用药安全 （期末报告） 组员：廖紫伶 4A2I0061 高欣慈 4A2I0096 林佳靜 4A2I0104

廣告上，最常見的畫面就是人們微笑拿著牛奶，嘴唇上方還留著一抹乳白色的牛奶鬍子，一臉幸福又滿足的模樣。 牛奶 Milk 廣告上，最常見的畫面就是人們微笑拿著牛奶，嘴唇上方還留著一抹乳白色的牛奶鬍子，一臉幸福又滿足的模樣。

牛奶种类 牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。 　牛奶种类 牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。 牛奶按照脂肪含量分為五類，分別是接近無脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole）。 目前市面上牛乳的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。

全脂牛奶 全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。 国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。 那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。

低脂牛奶 Low Fat Milk 低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右，减少热量。 适合于需控制饮食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。

100克全脂牛奶 所含营养成分及数量 名 称 数 量 水分 87 克 热量 69 千卡 碳水化合物 5 克 蛋白质 3.3 克 脂肪 4 克 钙 120 毫克 维生素A 140 国际单位 维生素B1 0.04 毫克 维生素B2 0.13 毫克 尼克酸 0.2 毫克 磷 93 毫克 铁 硫胺素 核黄素 胆固醇 16 毫克

如果你坚持长期喝牛奶而没有收获意想中的效果，那么你可能陷入饮用牛奶的误区了。 　每天一杯奶？ 你每天都在喝牛奶吗？ 你确定自己是以正确的方式在喝牛奶吗？ 你喝出效果了吗？ 你觉得牛奶对你的帮助大吗？ 如果你坚持长期喝牛奶而没有收获意想中的效果，那么你可能陷入饮用牛奶的误区了。

牛奶含钙量越高越好？ “高钙”只是一些厂家寻找的卖点，产品本身的含钙量差别并不大。 实际上，钙含量十分丰富的牛奶，并无十分的必要再去添钙。

牛奶含钙量越高越好？ 每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克，并且由于是有机钙，与蛋白质结合在一起易消化吸收，吸收率高达70％。 其次，人为添加的化学钙，人体对其吸收率一般只有30%至40%，此外，化学钙容易在人体当中造成沉积，形成肾结石。 临床发现，十来岁的小孩得了肾结石，就跟过分吸收化学钙沉积在里面有关系。 

为什么空腹喝牛奶不好？ 牛奶是一种蛋白质含量较高的食品。 清晨，人体肠胃空空荡荡，这时空腹喝牛奶  ，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下被迫转为能量消耗，而不能起到它更大的营养作用，这是对牛奶极大的浪费。

为什么空腹喝牛奶不好？ 另外，空腹喝牛奶时，牛奶在胃内停留的时间短，不能充分酶解，很快进入肠道，影响牛奶的消化吸收。 因此，早晨喝牛奶要用一些馒头、面包或其他含糖类食品伴侣，最好不要空腹喝牛奶。

什么时间喝牛奶吸收效果好呢？ 晚上喝牛奶有利于休息和睡眠 最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，有利于人们的休息和睡眠。

什么时间喝牛奶吸收效果好呢？ 睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用 晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

你可能不知道的科学小常识， 那你知道吗？

[关于牛奶] 科学饮奶常识 :D  橘子与牛奶： 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

[关于牛奶] 科学饮奶常识 :D 果汁与牛奶： 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

[关于牛奶] 科学饮奶常识 :D 牛奶与巧克力 ： 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶配藥服用是錯誤的！ 牛奶与药 ： *有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。 *由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 *因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

補充 喝牛奶腹胀的人可以喝酸奶。 有些人喝牛奶后肚子里会产生气体，感到腹胀、甚至腹泻，这是因为这些人体内缺少一种乳糖酸，牛奶中的乳糖在小肠内未能被糖酶分解，即进入大肠，在大肠内被其他细菌发酵产生气体。

牛奶選購和料理

喝牛奶喝出营养来 牛营养丰富的食品，如果条件许可，不管儿童、青壮年或老年人，都应该经常食用。 然而，牛奶并非简单一喝就能产生营养价值，饮用牛奶，很有讲究。 如果饮用不当，非但影响营养吸收，还可能影响健康。