中華大學 觀光學院 簡介

學院組成 餐旅管理學系(87年成立) 休閒遊憩規劃與管理學系(93年成立) 觀光與會議展覽學程(96年成立) 學生人數：900+

設立觀光與會議展覽學程背景 會議展覽產業 （Meetings,Incentives,Conventions, Exhibitions , 簡稱MICE ） 年產值高達2800億美元，亞洲逐漸成為MICE產業之重心； 政府正積極推動會議展覽產業之發展； 本校為我國首創，培育會展領域之專業人才 。 　

師資陣容 專任教師: 現有 17人 兼任教師 20 人 專任教師將增加至18人 ‧教授 2 人 ‧博士學位者 12 人 ‧教授 2 人　 　 ‧博士學位者　12 人 ‧副教授 5 人　 　 ‧外國學歷者　11 人 ‧助理教授 8 人 ‧講師 2 人 兼任教師 20 人 專任教師將增加至18人

課程架構 校、院、系/學程 課程規劃 教育目標 基礎與多元通識課程 (28學分) 培養勤樸、誠正、 關懷、創新之陽光青年 中華大學 觀 光 院訂必修課程 (11科25學分) 奠定管理基礎、 基本觀光專業能力及 觀光人員之基本素養 院訂選修課程 創意觀光(必選) 國際禮儀/人際溝通能力

具陽光氣質、專業知能、服務熱忱之觀光管理人才 課程架構(續) 系 訂 課 程 餐旅專業必修課程(17科43學分) 餐旅系 旅館管理模組課程 餐飲管理模組課程 休閒專業必修課程(14科31學分) 培養各系 專業管理能力 休閒系 休閒遊憩規劃開發模組課程 休閒事業經營管理模組課程 會展專業必修課程(14科35學分) 會展學程 觀光旅遊模組課程 會展產業模組課程 具陽光氣質、專業知能、服務熱忱之觀光管理人才

餐旅管理學系 教育目標： 培育具有基礎技能與服務熱誠之餐旅業經營管理人才。

餐旅管理學系(續) 教學資源 實習旅館(48間房間 ) 實習餐廳-饌苑 廚藝專業實驗室 示範教室 中西餐實習教室 烘焙教室 餐旅學生於亞洲團體烹飪比賽榮獲一銀二佳作 教學資源 實習旅館(48間房間 ) 實習餐廳-饌苑 廚藝專業實驗室 示範教室 中西餐實習教室 烘焙教室 餐旅服務/飲料調製 專業教室 餐旅學生於香港國際美食大獎榮西餐素食銀牌

餐旅管理學系(續) 實習旅館-東森新聞

餐旅管理學系(續) 廚藝專業實驗室 示範教室 中西餐教室 烘焙教室

餐旅管理學系(續) 實習餐廳-饌苑

六、餐旅管理學系(續) 粽情鳳意-中天新聞

餐旅系本位課程 六、餐旅管理學系(續) 餐飲管理 旅館管理 院訂課程 (21學分) 專業選修課程 (38學分) 專業必修課程 (46學分) 餐飲管理人才 旅館管理 旅館管理專業人才 專業必修課程 (46學分)

六、餐旅管理學系(續) 畢業典禮 未來發展： 升學深造 觀光行政機關 旅館業 餐飲業 自行創業—民宿、餐廳 餐旅系專業制服

七、休閒遊憩規劃與管理學系 教育目標 1.培育具備戶外休閒遊憩設施與活動之規劃開發，及休閒事業 經營管理專業知能之學生。 1.培育具備戶外休閒遊憩設施與活動之規劃開發，及休閒事業 經營管理專業知能之學生。   培育具大型戶外休閒遊憩設施之規劃開發專業知能之人才為主       培育具經營管理遊樂園、渡假村、休閒農場、高爾夫球場等之中階管理人 才為主  2.培育具備從事休閒產業熱誠服務態度之學生。  3.培養學生具備自我學習與解決問題之能力。  4.培養學生具備團隊合作精神素養與表達溝通能力。  5.拓展學生之國際視野。

七、休閒遊憩規劃與管理學系(續) 教學資源 本系建置了六大實驗室，強調教學研究與實務操作學習並重 ◎ 休閒遊憩規劃實驗室 ◎ 休閒遊憩規劃專業教室 ◎ 休閒經營管理專題研究室 ◎ 遊憩資源研究實驗室 ◎ 智慧型公共自行車研究室 ◎ 實習旅行社 另外，本系與多家企業簽訂產學合作（有雄獅旅遊集團、雲朗 觀光集團、王品集團、六福村遊樂園、薰衣草森林、九族文 化村、喜來登、新竹縣市政府、竹科長茂科技公司、歐太奇 多媒體公司等)，透過產業實習課程Learning by Doing與多 元“訂製式”教育，加強與觀光產業的產學鏈結，培養更多 的休閒產業人才，提升學生競爭力。

七、休閒遊憩規劃與管理學系(續) 課程方向 本系除基礎管理相關課程外，另依據教育目標，設計「休閒遊 憩規劃開發」與「休閒事業經營管理」兩大課程模組，依此 課程模組，建立了四個課程發展特色： Ψ生態旅遊與觀光資源規劃 Ψ休閒事業管理與微型創業 Ψ遊憩設施與休閒資訊規劃 Ψ旅行業經營與導覽解說 並依此特色設計相關專業課程，讓同學依據個人興趣及未來生 涯發展習修選讀；另外，也開設領隊導遊證照考試輔導課程 及外語能力提升輔導課程，以協助學生於在學期間便取得專 業證照及提升外語能力，讓學生具備差異化之就業競爭力及 增加就業職場之選擇廣度。

七、休閒遊憩規劃與管理學系(續) 實現暢遊寰宇的夢想 歡迎加入創造幸福的行列 未來發展 C E O 休閒遊憩規劃與管理學系 升學 中階管理者 休閒遊憩規劃開發專業人才 休閒事業經營管理專業人才 ▲ 生態旅遊與觀 光資源規劃 ▲ 遊憩設施與休 閒資訊規劃 ▲ 休閒事業管理 與微型創業 ▲ 旅行業經營與 導覽解說 升學 ‧甄試申請本校景觀建築學 系碩士班休閒組 ‧國內外大學遊憩規劃、休 閒管理、觀光與景觀等相 關領域碩士班 就業 ‧ 觀光行政公職考試 ‧ 領隊、導遊國家證照 ‧ 旅行業經理人執照 ‧旅行業、旅遊業、渡假村、 遊客資訊服務、交通運 輸、規劃與顧問公司 ‧民宿、生態旅遊、導覽解 說、微型創業 中階管理者 C E O 實現暢遊寰宇的夢想 歡迎加入創造幸福的行列

觀光與會議展覽學程 教育目標： 培育開拓台灣MICE產業之專業人才。 M I C E

觀光與會議展覽學程(續) 教學資源： 國際會議中心 演講廳 展覽室 觀光資訊電腦教室 實習旅行社 活動舞台及音響設備 同步翻譯設備 M I 　 M I C E

觀光與會議展覽學程(續) 課程架構： M I C E

觀光與會議展覽學程(續) 課程架構 觀光與會展學程本位課程 院訂課程 (21學分) 專業選修課程 (45學分) 觀光旅遊 會展產業 觀光旅遊專業人才 會展產業 會展產業專業人才 專業必修課程 (38學分) M I C E

觀光與會議展覽學程(續) 學生發展： 升學：國內公私大學觀光相關研究所攻讀碩士學位或出國進修。 就業： M I C E 1.會議公司、展覽公司、活動公關公司、整合行銷公司 2.會展中心、設有會議設施之飯店或渡假村 3.參加觀光行政等公職考試進入政府相關觀光單位服務。 4.考取領隊、導遊證照，至觀光產業界服務。 M I C E

榮譽事蹟 日期/學系 事蹟 照片 89年09月27日 餐旅系 【實習旅館開幕】 舉行開幕式並正式對外營業。 95年07月26-30日 休閒系 【南洋study tour】 為提升學生學習實務經驗，安排國外Study Tour，讓學生學習從馬來西亞→新加坡→印尼→台灣進行陸→海→空之3種通關方式，所有行程由遊程設計規劃授課教師王素鈴隨行指導學生實務操作，讓同學實務與理論相互配合。 95年08月14日 【國內競賽-中華美食展 】 餐旅系張志騰副教授參加2006年中華美食展 「台灣心食神」廚藝競賽榮獲冠軍!

日期/學系 事蹟 照片 95年10月25日 餐旅系 【中西餐廚藝示範教室、烘培教室落成】 在張家祝校長的努力下，斥資七百萬於研發大樓規劃廚藝專業實驗室，總計100坪空間，其中包含中西餐實習教室、烘焙實習教室與廚藝示範教室，舉辦落成儀式。 96年03月22日 休閒系 【國內競賽-全國大專校院學生運動觀光創意遊程設計】 休閒系學生鄭芝穎、黃珍妮、林子禹、王福成、江名蓮組「醬爆一族」團隊，參加由國立屏東科技大學主辦之競賽，打敗全國59支隊伍，榮獲全國第一名佳績! 96年05月12-16日 餐旅系 【國際競賽-香港HOFEX】 餐旅系學生簡翊純參加香港2007 HOFEX榮獲 HKICC西餐-素食 銀牌! 96年5月22日 【就業媒合活動】 為首屆畢業生舉辦就業媒合，邀請相關廠商直接至本系徵才以提高學生就業率，得到廠商及學生熱烈反應並列為本系常態活動之一。 2010.03.10

日期/學系 事蹟 照片 96年6月16日 休閒系 【實習旅行社 落成】 與雄獅旅行社合作於校內成立實習旅行社，提供學生實際操作旅行社業務，結合導遊領隊社配合辦理學校相關活動，並培育學生增加就業競爭力。 96年09月21日 餐旅系 【國內競賽-2007萬家鄉盃】 學生鄭儒聯、簡翊純參加2007萬家香盃廚藝比賽，獲得中秋『創意廚師』廚藝比賽-第三名。 96年10月26日 【實習餐廳-饌苑 開幕】 舉行開幕式並正式對外營業，由餐旅系張志騰副教授指導學生，每學期以不同主題配合課程並結合實習於每週三營業並提供服務。 96年11月18日 【2007中華大學觀光、餐飲高峰論壇】 本論壇邀請前任泰國廚師協會會長Mr. Marco、Bruschweiler及新加坡萊佛士飯店行政總主廚 Mr. Peter A . Knipp主講，並邀請交通部觀光局謝謂君副局長、亞都麗緻嚴長壽總裁、圓山大飯店李元義總經理、台南台糖長榮酒店鄭東波總經理、高雄餐旅學院容繼業校長一同參與這場盛會。

日期/學系 事蹟 照片 97年05月22-25日 餐旅系 【國際競賽-2008亞洲廚藝競賽】 張志騰副教授參加2008亞洲廚藝競賽，以台灣菌菇、愛文芒果、台灣小番茄、醃製桃子、枇杷和埔里米粉等具有台灣特色食材製作出各式冷盤佳餚，榮獲銅牌! 97年06月23-26日 休閒系 【香港理工大學 酒店及旅遊業管理學院參訪】 為提升學生國際觀，辦理學生海外教學交流活動，招收20位學生出國進行交流及學習。 97年08月25-30日 【97學年度全國大專院校僑生研習會】 中華大學休閒系執行教育部僑教會為期6天2梯次的研習活動，讓學生透過實際學習規劃活動時程、安排活動進度及領團實務操作讓將近200位僑生認識新竹。

日期/學系 事蹟 照片 97年10月21-24日 休閒系 【第一屆亞洲濕地大會】 由休閒系方偉達助理教授協辦之內政部營建署「第一屆亞洲濕地大會」，本系學生受邀擔任會場英語服務人員，共計接待聯合國發展署等12國貴賓，共計500人次。 97年11月29日 會展學程 【2008國際會展教育論壇】 本校為臺灣第一所成立觀光與會展學士學程之大學，為吸取經驗，特邀請美國與亞洲地區具有參與會展教育規劃經驗之學者與專家，共同為臺灣會展教育把脈，提供會展教育發展的寶貴經驗，協助引領臺灣會展教育邁向國際化與前瞻性之方向，以利臺灣會展產業與教育之發展。 98年06月12日 【2009年觀光與會展產業發展學術研討會】 配合政府積極推動觀光與會展產業，中央及地方相關部門都投入不少經費與人力，致力促進這項產業之發展。本研討會旨在透過專家之演講及學者之研究論文，來探討觀光與會展產業發展之課題，了解產業現況與經營環境，分享產業管理的成功經驗，以促進產學交流與合作，提昇產業經營之能力及學術研究之實務，達成學校教育與學術研究協助產業發展之目的。 2010.03.10

日期/學系 事蹟 照片 98年06月27日 餐旅系 【中華大學2009國際餐飲高峰論壇】 邀請到Mr. Chef Prof. Bill和世界廚師協會(WACS )教育委員會委員Global Master Chef, Mr. Marco Bruschweiler(前任泰國廚師協會會長)，來與大家分享國際餐飲人才培訓的成功之道，讓與會者對提昇台灣餐飲服務品質之觀念與作法建立共識，並具體付諸行動，以培育出擁有專業優勢及國際視野的餐飲人才，俾利推廣台灣餐飲到世界每一角落，使餐飲美食成為拓展台灣觀光事業之利基。 98年09月2-5日 【國際競賽-亞洲烹飪盃廚藝大賽】 第一屆競賽於泰國曼谷暹羅典範廣場展開，共有450多位國外廚師參賽，本校餐旅管理學系張志騰副教授帶領本校八位餐旅系學生參加「2009第一屆亞洲廚藝盃烹飪賽-團體現場烹飪比賽」，榮獲團體賽一銀二佳作。 98年09月16日 休閒系 【中華大學千里馬方案-瑞士HTMi飯店管理學院】 休閒系學生林姿君同學以優異的成績獲得校方千里馬獎學金，赴瑞士觀光與飯店管理學院就讀一年。

日期/學系 事蹟 照片 98年10月20日 餐旅系 【2009五色養生飲食國際論壇-三師會診五色養生飲食】 98年10月20日 餐旅系 【2009五色養生飲食國際論壇-三師會診五色養生飲食】 由中華餐飲技能研究發展協會與餐旅管理學系共同主辦。 本次論壇首次結合兩岸醫師、營養師與廚師三師會診，結合現代人最受注目的健康飲食話題，透過兩岸醫食同源的經驗交流，為五色飲食與養生健康整合出適合現代人的新方向。 98年11月7日 餐旅系 【國內競賽-味好美辛香料公司-創意料理廚藝競賽】 餐旅系學生劉政祥與黃士豪同學參加 味好美（McCormick）辛香料公司所舉辦的創意料理廚藝競賽，榮獲第一名。 98年11月19-20日 會展學程 【2009 EXCO台灣會展產業展】 由蘇成田院長及餐旅系陳淑莉主任指導學生參加「2009台灣會展產業展」，及參賽「會展飛躍‧城市行銷」規劃競賽，於競賽中獲得佳績。與12個參賽學校一較高下 ，在六個分項比賽中共囊括展場整體佈置表現獎、最佳主題創意獎、最佳展場接待獎三項第一名，最佳展場規劃獎第二名，及整體總冠軍。

日期/學系 事蹟 照片 98年12月07日 餐旅系 【中華餐旅，愛心無限】 98年12月07日 餐旅系 【中華餐旅，愛心無限】 耶誕佳節將至，餐旅管理學系關心身心障礙弱勢學童，與課外活動組、香港商香港弘景企業有限公司台灣分公司(可美特)以及聯華實業股份有限公司，共同舉辦「愛心晚會」活動，邀請聖家啟智中心及幼安教養院共45名學童一同參與。 98年12月29日 餐旅系 【中華餐旅服務學習—寒冬送暖街友宴會】 觀光學院餐旅系的”宴會管理課程”結合課外組服務學習，由上課的學生們舉辦ㄧ場實際宴會。學生透過『做中學』獲得專業實務經驗。授課老師在過程中指導如何服務與學習，並由課外活動組連結新竹市社會局與社服單位；共同為街友在2009歲末寒冬之際，溫馨打造華大學生用心經營的街友午宴。 99年2月21-24日 餐旅系 【2010沙龍國際美食藝術大賽】 餐旅管理學系張志騰副教授參加於阿聯酋杜拜舉行的「2010沙龍國際美食藝術大賽」，藉其高超的廚藝水平及非凡的藝術創作功底，在國際廚界精英中奪得「牛肉現場烹調」金牌及最高榮譽獎一面 2010.03.10

日期/學系 事蹟 照片 【觀光學院就業媒合暨產學鏈結活動】 99年5月24日 觀光學院 【觀光學院就業媒合暨產學鏈結活動】 觀光學院於研發大樓一樓展覽廳舉辦「觀光學院就業媒合暨產學鏈結活動」的開幕式，包括旅行業、旅遊業/渡假村、旅館業、連鎖餐飲業及民宿業、資訊業及景觀遊憩業等五大行業，高達二十五家大企業、四十多位企業主管蒞校進行就業媒合及產學合作。 99年7月5~9日 休閒系 【中華大學英語導覽志工培訓營】 行政院青年輔導委員會與中華大學合作，共同辦理「國際青年旅遊Tour Buddy服務網計畫」，為國際青年背包客提供旅遊相關諮詢外語服務，營造友善的國際旅遊環境。休閒系為執行本計劃，辦理為期五天的「中華大學英語導覽志工培訓營」，共20位中華大學的同學熱情參與，立志成為青輔會TOURBUDDY的外語導覽志工。 99年8月30~9月1日 【99學年度全國大專校院僑生研習會】 教育部僑教會為促進大專校院僑生間的情感交流、與對台灣經濟建設發展及生態環境認識，委託本校觀光學院休閒系辦理「99學年度全國大專校院僑生研習會」，共有來自全國三十五所大專校院、九個僑居地國家、一百多位僑生及五位僑輔老師，在休閒系專業領隊群的帶領下，進行三天兩夜的研習活動。

日期/學系 事蹟 照片 【2010 EXCO台灣會展產業展】 99年10月6~10月8日 會展學程 【2010 EXCO台灣會展產業展】 由蘇成田院長及餐旅系陳淑莉主任指導學生參加「2010台灣會展產業展」，及參賽「會展飛躍‧城市行銷」規劃競賽，於競賽中獲得佳績。與12個參賽學校一較高下 ，在五個評審獎項中囊括整體表現、主題創意、展場接待、展場設計規劃四個獎項之冠軍，是此次屆比賽的大贏家。 99年10月14~16日 餐旅系 【第六屆國際美食養生大賽(大韓長今盃)】 餐旅管理學系以台灣中華大學代表隊參賽，共獲得團體金獎及個人賽麵點項目組金獎，個人金獎是由餐旅管理學系陳明車助理教授獲得。 99年11月12日 休閒系 【花博志工】 台北花博開展，本校觀光學院出動約90名學生，積極爭取成為花博團體志工，成為台北地區以外的唯一參與學校。

日期/學系 事蹟 照片 99年11月5~6日 餐旅系 【2010 五色養生飲食國際學術研討會】 由台灣客家婦幼發展協會與本校餐旅管理學系共同主辦。 本次研討會結合現代人最受注目的健康飲食話題，透過兩岸醫食同源的經驗交流，為五色飲食與養生健康整合出適合現代人的新認知。 100年1月6日 餐旅系 【餐旅系年菜外帶活動】 餐旅管理學系推出了〝中華年菜外帶〞活動最主要是讓同學走出課堂學習更多實務上的經驗、從實踐中體驗所學的知識理論，管理概念和實務技能。 100年1月13日 【榮獲2010年國際背包客滿意度第三名】 本校實習旅館榮獲國際青年旅舍「IYHF HiHostels.com 全球訂房系統」之「2010年國際背包客滿意度」第三名。

日期/學系 事蹟 照片 【北美洲旅館公會蒞臨本校參訪】 100年3月13~18日 餐旅系 【北美洲旅館公會蒞臨本校參訪】 北美洲台灣旅館公會聯合總會由第一代華僑旅館業主領軍，率第二代北美洲華裔旅館專業人士到台灣，進行六天訪問交流。參訪本校觀光學院餐旅管理學系，進行業主與大四應屆畢業生交流座談會。 100年3月21日 會展學程 【2011年遊台灣，超好玩】 觀光學院MICE學程四年級同學陳俊佑、林憶雯、洪惠珊、蕭德麟四位，在游勇訓老師的鼓勵指導下，以別具特色的「福爾摩沙大玩家」遊程，參與競選的86個案件力拼之後，獲評為8個最佳遊程設計獎之一，獲頒獎座一個及獎金5萬元。 100年4月30日 休閒系 【青輔會頒發99年度青年旅遊志工服務感謝狀】 青輔會在北投龍邦僑園會館舉辦99年度青年旅遊志工服務成果頒獎，中華大學休閒系系主任張馨文與傅美麗老師、以及三位學生志工代表：會展四甲藍孝威、休閒三甲鄭宇芳及觀光二丙黃書琳，獲青輔會副主委林辰璋頒發感謝狀。

日期/學系 事蹟 照片 100年5月10日 餐旅系 【幸福台灣「地方農特產」全國創意烘焙伴手禮競賽】 本校餐旅管理學系陳堯鈴副教授指導莊寒瑾同學參加獲得「佳作」。 100年12月17日 餐旅系 【參加「鮭魚料理新人王」新星爭霸賽榮獲冠軍】 本校餐旅管理學系張志騰副教授指導林慧妤、李柏緯及 黃烈慶，參加美威集團以「聖誕老公公的鲑食感(歸屬 感)」為創作主題，舉辦之「鮭魚料理新人王」新星爭 霸賽，初聲試啼，榮獲廚藝新人王冠軍，擊敗許多重量 級廚藝科班學生，表現踏實學習成果，實屬不易贏得喝 采。 101年1月8日 餐旅系 【餐旅系學生呈現五星級外燴服務】 歲末年終尾牙旺季，如何在外燴的場地享受五星級的服 務 ? 本校餐旅管理學系結合新竹老爺大酒店於本年1月 8日竹北體育館舉辦晶元光電1500人的旺年會(尾牙)， 完美呈現外燴的五星級服務。 2010.03.10

如何準備審查資料 資料審查評分項目 說明 在校歷年學業成績 自傳 讀書計畫 其他有利審查資料 高中職在校歷年成績證明。 內容撰寫以說明自我人格特質、價值觀、思考能力、興趣、專長與特殊才能為主。 讀書計畫 內容需說明為何選讀本系所，以及爾後個人學習計畫、興趣領域與畢業後之規劃。 其他有利審查資料 如獲獎紀錄、專題或實作作品、服務成績、通過技能或語文檢定、社團志工活動等。

對國內外觀光、休閒、餐旅及會議展覽事業之認知及特殊才華 面試技巧 面試評分項目 技巧 選擇本學院之原因、興趣及性向 1.服裝儀容以整潔舒服為基本原 則，切勿穿戴花俏。 2.評審委員會以英語問答，以檢 測英文能力，需注意英文問答能 力。 3.面試時應說明對國內、外觀光、 休閒、餐旅及會議展覽事業之認 知及特殊才華與生涯規劃以利加 分。 語文表達能力 對國內外觀光、休閒、餐旅及會議展覽事業之認知及特殊才華 生涯規劃 人格特質與態度

觀光是21世紀的明星產業 中華大學是觀光教育的明日之星

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