课程名称：热工与流体力学基础 （课程代码：12006） 乳品工程系 卢尚工

目录 6教学方法与手段 4企业岗位分析 1课 程 概 况 2课 程 设 置 7考核方法 3教学对象分析 8教学条件 9教材分析 　6教学方法与手段 2课 程 设 置 7考核方法 3教学对象分析 8教学条件 　4企业岗位分析 9教材分析 5教 学 内 容 10教学效果

一、课程概况 1、课程名称：小型制冷装置（选修课） 2、授课对象：制冷与冷藏技术专业二年级学生 3、课程定位：制冷与冷藏技术专业的专业课之一。 4、教学团队：校内专任教师4名，副教授2名，讲师2名 5、课程学时：18学时 6、内容简介：本课程是制冷与冷藏技术专业的专业选修课之一。讲述了家用电冰箱的结构、制冷系统、电气控制等基本知识，同时也对电冰箱的故障分析、检修技术作了简单介绍。本课程的先修课是热工与流体力学、制冷原理、制冷设备、制冷工艺、电工与电子技术。

二、课程设置 1.专业地位： 我院制冷与冷藏技术专业创立于1999年，是自治区品牌专业，是我院的特色专业和重点专业之一。近年来，随着食品冷藏业以及乳业的不断发展，社会对制冷专业人才的需求也不断增加。本专业的设立为自治区乃至全国培养了大量的制冷人才。小型制冷装置这门课程是制冷专业的选修课之一，是从事制冷专业应具备的知识。本课程的开设目的是拓展学生知识面、培养多元化技能，增强就业竞争力。是培养制冷高技能型人才的要求。

2.专业人才培养目标： 遵照党的教育方针，根据地方经济社会发展和构建现代产业体系的需要，以服务为宗旨，以就业为导向，以“依托行业、打造专业、办好专业、服务企业”为理念，培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，掌握食品制冷技术方面的专业理论知识，具有较强实践能力和良好职业道德，在制冷企业生产现场管理等一线“下得去、留得住、用得上”的高端技能人才。

3.课程目标 课程是为专业服务的。这门课程属于选修课。本课程的目标在于使学生能够对制冷专业的其他领域如冰箱制冷、空调制冷等有一定的了解；同时为将来从事制冷工作奠定基础，增加就业渠道，提升就业竞争力。

4.课程设计理念 教学内容 职业目标 教学大纲 教材选定 教学计划 实践活动 知识技能 “教学做”一 体化教学模式 归纳式的认知 过程 课程的设计理念是：“由职业目标定位教学内容；由实践活动获取知识技能；在工作中培养职业素养”；根本原则是让学生听得懂、用得上。 教学内容 职业目标 教学大纲 教材选定 教学计划 实践活动 知识技能 “教学做”一 体化教学模式 归纳式的认知 过程 安全意识 责任意识 团队意识 职业道德 工作项目 职业素养

从授课方式上，注意结合实例进行分析。针对不同型号的冰箱的不同故障，教师引导学生进行总结归纳，得出一般结论，然后对相似问题进行独立分析。 小型制冷装置是制冷专业的选修课程，只有18学时，因此，我们选取最常见的家用电冰箱作为授课内容。 作为选修课，在有限的学时内我们不能够讲的过于系统、深入。在内容选取上，我们突破教材，增加一些学生较为实用的故障判断知识，介绍一些常见的检修方法。同时为了增加趣味性，还选取一些常识如电冰箱的选购、保养等知识介绍给学生。 从授课方式上，注意结合实例进行分析。针对不同型号的冰箱的不同故障，教师引导学生进行总结归纳，得出一般结论，然后对相似问题进行独立分析。 本课程的实际操作部分专门在《小型制冷装置实训》课程中开展。

三、教学对象的分析 教学对象：高中毕业生，高考分数主要在180—280之间，并且文科生占有相当比例，理科基础相对薄弱，多数学生缺乏学习热情以及良好的学习习惯，但渴望迅速掌握一技之长。 教学策略：针对教学对象的现状，传统的课堂理论教学方式对他们是不合适的，但并不意味着理论教学对他们是没有用的。所以我的教学策略是加强与生产实际的联系，尽量把知识点融入到工作过程当中，同时以丰富多样的形式将必需的理论知识传授给学生，既培养学生的动手能力，又能培养学生主动获取知识的能力，同时也能提高学习兴趣。

四、企业工作岗位分析 本专业毕业生主要面向各类食品加工、果蔬保鲜、乳品企业、制冷设备制造厂、 制冷设备安装公司等企业，从事食品的冷冻与冷藏、制冷设备安装与调试、制冷系统的操作运行与维护检修等工作。 根据对就业市场的分析研究，目前从事小型制冷装置维修工作的，除了生产厂家的售后人员外，多为个体经营，收费较高，水平良莠不齐。针对就业市场对学生技能多元化的需求，开设小型制冷装置是必要的。学生有可能将来从事小型制冷装置的生产和维修，从而增加就业渠道，提升竞争力。

五、教学内容 电冰箱的结构 电冰箱的组成结构，各零部件 认识电冰箱的各组成结构及零部件 电冰箱的制冷系统 电冰箱制冷系统的组成及特点 主要知识点 能力目标 电冰箱的结构 电冰箱的组成结构，各零部件 认识电冰箱的各组成结构及零部件 电冰箱的制冷系统 电冰箱制冷系统的组成及特点 掌握电冰箱制冷系统的组成及特点 电冰箱电气控制系统 电冰箱电气控制系统的组成及特点 掌握电冰箱电控系统的组成及特点 电冰箱检修技术 电冰箱常用检修技术 了解电冰箱常用检修技术（结合实训） 电冰箱常见故障判断与维修 常见品牌电冰箱的典型故障 能够对家用冰箱的故障进行分析判断，并提出检修方案

重点内容 家用电冰箱结构及制冷系统均比较简单，因此在这里可以给学生介绍电冰箱的先进制造技术和选购、使用常识。电气控制部分对于现代智能化冰箱来说相当复杂，但学生普遍电气知识不过硬，难以深入讲解。因此我们把重点内容定位在故障分析判断上，通过4~6学时的学习讨论，是学生达到对于常见的典型故障能够分析判断并提出解决方案。

运用多种教学手段进行知识和技能的传授：例如传统的理论教学、实验实训教学、情景教学法、现场教学法、研究学习法等。 六、教学方法、手段 运用多种教学手段进行知识和技能的传授：例如传统的理论教学、实验实训教学、情景教学法、现场教学法、研究学习法等。

1、传统的理论教学法： 对于电冰箱的一些基础理论知识如电冰箱的历史、发展、先进制造技术、选购及使用常识等，可采用传统的教学方法，但可以辅以多媒体课件的形式。 2、现场教学法： 　　　在实训室，学生可以对两台旧冰箱反复观摩和教师讲解，从而掌握电冰箱的一般结构、制冷系统以及旧的电气控制系统。 3、研究学习教学法： 对于故障分析，可由教师提出若干不同品牌电冰箱的典型故障，由学生来进行讨论分析，最后找到故障所在，并提出检修方案。

平时成绩（日常管理如迟到、早退、在课堂上和在实训过程中及在讨论过程中的表现，平时考核，还有提问和作业）占60% 七、考核方法 期末考核（试卷笔试或其他形式）占40% 平时成绩（日常管理如迟到、早退、在课堂上和在实训过程中及在讨论过程中的表现，平时考核，还有提问和作业）占60% 平时考核手段上可以灵活、多样化。

八、教学条件 实训基地 实训室 备注 校内实训基地 制冷工艺实训室 制冷设备实训室 制冷工艺实训室 （新） 在建 制冷设备实训室 （新） 校外实训基地 蒙牛乳业（集团）有限公司 伊利股份有限公司 内蒙古骑士乳业股份有限公司

九、教材分析 教材选用 选用教材如右图所示。 主 编：林钢 教材性质：国家级“21世纪”高 职高专规划教材 出 版 社：机械工业出版社 主 编：林钢 教材性质：国家级“21世纪”高 职高专规划教材 出 版 社：机械工业出版社 本书作为高职高专制冷专业规划教材，部分内容陈旧，已经不符合现代冰箱的现状。因此，在内容上仅作为参考。在授课时，教师还参考了如下两本书籍：

1、通过多种教学手段相结合，使学生掌握家用电冰箱的结构、制冷系统、电气控制系统的基本知识 十、教学达到的效果及建议 1、通过多种教学手段相结合，使学生掌握家用电冰箱的结构、制冷系统、电气控制系统的基本知识 2、使学生具备对电冰箱出现的常见典型故障进行分析判断，并提出解决方案的能力 3、难以通过“教学做”一体化的模式开展项目教学，建议配置相应实训设备，增加学生的动手机会。

谢谢各位！