植物與人的親密關係- 無障礙花園於特殊族群運用 植物搥染、空心菜娃娃
蕹 菜 ~Water spinach~
種子 發芽 開花 空心菜的花
種 子 向 下 長 根 撐 破 種 殼 我 長 大 了！ 向 上 發 芽 脫 殼 展 葉
蕹 菜 ~空心菜~ 〔別名〕空筒菜、無心菜、水蕹菜、藤菜 、蓊菜。 〔來源〕旋花科，一年生草本逃葡匐植物 ，以全草及根入藥。 〔形態特徵〕濕生、狀草本；莖中空，節 上生不定根；單葉互生，具長柄。 〔生境分布〕各地皆有栽培，水陸皆可生 長。
蕹 菜 ~空心菜~ 〔性味功能〕甘、淡、涼。清熱解毒，利尿、止 血。 〔主治〕食物中毒，黃藤、鉤吻、砒霜、野菇中 毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外 用治瘡癰腫毒。 《醫林纂要》：蕹菜能「解砒石毒，補心血，行水。」 《廣州植物誌》：「內服解飲食中毒，外用治一切胎毒，腫 物和扑傷。」 《嶺南採藥錄》：以蕹菜數根，和糖搗爛，沖入沸水服，可 治鼻血不止。又，鮮蕹菜，食鹽少許，共 搗。擦患處，可治蜈蚣咬傷。
空心菜的營養成分 體質虛弱、脾骨虛寒、大便者 ，則不宜多食。 ＊嫩梢中，蛋白質含量為等量西紅柿的4倍。 ＊鈣的含量則比西紅柿高12倍，並含有較多的捐蘿 蔔素、維生素C及粗纖維素。 ＊空心菜屬有益健康的鹼性食物，可降低腸道的酸 度，防止腸道內菌群的失調，對防癌則大有益處。 ＊實驗證明，空心菜汁對金黃色葡萄球菌及鏈球菌 等有抑制作用，常吃空心菜，還有降膽固醇、三 酸甘油脂的作用，有助降脂減肥。 體質虛弱、脾骨虛寒、大便者 ，則不宜多食。
動動手--盆栽彩繪 上面的空心菜芽像極了龐克頭髮，帥吧！