大勇國小六年三班 指導老師：林靜宜 ♂第四組成員♂ 賴懿綾★賴欣慧 魯宛憶★陳昱如 周家圓★李奕璇 ★許賀晴★ 食物小尖兵 大勇國小六年三班 指導老師：林靜宜 ♂第四組成員♂ 賴懿綾★賴欣慧 魯宛憶★陳昱如 周家圓★李奕璇 ★許賀晴★
目錄 ⊙食物的類別 ⊙食物的營養素 ⊙食物的功能
食物的類別 1.蔬菜類 2.蛋豆魚肉類 3.油脂類 4.水果類 5.五榖根莖類 6.奶類
食物的營養素(蔬菜類) ★營養素：主要提供維生素、礦物質及膳食 纖維。通常深綠色、 深黃色的蔬菜含維生素及礦物質比淺色蔬菜多。 ★來 源：蔬菜種類繁多，例如青江菜、小 白菜、芥菜…等。 ★建議量：每人每天三碟，其中至少一碟為 深綠色或深黃色蔬菜 。一碟的份量約100公克，三碟即300公克（相當於半 斤）。
食物的營養素(蛋豆魚肉類) ★營養素：主要提供蛋白質。 ★來 源：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆 腐、豆漿、豆製品、魚類、蝦類、貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。 ★建議量：每人每天四份。每份相當於蛋一個或豆腐一塊或魚類一兩、或肉類一兩。
食物的營養素(油脂類) ★營養素：主要提供脂類。 ★來 源：為烹調用油、有沙拉油、花生 油、豬油等。 ★建議量：每人每天二至三湯匙，每湯匙約15公克，在飲食中由牛奶、肉類及魚類中已攝取了相當量的動物性油脂，所以炒菜用油最好選擇植物性油。
食物的營養素(水果類) ★營養素：主要提供維生素、礦物質及部份醣類。 ★來 源：水果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、柳丁…等。 ★建議量：每人每天二個，最好一個是枸櫞類的水果。水果與蔬菜都是提供維生素及礦物質，但其所含的維生素及礦物質的種類並不相同，所以不可互相取代或省略其中 一項。
食物的營養素(五穀根莖類) ★營養素：主要提供醣類及一部份蛋白質。 若選擇全穀類，則含 維生素Ｂ群及豐富纖維素。 ★來 源：米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等。 ★建議量：每人每天三至六碗，因每個人體型及活動量不同，所需熱量也不一樣，故可依個人的需要量增減。
食物的營養素(奶類) ★營養素：鈣質、維生素B2、維生素D 食物來源：鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。 ★主要功能：保持骨頭，牙齒健康堅 固，儲存骨本，有效預防骨質疏鬆症，骨折。
食物食物的功能 五穀根莖類：提供熱量.部份蛋白質.維生素.礦物質.及膳食纖維 西方國家以麵食為主，如麵包、義大利麵、玉米餅、全麥餅乾等。而對亞洲國家而言，米比全麥麵粉更普遍、營養價值更高；米的蛋白質還能使血管柔軟，促進多餘的納排泄，有助於降低血壓。整體來說，穀類的營養含有大量的纖維、多醣和各種重要的維生素，以及適量的蛋白質、低脂，且完全不含膽固醇。
蛋豆魚肉類：提供蛋白質.部份熱量.脂肪.維生素及礦物質 。 這一類食物含有的是豐富的蛋白質, 每天需要的是4份, 一份等於30公克的肉, 豆腐一大塊, 豆漿一杯或蛋一個, 日常飲食中, 這類的食物很容易吃超過量, 另外要注意的是: 蛋雖然很營養, 但是不論是多大顆的蛋, 一天最好只吃一個, 因為蛋黃的膽固醇含量很高, 膽固醇太高容易引發心臟血管的疾病!
油脂類：提供熱量.脂肪及必需脂肪酸 蛋豆魚肉類以及油指類含有豐富優良的蛋白質、礦物質、維生素、纖維質合適量的油脂，其中所含的奧米加三號脂肪酸、卵磷酸、植物顧醇和皂素，更有降低膽固醇的效用。甚至所含的豐富礦物質可以預防骨質疏鬆、貧血、大腦老化，保持身體功能完整；它的大量維生素E和B群被認為有美容養顏、保持青春的功效其中高量的泛酸被視為能使黑髮延緩變白。
蔬菜類：提供部份熱量.充足的維生素.礦物質及膳食纖維除了低脂肪不含膽固醇之外，他含有大量的鈣質、維生素、纖維素、多醣等。如蘆筍除含有維生素、胡蘿蔔素、芸香素之外，還有優良的蛋白質，其中包含了天門冬醯胺酸的胺基酸醯胺，對人體內氮的代謝有很重要的作用；此外他還含有多量葉酸，具有造血作用。
水果類：對抗癌症、心臟病、肥胖的最佳砲手—水果。含有非常豐富的維生素Ｃ、β胡蘿蔔素、類生物黃鹼素、醣類即可溶性纖維，目前最受矚目的是它的抗癌效果。 ■ 主要功能：維持細胞健康，代謝正常，增強抵抗力
奶類：提供蛋白質.部份熱量.維生素及充足的維生素B2和鈣質 促進正常生長發育，對老人家而言，是一種較易消化吸收而且較易獲取的鈣豐富食物。因為老人家可能因為牙齒不好，或是掉了，無法充分地咀嚼固體食物，以致得不到足夠的鈣質。
我的報告到此結束 謝謝大家 Thank you very much