第十章： 植物的果实和种子 果实的形成与构造 果实的类型 种子的形成和构造 种子的类型 1 / 30
一、果实的组成 1、来源：由受精后的雌蕊子房或连同花的其它部分发育而成，内含有种子。 子 房 果 实 胚 珠 种 子 果 实 外果皮 中果皮 胚 珠 受精后 种 子 果 实 外果皮 中果皮 内果皮 2、组成 返回
二、果实的类型 （一）、依来源分 （二）、按果皮的性质来分 （三）、依据果实的组成
（一）、依来源分 真果：纯粹由子房发育成的果实，称真果。 假果：由子房和花的其它部分如花托、花被、花序轴等一起形成的果实，称假果。 下一页
下面那个是单果 返回二、果实的类型
（二）、按果皮的性质来分 肉果：有肥厚肉质多汁的，称肉果。 干果：果实成熟时，果皮干燥无汁，开裂或不开裂，因而又可分为裂果和闭果两类。
下面那个是肉果 返回
（三）、依据果实的组成 依据形成果实的花的数目和花中雌蕊的数目，可分为 单 果 聚合果 聚花果 返回
单果 概念：一朵花中只有1个雌蕊（单雌蕊或复雌蕊），由此雌蕊发育而成的果实称单果。根据果皮的质地不同，又分为干果和肉果两类： 干 果 裂果：蓇葖果 、荚果 、角果 、蒴果 闭果：瘦果 、颖果 、坚果 、翅果 、 双悬果 、胞果 肉 果：浆果 、核果 、柑果 、瓠果 、梨果 返回
1、裂果：果实成熟时， 果皮裂开。 （1）蓇葖果 蓇葖果：由1个心皮构成，单室，成熟时仅沿腹缝线或被缝线一侧开裂，如飞燕、单叶升麻等。 返回
（2）荚果 荚果：由1个心皮构成，单室，成熟时沿被缝线和腹缝线裂成两瓣，如绿豆、大豆等豆科植物的果实。 返回
（3）角果 角果：由2个心皮合生而成，中间有假隔膜将果实分隔成2室，种子产生于假隔膜边缘的两侧，成熟时沿腹缝线由下而上裂成两瓣，为十字花科植物所特有。 下一页
长角果——油菜 短角果——荠菜 返回
（4）蒴果：由2个或2个以上的心皮合生而成，1至多室，成熟时开裂的方式主要有： 室背开裂：即沿心皮的被缝线开裂，如百合、棉等。 室间开裂：即沿心皮的腹缝线开裂，如金丝桃、蓖麻 孔裂：果实上部裂开几个小孔或一圈小孔，如罂粟 盖裂：果实环状横裂，上部呈盖状脱落，如马齿苋的果实。 齿裂：果实顶端呈齿状裂开，如石竹的果实。 下一页
蒴果开裂方式 下一页
罂粟:孔裂 返回
2、闭果：果实成熟时，果皮不开裂。 （1）瘦果 瘦果：内含1粒种子，成熟时果皮与种皮分离，如向日葵、红花、荞麦等的果实。 返回
（2）颖果 小麦 颖果：内含1粒种子，成熟时果皮与种皮愈合，不易分离，如玉米等禾本科植物。 薏 苡 返回
（3）坚果：果皮坚硬，内含1粒种子，外面有总苞发育成的硬壳（壳斗）包围，如板栗、麻栎等的果实。 榛子 返回
（4） 翅果 翅果：果皮向外延伸成翅状，内含1粒种子，如臭椿、榆树、杜仲等的果实。 返回
（5）双悬果 双悬果：有2心皮构成，成熟时心皮彼此分离而成两个小坚果，悬挂在果轴上，每个小坚果含1粒种子，如茴香、胡萝卜、前胡等伞形科植物的果实。 返回
（6）胞果：由合生心皮形成的果实，具１枚种子，成熟时干燥而不开裂。如藜，地肤。 胞果:青葙 返回
1、浆果 1、浆果： 由1个或数个心皮合生而成，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质，内含1至数粒种子，如番茄、葡萄、柿等的果实。 返回
2、核果 核果：由1个或数个心皮合生而成，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮木质化而坚硬，形成1至数核，每核含1粒种子，如桃、枣、冬青等的果实。 返回
3、柑果 柑果： 由多心皮合生而成，外果皮革质，中果皮肉质，并具有油室，中果皮厚而疏松，散布有分枝状维管束，内果皮薄，向内卷而分成若干室，内壁上生有多汁的囊状毛，如柚子、桔子等的果实。 返回
4、瓠果 瓠果： 由3心皮合生的具侧膜胎座的下位子房发育而成，外果皮与花托愈合，中果皮、内果皮和胎座肉质化，内含多粒种子，如南瓜、木鳖子等植物的果实。 返回
5、梨果 梨果： 由数心皮的下位子房发育而成，花托、花萼参与形成果皮的大部分，外果皮和中果皮肉质化，内果皮硬膜质，如梨、苹果等植物的果实。 返回
聚合果 概念：由一朵花中的离生心皮雌蕊群发育二成，每个雌蕊形成1个小果，这些小果聚生在花托上，称为聚合果。根据小果的种类，聚合果可分成以下几种类型： 下一页
1、聚合蓇葖果 玉兰 牡丹 下一页
2、聚合瘦果 返回
3、聚合坚果 下一页
4、聚合浆果 下一页
桑葚 返回
种 子 种子由胚珠发育而来，属繁殖器官，为种子植物所特有。 种 子 种子由胚珠发育而来，属繁殖器官，为种子植物所特有。 种子中的胚是母体上形成下一代植物的雏体。在适宜的条件下萌发形成新一代植物体的根、茎和叶。 下一页
一、种子的形态结构 （一）形态各异 形状多为圆球形，椭圆形和肾形等；颜色也 各有不同如黄色、青色、褐色白色和黑色等。 （二）大小悬殊 一般情况：大如蚕豆，小如芝麻。 特殊情况：椰子15—20㎝； 附生兰5万颗种子重0.1g。 应 用：鉴定植物，商品检验 下一页
种皮 种皮：种皮由胚珠的珠被发育而成，位于种子的外层，有保护胚的作用。通常可分为二层，外层比较坚硬，称外皮层；内层一般薄膜质，称为内种皮。具有保护功能，分种脐、种孔、种脊三部分。 下一页
胚 ： 是构成种子的最主要部分。 （1）胚芽：由生长点和幼叶组成，禾本科植物有胚芽鞘。 （2）胚轴：连接胚根胚芽和子叶，分上胚轴（子叶着生点至第一片真叶之间部分）和下胚轴（子叶着生点至胚根之间的部分）两部分。 （3）胚根：由生长点和根冠组成禾本科植物有胚根鞘。 （4）子叶:有单，双或多数。 返回
二、种子的类型 （一）有胚乳种子 1、蓖麻种子的结构（双子叶） 2、小麦种子的结构（单子叶） （二）无胚乳种子 返回
1、蓖麻种子的结构（双子叶） 种阜：由外珠延伸隆起的海绵状突起，有吸收作用。 种脐：为种子成熟后脱离珠柄和胎座，在种皮上留下的痕迹，一般圆形和椭圆形。 种孔：为种阜覆盖，是胚珠的珠孔存留在种皮上的遗迹，常极细小。种子萌发时，胚根从此孔伸出。 种脊：为种脐到合点之间隆起的棱脊，由珠柄和珠被愈合而成。 返回
2、小麦种子的结构（单子叶） 胚 ：位于种子基部的一侧，占小部分。 子 叶：盾状，称盾片。 外胚叶：在盾片相对处一侧，薄片状突起。 胚 乳 胚 ：位于种子基部的一侧，占小部分。 子 叶：盾状，称盾片。 外胚叶：在盾片相对处一侧，薄片状突起。 胚 乳 糊粉层： 一层细胞紧贴表皮， 含蛋白质和油脂。 胚乳细胞：含淀粉 。 下一页
玉米种子结构 返回
（二）无胚乳种子 在胚的形成过程中，胚乳全部被消耗，因而成熟的种子中无胚乳。 1、蚕豆种子的结构（双子叶） 2、慈姑种子的结构（单子叶） 返回