第七章 种子 种子（seed）是所有种子植物特有的繁殖器官，是花经过传粉、受精后，由胚珠发育形成的。种子内含有新一代的有效植物体并储藏有大量的营养物质。
第一节 种子的形态结构 种子的形态特征 种子是由胚珠受精发育而来,包括种皮(seed coat)、胚乳(endosperm)和胚(embryo)三部分。 有的植物种子有种皮和胚两部分构成，种子内没有胚乳。
一、种皮 种皮(seed coat)：由珠被发育形成，具保护作用。种皮上通常具有种脐(himum)和种孔(micropyle) 外种皮：坚韧 内种皮：较薄
种皮上具以下重要结构： 种脐(hilum)：种子成熟后从种柄或胎座上脱落留下的疤痕。 种孔(micropyle)：由胚珠上的珠孔发育而来，是种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。 种阜(caruncle)：一些种子的外种皮，在珠孔处由珠被扩展形成海绵状突起物，将种皮掩盖，可助于吸水，如蓖麻。 合点(chalaza)：种皮上维管束汇合之处。 种脊(raphe)：来源于珠脊，是种脐到合点之间的隆起线。
二、胚(embryo) 胚根(radicle)：将来发育成主根。 胚轴(embryonal axis)：向上生长，连接根与茎。 胚芽(plumule)：佩顶端未发育的地上枝，种子萌发后发育成植物的主茎。 子叶(cotyledon)：配吸收养料或贮藏养料的器官在真叶长出后枯萎。单子叶植物具一枚子叶，双子叶植物具两枚子叶，裸子植物具多枚子叶。
三、胚乳 胚乳(endosperm)位于胚的周围，呈白色，含淀粉、蛋白质或脂肪等营养物质，供胚发育时需要。
第二节 种子的类型 被子植物的种子分为： 有胚乳种子(albuminous seed) 无胚乳种子(exalbuminous seed)
第三节 种子的生理功能 一、种子的萌发 二、种子的休眠 三、种子的寿命
一、种子的萌发 种子的胚从相对静止状态转人生理活跃状态，开始生长，并形成营自养生活的幼苗，这一过程即为种子的萌发 种子萌发的主要外界条件：水分、温度、氧气、光照 吸水膨胀 种皮变软 透气性增强 呼吸加快 酶活动 贮藏的淀粉 蛋白质 脂肪等分解成简单物质供给胚生长发育 吸水量 温度
二、种子的休眠 凡是成熟后的种子，在环境适宜的条件下不能立即进人萌发阶段，而必须经过一定的时间才能萌发的现象称为休眠。 种子萌发条件：呼吸作用及酶的活性加强，内源激素水平发生变化，促进萌发的物质含量提高，抑制萌发的物质含量减少。
种子休眠原因：种子虽已脱离母体落人土中，但种胚等还未发育完全，如人参、银杏等； 种子体内一些重要生理过程并未完成，如苹果、梨、桃等，必须经过一定时期的后熟过程； 种皮太坚厚，不易透水通气，或种子内部产生有机酸、生物碱、某种激素等生长抑制剂，使种子萌发受阻，还需通过休眠、后熟，使种皮透性增大
三、种子的寿命 种子的寿命是指种子所能保持发芽能力的年限，通常以达到60％以上的发芽率的贮藏时间为种子寿命的依据。 种子寿命的长短：一年：如白芷、北沙参等；两至三年以上：青葙子、牛膝； 10年左右：繁缕和车前； 20—40年：马齿苋；莲的种子可生存150年以上，甚至上千年。
一些种子类药材
豆科植物刀豆的种子 大风子科海南大风子种子
大戟科续随子的种子 马钱科马钱的种子
葫芦科木鳖的种子 石竹科植物麦兰菜的种子
车前科车前的种子 豆科植物决明的种子
姜科草豆蔻的种子 梧桐科胖大海的种子
棕榈科槟榔的种子 禾本科薏苡的种仁
常用中药材种子的质量鉴别 一、官能鉴定法 观察 口嚼 手摸 鼻闻 二、理化鉴定法 干粒重 净度 染色法
（一）干粒重：所谓的干粒重是指一个干粒种子的质量，以克为单位。随机取1000粒，称重，重复几次，计算平均值即得。 （二）种子净度测定：在一批药材种子中除去各种混杂物及自身废种子外，余下的洁净种子占检验样品质量的百分数，称为种子净度。
(三)染色法：其原理为氧化态的无色的氯化三苯基四氮唑接受了活种子呼吸过程中脱氢酶产生的氢，而变成还原态的红色三苯基四氮唑。有生活力的种子其脱氢酶的活性往往高，四唑接受氢离子还原为红色，而死组织不着色。