夜市人生 台灣夜市文化

台灣夜市簡介 夜市是台灣飲食的特殊的文化，每個夜市充斥琳瑯滿目的特產與小吃美食，各有不同的特色與風味。透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故。因此，遊台灣，別錯過了精采絕倫的「夜市文化」! 夜市多位於交通樞紐、廟會與市集處，通常為各地發展最早、人潮最旺的地方，畢竟『民以食為天』、『吃飯皇帝大』，方便、快速、便宜又大碗的各色小吃，除了滿足了來往人群的口腹之欲，更儼然成為『速食文化』的鼻祖。 小吃攤的結市效應帶動了民生消費商品的進駐，『有吃又有得玩便成了夜市最大特色， 不僅帶動了該區的發展，更因規模的逐漸擴大而形成『觀光夜市』，是外國友人認識台灣文化的最佳場所

第一名 花園夜市 台南人天天都有夜市逛。其中占地規模、攤位數量最多，同時也是最具指標性的，莫過於花園夜市 第一名 花園夜市 台南人天天都有夜市逛。其中占地規模、攤位數量最多，同時也是最具指標性的，莫過於花園夜市 每到星期四、六、日，上百家的攤位約從晚上7點多到凌晨12點，為花園夜市人潮的顛峰時段。

花園夜市-推薦 黑爆米花 黑爆米花以甜爆米花為主軸，另有海苔、起司、芥茉、等９種口味。吃起來過癮，冰起來風味更佳。 　黑爆米花以甜爆米花為主軸，另有海苔、起司、芥茉、等９種口味。吃起來過癮，冰起來風味更佳。 涼拌滷味 ３０多種的涼拌滷味讓客人盡情挑選。消費方式採秤重計算，想吃多少自己夾。

第二名 逢甲夜市 　　　台中有「大學城」的稱號，在學區附近常常有既便宜又好康的攤子，來滿足學生吃的需求，因而形成不可小覷的商圈，而逢甲大學一帶便是台中夜市的後起之秀。 　　　自中午開始，商家陸續營業到凌晨，東西便宜又好吃，每晚人潮不斷，漸漸的便自然而然的成為了人行道夜市了。

逢甲夜市-推薦 懶人蝦 　 外殼酥脆，蝦肉卻還保持嫩Ｑ，不必剥殼，帶殼吃也不卡嘴，出乎意料的美味！

逢甲夜市-推薦 官芝霖 大腸包小腸 　　　平日假日總是大排長龍的大腸包小腸，大腸外衣酥酥的口感，搭配上裡面的配料，豐富了整個口感，滿足你挑剔的嘴！

第三名 士林夜市 士林夜市是台北市著名的夜市之一。 第三名 士林夜市 　　　士林夜市是台北市著名的夜市之一。 　　　由於佔地廣闊、所販賣的物品種類齊全、各式各樣的小吃美食應有盡有，加上物美價廉、俗又大碗，每天晚上都吸引了大批的民眾前來，逢假日更是人山人海，受歡迎的程度可見一般。

士林夜市-推薦 大餅，有點像蛋餅皮的感覺，而小餅，有各種口味的燒餅，裡面的燒餅酥酥脆脆的，而外皮有點軟軟的，口感很特別，味道很香！ 大餅包小餅 　　大餅，有點像蛋餅皮的感覺，而小餅，有各種口味的燒餅，裡面的燒餅酥酥脆脆的，而外皮有點軟軟的，口感很特別，味道很香！

士林夜市-推薦 蔥油餅 　　　用油炸的方式，餅皮帶有點嚼勁，且不會很油，邊嚼會有淡淡的香味 。

食尚玩家 永和豆漿 黑鮪魚

永和豆漿 永和豆漿泛指台灣台北縣永和市頂溪一帶以販賣豆漿為主的早餐店，約1950年左右，由一群先後由華北遷至台灣的外省籍人士創立。其中最著名的為台北縣永和市中正橋頭的「世界豆漿」。 永和豆漿的風潮始於中華少棒隊在美國威廉波特的世界少棒大賽打出好成績，帶動觀賞棒球比賽的風氣後，由於時差，看完棒球賽往往已經接近清晨，而最早開門的早餐店為永和豆漿，人們漸漸開始習慣看完棒球比賽後去吃永和豆漿。 有另一種說法是：中正橋興建之時，建築工人都在橋邊的永和豆漿用早餐；橋樑興建完畢後，工人四散回鄉，難忘當初滋味，便將名氣帶開。爾後各地都以永和豆漿為名開店，名氣更加響亮。

永和豆漿 創始於西元1955年（民國44年） 第一家「永和豆漿」（創始店） 全台灣第一家24小時營業的店家

東港黑鮪魚觀光文化季 黑鮪魚文化觀光季是屏東知名的觀光活動，列名東港三寶的黑鮪魚，魚汛期約在每年的4月中旬到6月中旬，目前台灣的黑鮪魚漁獲量佔全世界第一。 屏東縣政府特舉行盛大遊街活動及拍賣會，為「黑鮪魚文化觀光」季預先拉開序幕。 http://edu.ocac.gov.tw/local/web/Trad/Content.aspx?Para=54&Class=4&Control=3

東港黑鮪魚觀光文化季 黑鮪魚小檔案 學名：Thunnus thynnus 特徵：世界上最大鮪類，體長最大可達300公分以上，最重可達600至700公斤 游速：瞬間游速高達時速160公里 分布：太平洋、印度洋、大西洋 肉質：腹肉鮮美甘甜是生魚片的極品，媲美冰淇淋，入口即化；背肉號稱台灣松阪，乾煎後口感柔軟，有如松阪牛肉；血液富含鐵質

東港黑鮪魚觀光文化季 節慶由來 黑鮪魚屬 產卵洄游的族群，被譽為魚肉中的勞斯萊斯「黑甕串」，它和櫻花蝦、油魚子號稱為東港三寶；其魚汛期約為暮春後四月中至六月，捕撈海域大部份位於台灣南端的 巴士海峽，台灣捕撈黑鮪地區主要位於屏東東港及宜蘭蘇澳等地，漁獲量佔全世界第一，目前已成為近海漁業中最重要的漁業之一。

東港黑鮪魚觀光文化季 活動內容 屏東縣東港地區近海鮪釣漁船，每年四至六月間至台灣東部海域，所釣獲的為北方黑鮪中的「太平洋黑鮪」。 活動內容 屏東縣東港地區近海鮪釣漁船，每年四至六月間至台灣東部海域，所釣獲的為北方黑鮪中的「太平洋黑鮪」。 鮪魚之利用通常是作成「沙西米」（即生魚片），也有些加上米 飯作成「壽司」。 在魚汛期，一艘艘載著黑鮪魚的漁船魚貫入港，吊卸、搬運、分類、喊價，東港漁港一片忙碌；一條黑鮪魚重達數百公斤，價值不斐，而有「黑金」之稱。

判別生魚片的部位 生魚片因使用部位不同而有三級之分，消費者可從色澤、油脂、有沒有筋來區分。 其中以色澤粉紅、入口即化、香味久久不散的《魚體前腹段》 (OTORO)為最上級生魚片，含豐富的D.H.A，肉質鮮滑而帶有濃郁的特有香味，是老饕眼中的珍寶。 黑鮪魚的《中腹》 (CHU-TORO)是指魚體中腹及尾腹，D.H.A.的含量高，肉質鮮美，味道雖比不上(OTORO)濃郁，但仍是屬中、上等級。 《肚尾》(ju-TORO)是指魚體尾腹段，D.H.A的含量也高，肉質鮮美。 《赤身》 (AKAMI) 是取自魚體背部或不含油脂的魚體，肉澤鮮紅含E.P.A.，可分解體內有害膽固醇，且含豐富的鐵質，為豬肉的四倍、牛肉的兩倍、菠菜的七倍，因含脂量少、肉質堅實具嚼感，是為保持苗條身材及想減肥人士的最愛。