课程名称：热工与流体力学基础 （课程代码：12004） 乳品工程系 卢尚工

目录 6教学方法与手段 4企业岗位分析 1课 程 概 况 2课 程 设 置 7考核方式方法 3教学对象分析 8教学条件 9教材分析 　6教学方法与手段 2课 程 设 置 7考核方式方法 3教学对象分析 8教学条件 　4企业岗位分析 9教材分析 5教 学 内 容 10教学效果

一、课程概况 1、课程名称：热工与流体力学基础（考试课） 2、授课对象：制冷与冷藏技术专业一年级学生 3、课程定位：制冷与冷藏技术专业的核心专业课之一。 4、教学团队：校内专任教师4名，副教授2名，讲师2名 5、课程学时：44学时 6、内容简介：本课程是制冷与冷藏技术专业的专业基础课之一。讲述了学习和从事该专业所必备的工程热力学、流体力学和传热学最基础的知识。本课程是其他课程的先修课程，是从事制冷专业的理论基石。

二、课程设置 1.专业地位： 我院制冷与冷藏技术专业创立于1999年，是自治区品牌专业，是我院的特色专业和重点专业之一。近年来，随着食品冷藏业以及乳业的不断发展，社会对制冷专业人才的需求也不断增加。本专业的设立为自治区乃至全国培养了大量的制冷人才。热工与流体力学基础这门课程是制冷专业的核心课之一，是掌握制冷技术必备的知识，是培养制冷高技能型人才的奠基石。

2.专业人才培养目标： 遵照党的教育方针，根据地方经济社会发展和构建现代产业体系的需要，以服务为宗旨，以就业为导向，以“依托行业、打造专业、办好专业、服务企业”为理念，培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，掌握食品制冷技术方面的专业理论知识，具有较强实践能力和良好职业道德，在制冷企业生产现场管理等一线“下得去、留得住、用得上”的高端技能人才。

3.课程目标（知识技术和道德品质方面） 这门课程属于理论基础课。本课程开设的目的在于使学生从思想上建立起能量守恒与能量传递的正确观念；使学生掌握流体流动和热量传递的一般规律；锻炼学生分析实际工程问题的能力；同时也培养学生严谨、细致的工作作风，为将来从事制冷工作奠定坚实的基础。

4.课程设计理念 教学内容 职业目标 教学大纲 教材选定 教学计划 实践活动 知识技能 “教学做”一 体化教学模式 归纳式的认知 过程 课程的设计理念是：“由职业目标定位教学内容；由实践活动获取知识技能；在工作中培养职业素养”；根本原则是让学生听得懂、用得上。 教学内容 职业目标 教学大纲 教材选定 教学计划 实践活动 知识技能 “教学做”一 体化教学模式 归纳式的认知 过程 安全意识 责任意识 团队意识 职业道德 工作项目 职业素养

我们对这门课程的设计理念是本着让学生听得懂、用得上的原则进行设计的。 热工与流体力学是制冷专业的基础课程，同时又属于理论课程，因而也成为教学的难点和同行们进行课程改革所讨论的热点。 我们对这门课程的设计理念是本着让学生听得懂、用得上的原则进行设计的。 从内容上，我们充分发挥任课教师企业工作经验的优势，大胆取舍，确保学生学到的知识是用得上的。 从授课方式上，注意结合工程实例，通过分析解决具体的工程问题来归纳掌握所学的知识；同时运用多种教学手段和多媒体、互联网技术，使学生不感觉枯燥。 教师在学生参与解决问题的同时合理分配任务，严格要求，以培养学生的团队协作精神和严谨细致的工作作风。

三、教学对象的分析 教学对象：高中毕业生，高考分数主要在180—280之间，并且文科生占有相当比例，理科基础相对薄弱，多数学生缺乏学习热情以及良好的学习习惯，但渴望迅速掌握一技之长。 教学策略：针对教学对象的现状，传统的课堂理论教学方式对他们是不合适的，但并不意味着理论教学对他们是没有用的。所以我的教学策略是加强与生产实际的联系，尽量把知识点融入到工作过程当中，同时以丰富多样的形式将必需的理论知识传授给学生，既培养学生的动手能力，又能培养学生主动获取知识的能力，同时也能提高学习兴趣。

四、企业工作岗位分析 本专业毕业生主要面向各类食品加工、果蔬保鲜、乳品企业、制冷设备制造厂、 制冷设备安装公司等企业，从事食品的冷冻与冷藏、制冷设备安装与调试、制冷系统的操作运行与维护检修等工作。 根据走访多家企业反馈的信息，本专业毕业生深受就业单位的欢迎，但存在理论基础不扎实、应变能力较差；技能比较单一，自动控制、电工技术、焊接等技能薄弱等不足。因此做好热工与流体力学的教学是适应市场的需求。针对岗位群对技能的要求，我们也对本课程的教学内容进行了取舍整合。

五、教学内容 工程热力学 气态方程、热力学第一定律、热力学第二定律 牢固树立能量守恒与能量传递的正确观念，掌握气体温度压力体积变化的规律 主要知识点 能力目标 工程热力学 气态方程、热力学第一定律、热力学第二定律 牢固树立能量守恒与能量传递的正确观念，掌握气体温度压力体积变化的规律 流体力学 流体的流动状态、质量守恒、能量守恒和阻力计算 能够解决一些常见的工程问题如泵与风机的选型、设备的安装位置等 传热学 热量传递的基本方式、传热基本规律、影响换热的因素 能够对一些常见的传热问题进行分析。如蒸发、冷却效果不佳，能够找出问题所在并给出解决办法和改进意见

重点内容 根据实际生产过程对本课程知识点的需求，把气态方程、热力学第一、第二定律、流体静力学、流体动力学、阻力损失、稳定传热作为教学的重点，占到总学时的一半。 对于热力过程的计算由于现在广泛使用图、表和计算机软件进行，公式计算不作要求。混合气体和湿空气、压缩蒸汽制冷循环在制冷原理、空气调节等课程中详细学习，因此仅作简单介绍。对流、辐射换热定量计算十分复杂，因此只要求掌握定性分析。 考虑到一年级学生刚从中学过渡到大学，有一个适应过程，因此前面多分配4个学时，以弥补在讲解过程中涉及到的中学基础知识的不足。

运用多种教学手段进行知识和技能的传授：例如传统的理论教学、实验实训教学、情景教学法、现场教学法、研究学习法等。 六、教学方法、手段 运用多种教学手段进行知识和技能的传授：例如传统的理论教学、实验实训教学、情景教学法、现场教学法、研究学习法等。

1、传统的理论教学法： 理论教学不能理解为就是公式的推导或者逻辑推理和演绎。在讲授热力学第一和第二定律时，以大量的生活和生产当中发生的现象，总结归纳出这两条规律，并进行推广。这部分还应把伴随制冷技术的产生发展人们思想认识上的进化介绍给学生，以加深对这两条定律意义的认识。 2、任务驱动教学： 　　　以讲授流体动力学当中能量方程为例。可以让学生去实训室，以现有的制冷系统为例，完成一个离心水泵的选型任务。围绕这个任务，学生要分组进行测量、计算、样本搜集和选型等任务协作。最后将得到的结果与实际安装的水泵进行对比。

3、研究学习教学法： 教师提出问题（综合性、有一定难度），学生提出自己的见解，并上讲台陈述，或者是学生提出的问题，让学生来讨论解决。问题的结果并不重要，在于讨论的过程当中对所学知识的巩固和运用。例如在讲外平衡式热力膨胀阀平衡管安装位置时，有学生提出了为什么。教师首先表示，这个问题我没有深入研究过，希望和大家共同研究，并率先提出自己的看法，但不肯定。于是就有其他学生来尝试解答。很快学生热情高涨，争先恐后。虽然最终没有得出结论，但是学生表示，这堂课留下了深刻的印象，课后仍有学生上网查阅资料后要和教师讨论。

4、现场教学法： 依托每学期到企业的认识实习，提前布置任务，要求学生仔细观察，与学过的热工、流体力学知识结合起来，最好能对生产中出现的问题进行分析。回来后进行讨论并写出实习报告。 总之，对于热工与流体力学这门理论基础课在教学上对于当前学生文科生占较大比例、中学基础薄弱的状况来说确实有一定的难度。但是通过优化知识体系、运用合理的教学手段是完全可以使大多数想学的学生理解掌握。

平时成绩（日常管理如迟到、早退、在课堂上和在实训过程中及在讨论过程中的表现，平时考核，还有提问和作业）占30% 七、考核方式方法 期末考核（试卷笔试或其他形式）占70% 平时成绩（日常管理如迟到、早退、在课堂上和在实训过程中及在讨论过程中的表现，平时考核，还有提问和作业）占30% 平时考核手段上可以灵活、多样化。

八、教学条件 实训基地 实训室 备注 校内实训基地 制冷工艺实训室 制冷设备实训室 制冷工艺实训室 （新） 在建 制冷设备实训室 （新） 校外实训基地 蒙牛乳业（集团）有限公司 伊利股份有限公司 内蒙古骑士乳业股份有限公司

九、教材分析 教材选用 选用教材如右图所示。 主 编：黄敏 教材性质：国家级“21世纪”高 职高专规划教材 出 版 社：机械工业出版社 主 编：黄敏 教材性质：国家级“21世纪”高 职高专规划教材 出 版 社：机械工业出版社 本书作为高职高专制冷专业规划教材，从学科知识体系角度来看内容比较完整全面，但对于我们的学生来说难度较大。但根据企业实际情况有些内容不是必需的，因此在教学中可以取舍调整，难度需要降低。

十、教学达到的效果及建议 1、通过多种教学手段相结合，使学生掌握制冷循环中制冷剂状态的变化以及变化过程中能量守恒的观点；掌握制冷剂、载冷剂流动和热量交换的一般规律，最终达到能够顺利进行后续课程学习的效果，这是最基本的要求。 2、能够深刻理解制冷工艺、设备及运行管理的内涵，具备一定的故障分析能力和优化操作能力，这是较高层次的要求。 3、检验的标准是通过对学生追踪调查和企业调研，看能否得到企业、社会和家长的认可。

谢谢各位！