西瓜 作者黃弘祥 瓜屬葫蘆科一年生蔓性草本植物， 原產非洲赤道附近，性喜高溫氣 候，10世紀初由中亞細亞傳至中國 西藏栽培，故名「西瓜」。18世紀 隨先民渡海墾臺才傳至台。早期引 進品種名為固定品種如黑皮、海湖 種、嘉寶瓜等，60年代後台灣自行 進行品種己良，先後推出紅娘、富 寶等大型紅肉西瓜及小鳳、特小 鳳、金蘭等黃肉小西瓜，同時亦育 成鳳山一號、種苗二號等無子西瓜 （三倍體西瓜），由於品種更迭及 快，市場上新品種極，部份品種以 進入東南亞及中國大陸市場，甚獲 好評。
香蕉 作者黃弘祥 旗山鎮位於楠梓仙溪溪谷中，由於 溪水清澈氣候溫暖，是全台灣最佳 的香蕉生產地區，也因此整個旗山 鎮幾乎都是香蕉園。1949年施行土 地改革後，在旗山種植高品質的香 蕉，外銷日本，雖然在數量上比不 上菲律賓，但是品質卻更勝一籌， 因而獲得了香蕉王國的美稱。如 今，香蕉外銷的數量不如以往，但 是來到旗山鎮，還是處處見到綠油 油的香蕉園。旗山所盛產的香蕉和 集集的香蕉不太一樣，旗山所產的 香蕉外形較為細長，俗稱為田蕉， 集集的香蕉較為飽滿，體積較大。
草莓 作者黃弘祥 不同于大多数水果由子房发育而 成，草莓的果实是花托发育而成， 換言之，我們吃的並不是草莓的果 實，而是花托在傳播花粉後變大的 部份，真正的草莓果實反倒士布滿 草莓表面的眾多小點。草莓的外观 呈心形，鲜美红嫩，內容多汁，酸 甜可口，且有特殊的水果芳香。由 于草莓色、香、味具佳，而且营养 价值高，含豐富維他命 C ，有幫助 消化的功效，也被人们誉为“水果 皇后”。
榴槤 作者黃弘祥 榴槤是一種巨型的熱帶常綠喬木， 原產東南亞，有「果王」之稱。榴 槤主要生長在泰國、馬來西亞等 地，樹高15至20米。葉片長圓，頂 端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果 實足球大小，果皮堅實，密生三角 形刺，果肉是由假種皮的肉包組 成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味 甜，吃起來有冰淇淋的口感。榴槤 營養豐富，100克榴槤中含有熱量 153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4 克、糖類27.9克、維生素B20.13毫 克、維生素C23.3毫克，還有許多微 量元素。
櫻桃 作者黃弘祥 鐵質最豐富 所有水果中，櫻桃所含的鐵質特別 豐富， 幾乎是蘋果、橘子、梨的20倍， 櫻桃 作者黃弘祥 鐵質最豐富 所有水果中，櫻桃所含的鐵質特別 豐富， 幾乎是蘋果、橘子、梨的20倍， 而且它還含有胡蘿蔔素(比葡萄、蘋 果、橘子多4-5倍)、 維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、 磷等， 多食用可補血及幫助腸胃功能。 若孕婦食慾不佳，更應積極吃櫻 桃，對胎兒很有幫助， 許多孕婦常吃櫻桃，生下的寶寶多 擁有一張紅潤的蘋果臉
葡萄 作者黃弘祥 葡萄為葡萄科Vita-ceae植物葡萄 Vitis Vinifera LINN.的果實。李 時珍在《本草綱目》上說：「葡 萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺， 飲人則陶然而醉，故有是名。其圓 者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白 者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢 書言張騫使西域還，始得此種。而 《神農本草經》已有葡萄，則漢前 隴西舊有，但未入關耳。」由此得 知我國栽培葡萄甚古，品種也多。 據近代文獻指出葡萄多分布於溫帶 至亞熱帶地區，葡萄屬植物全世界 約六十種，我國約二十五種，台灣 約七種。世界栽培品系有歐洲品系 (European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統，兩系雜
鳳梨 作者黃弘祥 鳳梨原產於熱帶美洲的巴西、巴拉圭的 亞馬遜河流域一帶，再由加勒比海居民 帶回中南美洲西印度群島種植。拉丁屬 名的ananas就是當地住民對鳳梨的稱 呼，其意是指「絕佳的水果」。西元 1493年12月，Christopher Columbus( 哥倫布)第二次航海到加勒比海，下錨 停留在西印度群島Guadaloupe火山島旁 的小海灣，之後進入到附近的村落，船 員們受到熱情的招待。當時送來的一大 堆疏果，其中一種讓這一批歐洲來的水 手好奇的就是鳳梨。他們紀錄道︰「外 形看起來令人反感的，一節節堅硬的似 松果；果肉卻又像蘋果。」因此，鳳梨 傳入歐洲之後就以英文稱之為 pineapple，同時也成了晚宴或盛宴時 象徵高社經地位及慇勤好客的指標。
香瓜 作者黃弘祥 因 為 半 顆 香 瓜 就 可 達 到 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 5000 IU 的 標 準 ， 而 且 它 還 含 有 113 mg 的 維 他 命 c ( 是 非 吸 煙 者 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 雙 倍 ) ， 以 及 8 25 mg 的 鉀 ， 熱 量 卻 只 有 95 個 卡 洛 里 。 香 瓜 也 是 纖 維 質 的 極 佳 來 源 ， 半 顆 就 含 有 1.8 g 的 纖 維 質 。