
探春 賈政次女，生母趙姨娘，是寶玉同父異母的姊姊。 四千金中排行第三，才志不凡、能幹果決、出類拔萃，但庶出的地位和末世的家運使她的才識抱負難以施展。
惜春 寧國公賈代化孫女，即賈母姪孫女，是賈府四千金最小的。不善詩，別號卻取「藕榭」。 惜春同水月庵的小姑子智能兒玩耍，說自己明兒也剃頭作姑子去。後來果真出家為尼。 性情恬淡、怯懦，善畫。
寶釵 薛姨媽之女，王夫人的外甥女，是賈寶玉姨表姊，後嫁寶玉為妻。 是「冷美人」，罕言寡語，端莊自重，城府深嚴，恪守禮教。 與寶玉有「金玉良姻」，因價值相異，抱恨終身。
黛玉 賈母外孫女，林如海和賈敏之女，賈寶玉之表妹。 林黛玉父母雙亡，寄居賈府，體弱多病，多愁善感，富於詩人氣質。 她同賈寶玉之間，以知心默契和有共同人生理想，兩情相悅。
王熙鳳 人稱「鳳辣子」。賈璉之妻，賈母孫媳。王夫人內姪女。 「鳳辣子」素以心機深細、殺伐決斷著稱，精明能幹，深得賈母歡心。機智和諧謔也是鳳姐性格中的一種素質。 鳳姐的結局為眾叛親離、哭向金陵。
李紈 賈政子賈珠之妻，賈寶玉之大嫂。 早寡，而心如槁木死灰，惟知侍親養子。生性溫厚樸靜，人稱「菩薩奶奶」。李紈自薦掌壇，自號「稻香老農」，雖不善作，卻公道善評。
史湘雲 為全書中可與黛、釵並肩「鼎足而三」的一個重要人物。 湘雲豪爽大杜、才思敏捷而命途多難。她是忠靖侯史鼎的姪女，賈母史氏太君的姪孫女，常到賈府作客。
秦可卿 小名可兒，又名兼美。賈蓉之妻，乃賈母眾孫媳中第一個得意之人。 張太醫為秦氏診脈，謂其心性高強，思慮太過，憂傷致病。秦氏之死，是《紅樓夢》一大疑案。
妙玉 大觀園櫳翠庵女尼，出身高貴，氣質秀美，心性孤僻，世俗難容。妙玉本蘇州人氏，父母雙亡，自幼多病，帶髮修行，大觀園落成時被賈府接來。
巧姐 賈璉和鳳姐的女兒，「巧姐」是劉姥姥給起的名字。 因生於七月七日，就以「巧」字取名，取遇難成祥、逢凶化吉之意。後來巧姐應嫁給板兒，成為親自紡織的村婦。 巧姐的結局，經劉姥姥作伐，嫁給「家資巨萬、良田千頃」的周姓大財主之子。
大觀園人物 1、賈母（老太太） 2、劉老老 12、豐兒 3、王夫人 13、板兒 4、薛姨媽（姨太太） 14、碧月 5、李紈（大奶奶） 6、鳳姐兒（王熙鳳） 7、惜春 8、探春（三妹妹） 9、黛玉 10、寶玉 11、湘雲 12、豐兒 13、板兒 14、碧月 15、琥珀 16、紫鵑 17、鴛鴦
賈母 榮國府老太君，賈代善夫人，因娘家係金陵世勛史侯，故亦稱史太君。 是賈寶玉的祖母，林黛玉的外祖母。她是賈府中所處地位最高的老祖宗。 和藹慈祥，疼愛子孫。
劉老老 為王熙鳳遠親。依靠女婿王狗兒生活，是個久經世故，慧黠詼諧，練達人情的老寡婦。 老老也作「姥姥」，是北方人對外祖母的稱呼。劉姥姥帶著外孫板兒前來賈府求助，眾人便隨板兒尊稱她為「老老」，賈母則稱她為「劉親家」。
王夫人 賈政之妻，賈寶玉的母親。薛姨媽之姊，王熙鳳的姑媽。 平日吃齋念佛，寬仁慈厚，惜老憐貧。
薛姨媽 賈寶玉的姨媽，與王夫人是一母所生的姊妹。薛家有百萬之富，領著內帑錢糧。 夫亡，攜兒薛蟠、女兒薛寶釵寄居賈府。
紫鵑 林黛玉的丫頭，與黛玉赤誠相待，情同姊妹。她原為賈母身邊的一個二等丫頭，名喚鸚哥，黛玉進府時與了黛玉。 伴著黛玉、侍湯奉藥，排懮解悶。 結局為隨惜春出家。
鴛鴦 賈母的丫頭，雖是世代為奴的「家生子」，卻備受信任，剛強自重。獨她敢駁回老太太，經管老太太一應起居穿戴，心也公道，不依勢欺人。不畏威逼利誘，拒絕做賈赦的小老婆，而且矢志不嫁。賈母死後，鴛鴦上吊。
寶玉 賈政次子，出生時口中銜玉，故名寶玉，最為賈母鍾愛，與林黛玉為表兄妹，相互愛戀；後因家人強命娶薛寶釵，林黛玉含恨而死，賈寶玉出家為僧。
豐兒、板兒、 碧月、素雲、琥珀 碧月、素雲：李紈婢女。 琥珀：賈母婢女。 豐兒：王熙鳳之婢女。 板兒：王狗兒之子，劉姥姥外孫。
大觀園簡介 題 大 觀 園 賈元春 銜山抱水建來精，多少工夫築始成 天上人間諸景備，芳園應錫大觀名 大觀園題詠 （ 第十八回 ）
大觀園源起 賈母長孫女元春，入宮封為貴妃，因歸寧省親，榮國府特為建造大觀園，以接待貴妃。是賈寶玉和諸姊妹的主要活動場所。大觀，形容景物美好。 園周圍約兩公里，正殿東面飛樓為綴錦閣，後面正樓為大觀樓。 薛寶釵住了蘅蕪苑，林黛玉住了瀟湘館，賈迎春住了綴錦樓，探春住了秋爽齋，惜春住了蓼風軒，李氏住了稻香村，寶玉住了怡紅院。
大觀園模型一
大觀園模型二
清朝大觀園
上海大觀園
北京大觀園
大觀園正門
大觀樓
牡丹亭
怡紅院
花仙窖
紅香圃
藕香樓
紫菱洲
飲碧涵紅亭
滴翠亭
綴錦樓
瀟湘館 大觀園內林黛玉的住所，因為院內多竹，所以元妃賜名瀟湘館。
櫳翠庵
凹晶溪館
曲橋
石牌坊
石牌坊碼頭
顧恩思義殿
紅樓美食 一、飲料 二、瓜果 三、茶點 四、米 五、湯
一、飲料：茶 寫至茶的地方，賈府上下，天天與茶打交道，宴客會友，以茶入詩詞曲賦，不可一日無茶。 女兒茶（63）→普洱茶 六安茶（41）→綠茶 老君即（41）→綠茶 龍井茶、碧螺春（82）
一、飲料：酒 黃酒（紹興酒）
一、飲料：其他 糖蒸酥酩(19)、建蓮紅棗湯(52)、酸梅湯(34)、杏仁茶(54)、桂圓湯和梨汁(98)。 酸梅湯 杏仁茶
二、瓜果 佛手(40)、柚子(41)、番木瓜(64)、黃橙、橄欖(50)、鮮荔(37)。
三、茶點 豆腐皮包子（8）
三、茶點 棗泥餡山藥糕（11）
三、茶點 螃蟹餡小餃兒(41)
三、茶點 ⊕其他： 藕粉桂糖糕、松瓤鵝油卷、桂花糖蒸、 新栗粉糕(37)、奶油炸小果麭果(41)、 菱粉糕、雞油卷兒(39)、 奶油松瓤卷酥(62)
四、米 1、御田胭脂米（御田粳米、紅稻米） ↓ 2、蘇州血糯米（紅稻米）→滋補氣血
五、湯：(北方餃子南方湯) 1、酸筍雞皮湯（8） ➮ 2、火腿炖肘子（16） 3、蓮葉羹(荷葉湯)(35) 4、野雞崽子湯（43） 1、酸筍雞皮湯（8） ➮ 2、火腿炖肘子（16） 3、蓮葉羹(荷葉湯)(35) 4、野雞崽子湯（43） 5、火腿鮮筍湯（58） 6、酸湯（62） 7、火肉白菜湯（87） 8、蝦丸雞皮湯（62） ➮
賈府冷碟 五味干絲
賈府冷碟 蘿蔔炸兒
賈府冷碟 腐乳嗆蝦
賈府冷碟 翡翠羽衣
賈府冷碟 胭脂鵝脯
賈府冷碟 枸杞蒿杆
賈府冷碟 油炸骨頭
賈府冷碟 水晶肘花
怡紅細點 紅樓早點
怡紅細點 紅樓細點
怡紅細點 白果羹
怡紅細點 三丁包子
怡紅細點 燕窩杜仲粥
怡紅細點 碧粳粥
寧榮大菜 姥姥鴿蛋
寧榮大菜 老蚌懷珠
寧榮大菜 香糟鵝掌鴨信
寧榮大菜 火腿冬瓜夾
寧榮大菜 扒燒鹿筋
寧榮大菜 生烤回魚
寧榮大菜 金風蟳龍翅
寧榮大菜 三套鴨
寧榮大菜 白雪紅梅
寧榮大菜 清蒸時魚
寧榮大菜 野雞瓜韭
寧榮大菜 雀巢鵪鶉
寧榮大菜 揚州獅子頭
寧榮大菜 鮑魚蝦仁
寧榮大菜 雙邊刀魚
寧榮大菜 雞汁干絲
寧榮大菜 籠蒸螃蟹
其他 瓜盅蒸鴨
其他 三鮮瓜夾
其他 生烤鹿肉
其他 佐酒涼盤
其他 卷筒鱖魚
其他 花籃鰻魚
其他 枸杞滋補羹
其他 酒釀蒸鴨
其他 雪底芹芽
其他 琥珀蓮子
其他 黃瓜條
其他 龍眼肘子
其他 龍袍魚翅
其他 美味茄鯗
紅樓美食特點 1、採用「御用」食品，吸收宮廷菜的精華。 2、取材廣泛，選料嚴格。 3、烹調細緻，精益求精，有獨到的名菜名點。 4、味兼南北、以南味為主，兼及北味。 5、精菜細做，筵席菜與家常菜並舉。
宴會的程序和禮儀 1、客來必先獻茶。 2、筵席準備就緒入席排座次。 3、媳婦侍立於旁，不入席，眾婢女在旁伺候。 4、坐定后，主人敬酒，或婢僕、妓女斟酒。 5、敬酒畢，然后上菜。 6、上菜過程中，戲文登場，主人必先請客人點戲。 7、演戲畢有賞食，宴會如不演戲，則有餘興節目。 8、宴罷撤席，餘物散與家人吃。 9、也有飯後再飲酒。 10、宴會長，席間有更衣之俗。