我们身边物质的酸碱性 任菊仙

一、溶液的酸碱性和指示剂 1、酸碱指示剂：象石蕊、酚酞这类在酸或碱溶液里能显示出不同颜色的物质称酸碱指示剂，通常简称指示剂。 2、指示剂是化学实验室专门用来定性检验溶液酸碱性的一种物质。

指示剂 酸性溶液 碱性溶液 石蕊试液（紫色） 红色 蓝色 酚酞试液（无色） 无色 蓝色石蕊试纸 不变色 红色石蕊试纸 常用指示剂和它们在酸性碱性溶液中的颜色

【设问】为什么各种花的浸出液也会显示不同的颜色？

花名 花的颜色 变色情况 玫瑰花 红色 仙客来 康乃馨 杜鹃花 郁金香 橙红 野花 小黄花 黄色 酸性：红色 碱性：绿到黄色 酸性：红色 碱性：绿到黄色 仙客来 酸性：深粉红 碱性：蓝色 康乃馨 酸性：橙红色 碱性：黄色 杜鹃花 酸性：浅粉红 碱性：绿色 郁金香 橙红 酸性：淡粉红 碱性：浅绿色 野花 酸性：粉红 碱性：浅绿色 小黄花 黄色 酸性：不变 碱性：黄色

二、溶液的酸碱度和PH 1、pH是表示物质酸碱性的强弱程度，简称酸碱 度。 PH的范围在0—14之间 PH=7，溶液呈中性。 PH＜7时，溶液呈酸性。PH越小，酸性越强。 PH＞7时，溶液呈碱性。PH越大，碱性越强。

2、pH试纸使用方法: 【设问】如何测定溶液的pH？ 定量测定溶液酸碱度最常用、最简单的方法是使用PH试纸。 洁净的玻棒蘸取被测试液，滴在试纸上，显示的颜色与比色卡对照

【活动二】测定不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液的pH并记录。 10% 1% 0.1% 盐酸   氢氧化钠 结论： 酸越浓，pH越小，酸越稀，pH越大，PH＜7； 碱越浓，pH越大，碱越稀，pH越小，PH＞7。

经济型台式PH计 KS-701 ISFET pH计 酸度计（PH计）

【学生活动三】利用pH试纸和标准比色卡分组测定生活中常见物质的pH并记录 组别 物 质 PH 酸碱性 (酸性／中性／碱性) ABC 组 食盐水   苏打水 鸡蛋清 食醋 将你所测厨房用品按PH值从小到大排列。 实验结论： 食品-----------< ------------<-------------<----------------

【讨论】 ①将可食用与非食用物质的pH比较，有何结论？ ②将酸性物质按pH大小进行排列，有何结论？ 酸性或碱性太强的物质即pH太大或太小的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性. 酸味越浓的物质酸性越强，pH越小；碱性越强的物质pH越大。

人体体液的pH<7.35时，处于亚健康状况； 人体体液的pH=6.9时，变成植物人； 人体体液的pH是6.85～6.45时死亡。 的，哪些是碱性的？

常见食物的酸碱性 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、 常见食物的酸碱性  强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、 小麦、奶油、马肉等。 弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、 章鱼、泥鳅等。 弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、 番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。  

2、食物的酸碱性与美容 皮肤的健美，是美容不可缺少的重要因素，而获得皮肤健 美必不可少的条件是营养。近代美容学家也一再强调，宜多吃碱性食物，以保持体内偏碱性环境，对美容有益，不宜多吃酸性食物。这是因为，人体如过多食用酸性食物，体内的血液将倾向于酸性，造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环境还可造成皮肤的粗糙，使皮肤失去光泽，并易使人感到疲倦和精力不足。肉类等动物性食品属于酸性食物，所以个别喜欢吃肉的人容易长雀斑、长痣，且有皮肤变黑的现象。 科学家认为：要使血液偏碱性，应多吃富含无机盐的食物，特别是含钾高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴笋、香菇、土豆、冬笋等。大多数水果和蔬菜，有利于中和和调节体内由于精米、精面和动物性食品形成的酸性物质，有利于保持体内的酸碱平衡，有利于造成人体健康的内环境以达到美容的目的。

1、桂花适宜在酸性土壤中生长。某同学给桂花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行测定，结果如下表： 【练习】 1、桂花适宜在酸性土壤中生长。某同学给桂花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行测定，结果如下表： 化肥名称 尿素 碳酸氢铵 硫酸铵 氨水 溶液的pH 7 8 6 11 该同学最好选用( ) A、  尿素 B、碳酸氢铵 C、硫酸铵 D、氨水 C   2、下表为家庭中一些常见物质的pH 物质 食醋 牙膏 食盐水 肥皂水 火碱液 pH 3 9 7 10 13 蚊子、蜂、蚂蚁等昆虫叮咬人时，会向人体射入一种叫蚁酸（具有酸性）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的( ) A、 牙膏和肥皂水 B、食盐水 C、火碱液 D、食醋 A

D A B 3、同学测定了一些食物的pH如下，根据表中的数据判断有关说法正确的是( ) 物质 蕃茄 橘子 牛奶 玉米 pH 4 3 6 鸡蛋清 牛奶 玉米 pH 4 3 8 6 A、  病人适宜多吃橘子  B、牛奶和鸡蛋清都显碱性  C、蕃茄的酸性比橘子强  D、橘子汁能使紫色石蕊试液变红 A 4、“雪碧”等碳酸型饮料的pH小于7，晃动后打开瓶盖，其pH将 (   ) A．变大      B．变小      C．不变      D．无法判断 5．两种溶液混合后，所得混合液pH＝4，这两种溶液可能是下列哪 一组（ ) A．pH为5和10的溶液             B．pH为1和7的溶液 C．pH为1和3的溶液              D．pH为7和12的溶液 B

6．(2003年广东，11)某种消化药片的有效成分氢氧化镁，能减缓因胃酸过多引起的疼痛。在氢氧化镁与胃酸作用的过程中，胃液pH变化的情况是(如图)……………………(   ) B PH 时间 PH 时间 PH 时间 PH 时间

酸 小于 8．紫色牵牛花瓣的浸取液在不同的酸碱性溶液中会呈现不同的颜色(见下表)。因此，可作代用酸碱指示剂。 物质 石灰水 食盐水 食用白醋 石灰水 食盐水 紫色牵牛花瓣浸取液颜色  红色  绿色  紫色    某课外活动小组用自制的上述指示剂来测定某雨水样品的酸碱性，发现指示剂呈红色。则该雨水呈________性(选填“酸”或“碱”或“中”)，雨水的pH_____7(选填“大于”或“等于”或“小于”)。 酸 小于