任务二、糠麸类及其他能量饲料 （一）糠麸类饲料的营养特点 1、无N浸出物比谷实少，约占40—50% 2、粗纤维含量比籽实高，约占10% 3、粗蛋白数量与质量介于豆科与禾本科籽实之间 4、米糠中粗脂肪含量达13.1%，其中不饱和脂肪 酸高。 5、矿物质中P多Ca少，P多以植酸磷形式存在。 6、维生素 B1 B5及B3含量较丰富，其他均较少。

二、糠麸类饲料 （二）几种常用的糠麸类饲料 1、稻糠 （1）营养价值 蛋白质含量13%，氨基酸的含量与一般谷物相似或 稍高于谷物，但其赖氨酸含量高。 脂肪含量10%～17%，脂肪酸组成中多为不饱和脂 肪酸。 粗纤维含量较多，质地疏松，容重较轻。 无氮浸出物含量不高，<50%以下。

二、糠麸类饲料 （二）几种常用的糠麸类饲料 1、稻糠 （1）营养价值 有效能较高，原因显然与米糠粗脂肪含量高达10 ％～18％有关 消化能（猪）为12.64MJ/kg， 代谢能（鸡）为11.21MJ/kg， 产奶净能（奶牛）为7.61MJ/kg。 矿物质中钙（0.07%）少磷（1.43%）多，钙、磷 比例极不平衡（1：20），但80%以上的磷为植酸 磷。

二、糠麸类饲料 （二）几种常用的糠麸类饲料 1、稻糠 （1）营养价值 B族维生素和维生素E丰富 米糠中也含有较多种类的抗营养因子。植酸含量高；含胰蛋白酶抑 制因子；含阿拉伯木聚糖、果胶、β-（1.3）、(1.4)D-葡聚糖等非 淀粉多糖；含有生长抑制因子。

二、糠麸类饲料 米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生长抑制因子，但它们均不耐热， 加热可破坏这些抗营养因子，故米糠宜熟喂。 （二）几种常用的糠麸类饲料 1、稻糠 （2）饲喂价值 米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生长抑制因子，但它们均不耐热， 加热可破坏这些抗营养因子，故米糠宜熟喂。 米糠中脂肪多，其中的不饱和脂肪酸易氧化酸败。因此，全脂 米糠不能久存。生长育肥猪长期饲用米糠，可使其脂质变软， 肉质下降。仔猪宜少用或不用米糠。 米糠虽属能量饲料，但粗纤维含量较多，因此原则上在畜禽饲 粮中要控量使用米糠。 在成年鸡饲粮中占<10%，在雏鸡饲粮中占5%较宜；生长猪饲 粮中用量<20%。

二、糠麸类饲料 （二）几种常用的糠麸类饲料 2、小麦麸 （1）小麦麸的营养特点 粗蛋白质含量12%～17%，氨基酸组成较佳，但蛋氨酸含量少。 无氮浸出物（60%左右）较少， 粗纤维含量，10%，甚至更高

二、糠麸类饲料 （二）几种常用的糠麸类饲料 2、小麦麸 （1）小麦麸的营养特点 有效能较低， 、消化能（猪）为9.37MJ/kg， 代谢能（鸡）为6.82MJ/kg， 产奶净能（奶牛）为6.23MJ/kg。 灰分较多，所含灰分中钙少（0.1%～0.2%）磷 多（0.9%～1.4%）,Ca、P比例（约1:8）极不 平衡，但其中磷多为（约75%）植酸磷。铁、 锰、锌较多。

（二）几种常用的糠麸类饲料 2、小麦麸 （1）小麦麸的营养特点 二、糠麸类饲料 B族维生素含量很高。 另外，小麦麸容积大。小麦麸每升容重为225g左右，这种特性对 于调节鱼铒料比重起着很重要的作用。小麦麸还具有轻泻性，可通 便润肠，是母畜饲粮的良好原料。

（二）几种常用的糠麸类饲料 2、小麦麸 二、糠麸类饲料 （2）小麦麸的饲用价值 由于小麦麸粗纤维多，难消化，所以不宜用小麦麸作仔猪的饲料。 但对生长育肥猪可用小麦麸，一般控制在饲粮15%～25%以内。

（二）几种常用的糠麸类饲料 2、小麦麸 二、糠麸类饲料 （2）小麦麸的饲用价值 小麦麸有效能值较低，因此在肉鸡饲粮中用量一般为5%以内，在 种鸡和产蛋鸡饲粮中用量为5%～10%。若需控制后备种鸡体重， 可在其饲粮中加15%～20%小麦麸。

（二）几种常用的糠麸类饲料 2、小麦麸 二、糠麸类饲料 （2）小麦麸的饲用价值 小麦麸是牛、羊、马、兔等的良好饲料。用量可占其饲粮的25%～ 30%，甚至更高。 小麦麸在泌乳母牛混合精料中用量25%～30%时，有助于其泌乳。

三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料 （一）淀粉质块根块茎及瓜类类饲料营养特点 根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%，相对地干物质 很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。 就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占3%-10%，无N浸出 物含量很高，达60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等。 但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋 白质含量低，仅为5%-10%，矿物质含量低0.8-1.8%， 维生素方面：南瓜中核黄素含量高达13.1PPM，甘薯和南瓜中含 有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达430PPM，其他维 生素缺乏。

三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料 （二）常用淀粉质块根块茎及瓜类饲料 1、甘薯 （1）甘薯的营养特点 新鲜甘薯中水分多，75%左右，甜而爽口，因而适口性好。 脱水后无氮浸出物〉75%。 粗蛋白质含量低，以干物质计，也仅约4.5%，且蛋白质品质较 差。

三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料 （二）常用淀粉质块根块茎及瓜类饲料 1、甘薯 （1）甘薯的营养特点 有效能值明显低于玉米等谷实，如其 消化能（猪）为11.80MJ/kg， 代谢能（鸡）为9.79MJ/kg， 产奶净能（奶牛）为6.61MJ/kg。

三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料 （二）常用淀粉质块根块茎及瓜类饲料 1、甘薯 （三）甘薯的饲用价值 新鲜甘薯块是优良的多汁饲料，其适口性均佳。给 育肥动物和泌乳动物饲用新鲜甘薯，能促进其肥育 和泌乳。 应将其切碎或切成小块，以免牛、羊、猪等动物食 道梗塞。甘薯粉体积大，动物食之易产生饱腹感， 故应控制其在饲粮中用量；在鸡饲粮中占10%即可， 在猪粮中可替代1/4的玉米，在牛粮中可代替50% 的其他能量饲料。

三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料 （二）常用淀粉质块根块茎及瓜类饲料 2、马铃薯 （1）马铃薯的营养特点 马铃薯块茎含干物质17%～26%， 无氮浸出物占80%～85%， 粗纤维含量少 粗蛋白质约占干物质9%，主要是球蛋白，生物学价值高。

三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料 （二）常用淀粉质块根块茎及瓜类饲料 2、马铃薯 （2）马铃薯的饲喂价值 马铃薯给动物可生喂，也可熟喂。生喂时宜切碎后投喂。脱水马铃 薯块茎为较好的能量饲料，将其粉碎后加到动物饲粮中。 马铃薯中含有龙葵素块茎中含量较少0.004%，但芽中含量较大 0.5%，故发芽的马铃薯不能使用。

思考与练习 谷实类饲料的营养特性有哪些？