糖类和脂质 1.化学元素组成 2.分类 3.分布场所 4.功能 糖类和脂质 1.化学元素组成 2.分类 3.分布场所 4.功能

第2章 组成细胞的分子 1. 细胞中的元素和化合物 2. 生命活动的主要承担者——蛋白质 3. 遗传信息的携带者——核酸 4 第2章 组成细胞的分子 1.细胞中的元素和化合物 2.生命活动的主要承担者——蛋白质 3.遗传信息的携带者——核酸 4.细胞中的糖类和脂质 5.细胞中的无机物

非洲的角马、大象不远千里进行迁徙、沙漠中的植物地下的根是地上部分高度的几倍，这些生物都在苦苦地寻觅什么呢？ “勇气号”登陆火星表面

一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人不喝水，3d后就会丧失意识 。 地球表面约3/4的部分是水； 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人不喝水，3d后就会丧失意识 。 一个人不喝水，1d后就会丧失意识 ,生命濒临终点 4

一、细胞中的水 1.生物含水特点 分析讨论一 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ （1）细胞中含量最多的化合物是水 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 （1）细胞中含量最多的化合物是水

（2） 不同生物的含水量不同 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 （2） 不同生物的含水量不同

（3）同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 （3）同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同

幼儿和成人体内的含水量 （4）同种生物，不同的生长发育时期含水量不同

2. 水在细胞中的存在形式 自然界中的水 蒸气 （气态） 流水 （液态） 白雪 （固态）

细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？ 探究细胞中水的存在形式

一、细胞中的水 2、存在形式 自由水：可以自由流动，以游离形式存在 占细胞内全部水的95％以上。 结合水：与细胞内其它物质相结合， 约占细胞内全部水的4.5％。 认识结合水可以简单介绍水分子的物理化学特性。水作为极性分子的特性致使其容易与那些大分子结合在一起。让学生想一想新鲜鸡蛋清的液态胶状的存在形式，告诉学生这就是富有生命的状态，这部分结合在蛋白质等大分子周围的水已经失去了流动性和作为溶剂的作用，仅是细胞和生物体的组成成分。同时让学生联想臭鸡蛋是不会有这样胶体状的鸡蛋清的，因此鸡蛋臭了意味着鸡蛋已经没有生命功能了。 11

新鲜鸡蛋清的液态胶状

西瓜汁 菜汁

血液中自由水相对含量更多 心肌中结合水相对含量更多 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79

一、细胞中的水 3、作用 细胞的重要组成成分 （1）良好的溶剂 （2）大多数生化反应需要水的参与 （3）形成液体环境 （4）运输 结合水： 自由水： （2）大多数生化反应需要水的参与 知道生命活动包括一系列的化学反应，而几乎所有的化学反应都离不开水；让学生思考我们味觉的产生必须是在舌尖有唾液浸润的情况下才能感知，若擦去舌尖的唾液，或用舌头接触一块不能溶解于水的玻璃，我们会感受不到什么味觉。这说明水作为溶剂的作用以及溶剂对于生命活动中的化学反应的重要性。细胞的代谢活动与水的多少及其自由水的含量密切相关，让学生想一想种子的库存需要条件之一就是通风干燥，想一想干种子细胞中的含水量与其生命活动的关系，学生就不难理解水在代谢中的作用了。 （3）形成液体环境 （4）运输 15

自由水 结合水 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量相对越高 比值越大代谢越旺盛，抗逆性越弱 比值越小代谢越缓慢，抗逆性越强 思考：比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量相对越高 比值越大代谢越旺盛，抗逆性越弱 自由水 （2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？自由水 结合水 （4）同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？ （5）根据问题（4），自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强 结合水 比值越小代谢越缓慢，抗逆性越强 16

练一练 刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于____________；再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于_________ ；再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是___________ 。 自由水 结合水 无机盐

二.细胞中的无机盐： 1.无机盐在细胞中的存在形式： ——离子形式（主要） 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 2.含量：很少，仅占1％－1.5％

3、 无机盐的功能 1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 （1）为什么“补铁、补血，效果好！”呢？ 血红蛋白 3、 无机盐的功能 （1）为什么“补铁、补血，效果好！”呢？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分

2. 维持细胞和生物体的生命活动 无机盐的功能 “腰酸背痛腿抽筋，请服**高钙片” 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。 缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而 导致痉挛。 富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻 2. 维持细胞和生物体的生命活动

碘 是甲状腺素的成分之一 大脖子病（成人）、呆小症（儿童） 缺 碘 富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇

无机盐的功能 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4 3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡

4.维持生物体内的渗透压平衡 无机盐的功能 在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%. 生理盐水 在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%. 为患者输入0.9%的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压平衡。 4.维持生物体内的渗透压平衡

3 无机盐在细胞中的功能 功能1：组成细胞中的化合物 功能2 ：维持细胞和生物体的生命活动 功能3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡 功能4：维持生物体内的渗透压平衡

三. 组成细胞的元素和物质 1.构成细胞中主要化合物的基础是_ __等化学元素 1.构成细胞中主要化合物的基础是_ __等化学元素 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以________为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_______是主要的能源物质，_______是主要储能物质，________是生命活动的主要承担者，________作为遗传物质 C、H、O、N 碳链 糖类 脂肪 蛋白质 核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！

技能训练：（以K元素为例） 对照组：完全培养液+小麦 现象：正常生长 实验组：缺K的完全培养液+小麦 现象：出现叶边沿坏死干枯 现象：恢复正常 结论：K元素是小麦生长发育必须的元素

知识回顾 细胞中的水 存在形式 作用 细胞中的无机盐 三. 细胞中的元素和化合物

基础练习 1、细胞中含量最多的化合物（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原 2、水在生物体的许多化学反应中可充当 1、细胞中含量最多的化合物（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原 2、水在生物体的许多化学反应中可充当 A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体 3、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ） A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ 4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（ ） A、升高 B、下降 C、不变 D、变化与此无关

表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量 拔高训练 表一： 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 表二： 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 从表中的数据分析，试判断下列说法的正误： （1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ） （2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ） （3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ） ∨ ∨ ∨ ×

谢谢！