嘉義大學 102.12.04 台灣綠金產業～ 毛豆品種研發及企業化經營 農委會高雄區農業改良場 周國隆 副研究員

姓　　名：周國隆 職　　稱：副研究員兼農藝主持人 課室專線：08-7746730 電子信箱：lung@mail.kdais.gov.tw 主要業務職掌： 農藝研究室試驗業務規劃協調 毛豆育種及大農場機械化生產技術 大豆育種及機械化量產技術 學歷： 國立嘉義農專農藝科五專畢業(1988) 國立中興大學農藝學系碩士(2001) 國立嘉義大學農學博士(2013)

經歷： 歷年獲得農業獎項：  1990/09約僱助理(旗南分場)  1992/12助理(澎湖)  1999/05助理研究員(本場)  2008/08副研究員(本場) 歷年獲得農業獎項：  1996年榮獲中華農學會鄭仲孚先生研究獎  1999、2002、2009年榮獲農業基層人員獎  2011年榮獲農委會二等農業專業獎章  2011年榮獲農委會績優育種人員獎  2011年榮獲台灣農學會農業學術獎  2011年榮獲孫運璿學術基金會傑出人士獎  2012年榮獲農委會十大研究團隊重大研發實績獎  2013年榮獲農委會模範公務人員獎  2013年榮獲國際同濟會全國傑出農業專家獎  2013年榮獲農委會授權技轉菁英獎

大 豆  成熟期：毛豆 (R6綠莢成熟期採收) 70~80天 大豆 (R8種子完熟期採收) 100~120天 大 豆  成熟期：毛豆 (R6綠莢成熟期採收) 70~80天 大豆 (R8種子完熟期採收) 100~120天  種皮色：黃大豆、黑大豆、青大豆、茶大豆。  香氣－一般豆香、芋香。  產品－毛豆、蜜豆、納豆、味增、豆漿、豆腐、豆花、醬油、沙拉油、大豆異黃酮等 毛豆 黃大豆 青大豆 茶大豆 黑大豆

毛 豆 毛豆(Glycine max (L.) Merr. 2n=40)，為具大粒豆仁，適合鮮食的大豆品種。一般以R6綠莢成熟期為採收指標，即全株的鮮莢80%達飽滿時，此時豆莢呈綠色帶有茸毛，故名為「毛豆」，中國稱為「菜用大豆」，日本稱為「枝豆,エダマメ」，英名有vegetable soybean、green soybean 或edamame。

媒體報導 100年 6 月 100年 7 月

媒體報導 100年 11 月

媒體正面報導 101年 3 月 101年 4 月 102年 1 月

媒體正面報導 101年 8 月 傳產特色化 | 毛豆篇 2013高雄電影節－毛豆先生

1971～2012年日本進口各國冷凍毛豆之數量 台灣 中國 泰國 其他 輸入量(×103 mt) 30,104 18,963 台灣 中國 泰國 其他 18,963 18,764

日本農林水產省/農林水產消費中心(2006)針對 台灣毛豆生產管理及安全性作現地調查及評論

台灣毛豆產品外銷效益 毛豆產品101年外銷量34,429公噸，產值7,160萬美元，創19年來新高，較96年3,980萬美元大幅成長80%，主要銷往日本、美國等18個國家。 高雄9號 71.0% 101年契作面積8,290公頃

大豆(毛豆)"高雄9號"產業運用實績 年度 契作 面積 (ha) 冷凍毛豆外銷產值 高雄9號品種 比例 (%) 農民產值 外銷產值 96年 (千美元) 高雄9號品種 比例 (%) 農民產值 (千元) 外銷產值 96年 4,818 37,611 2,975 61.7 380,800 23,206 97年 5,097 44,253 3,362 61.2 430,336 29,732 98年 5,495 48,581 99年 5,682 53,762 4,368 76.9 559,104 41,343 100年 6,464 61,247 4,966 76.8 635,648 47,038 101年 7,790 69,325 5,889 75.6 777,348 54,129

台灣冷凍毛豆產品外銷日本效益 冷凍毛豆產品101年外銷到日本數量30,104公噸，產值52億3,969萬日元，在日本市占率分別為42.5%及44.1%，已連續5年銷日冠軍，大幅超越中國80.9%及泰國59.6%。 日本進口數量 日本進口金額

毛豆產業現況 台灣毛豆產品2013年1-10月外銷量28,686公噸，產值6,179萬美元，較2012年同期減少5.3%，產值相近。其中冷凍毛豆產品的數量及產值，在日本市占率分別為40.4%及42.5%，已連續6年銷日冠軍。 高雄9號68.3% 2013年契作面積7,403公頃 15

高屏大湖環評3/13表決全案退回

毛豆育種目標 (一) 育成大莢、豐產、莢色綠、食味品質佳、適合機械採收及冷凍加工外銷用品種。 (二) 育成具有芋香味或多用途目標之毛豆品種。 (三) 建立毛豆新品種機械化生產技術，降低生產成本 (四) 為因應全球氣候變遷，育成耐寒的毛豆高產品種，降低生產風險。 總目標：提升台灣毛豆產品在國際市場的競爭力

農業智慧財產權-大豆品種權 植物品種權：Glycine max (L.) Merr. 高雄6號 91/11/26 A00249 登錄品種 國內 日本 登錄日期 品種權字 登錄番号 高雄6號 91/11/26 A00249 98/3/19 18017 高雄7號 A00250 18020 高雄8號 95/01/02 A00287 － 高雄9號 96/04/03 A00503 102/2/12 22256 高雄10號 98/09/18 A00833 101/9/14 21896 高雄11號 102/03/13 A01370

大豆品種"高雄6號-綠蜜" 91/08/08國內品種權20年 98/03/19日本品種權25年 公頃合格莢產量8.0~8.5公噸。 合格莢率高，莢色翠綠，百莢重310~345公克。 結莢位高，適合機械採收 甜度高，食味品質佳，為冷凍毛豆外銷品種。

大豆品種"高雄7號-黑蜜丹波" 91/08/08國內品種權20年 98/03/19日本品種權25年 推廣目標毛豆與黑豆兩用品種。 公頃合格莢產量7.3~ 8.0公噸。 鮮莢果大，莢色翠綠，百莢重345~385公克。 結莢位高，適合機械採收 種子黑又大，百粒重55公克，為蜜黑豆主力品種。

大豆品種"高雄8號-冬蜜" 95/01/02國內品種權20年 96/02/13日本品種權審議 耐冷性強，適合冬季栽培，公頃合格莢產量8.3~9.0公噸。 莢色綠，百莢重310~330公克。 結莢位高，適合機械採收 食味品質佳，為生鮮毛豆外銷主力品種。

大豆品種"高雄9號-綠晶" 96/04/03國內品種權20年 102/02/12日本品種權25年 推廣目標毛豆及黃豆兩用品種。 產量高，公頃合格莢產量9.0~9.8公噸。 鮮莢大且莢色綠，百莢重330~370公克。 結莢位高，適合機械採收 籽粒含有高異黃酮含量。 食味品質佳，為冷凍毛豆外銷主力品種。

大豆品種"高雄10號-綠香" 98/9/18國內品種權20年 101/9/14日本品種權25年 推廣目標芋香毛豆用品種 公頃合格莢產量8.0~9.3公噸。 鮮莢大且莢色綠，百莢重325 ~345公克。 結莢位高，適合機械採收 籽粒含有淡芋香味，食味品質佳。

大豆新品種"高雄11號-香蜜" 102/03/13國內品種權20年 推廣目標芋香茶豆用品種 公頃合格莢產量9.0~ 10.3公噸。 鮮莢大且莢色濃綠，百莢重325~344公克。 結莢位高，適合機械採收 籽粒有濃郁芋香味，食味品質佳。

芋香茶豆新品種"高雄11號-香蜜" 高雄11號 高雄9號

芋香茶豆新品種"高雄11號-香蜜" 高雄11號

日本品種權 大豆高雄6號 大豆高雄7號

日本品種權 大豆高雄9號 大豆高雄10號

毛豆品種境內外授權考量因素及策略 授權項目 境內授權 境外授權 授權方式 產業發展考量 非專屬授權 日本業者合作 專屬授權 授權對象 加工業者 種苗業者 授權金及 衍生利益金 僅收授權金 授權金 相關配套 管制種子出口 申請日本品種權 授權限制條款 再授權

大豆新品種"高雄12號-綠翡翠" 101/12/24命名通過 推廣目標毛豆及黃豆兩用品種。 具高產及適應性廣，公頃鮮莢合格產量10~12公噸，種子產量3-3.5公噸。 鮮莢中等且莢色綠，百莢重322~344公克，種子百粒重41公克。 單株3-4粒莢多，籽粒飽滿，食味品質佳。 結莢位高，適合機械採收

毛豆用大豆新品種"高雄12號-綠翡翠" 高雄12號 高雄 9 號

毛豆及黃豆兩用新品種-高雄12號

台灣毛豆外銷專區輔導 毛豆外銷大農場2,575公頃，分布在高屏10個鄉鎮 小農契作 →大農場機械化 →外銷專區企業化

外銷冷凍毛豆契作面積及大農場面積 年 契作面積 大農場面積 年 契作面積 大農場面積 份 總 計 高屏 嘉南 彰雲 總 計 高屏 嘉南 彰雲 (ha) (%) (%) (%) (ha) (ha) (ha) (ha) 2001 5412 18.2 42.8 39.0 300 300 0 0 2002 7324 23.4 32.4 44.2 1050 1050 0 0 2003 6476 40.4 15.7 43.9 3324 3200 124 0 2004 7016 61.6 11.0 27.4 4364 4100 244 20 2005 6383 70.2 8.6 21.2 4752 4590 102 60 2006 5567 74.9 3.5 21.6 4860 4720 100 40 2007 4818 90.6 1.0 8.4 4831 4631 120 80 2008 5097 84.9 4.0 11.1 4578 4348 120 110 2009 5495 80.9 4.2 14.9 4628 4448 100 80 2010 5682 79.6 5.7 13.1 4706 4526 100 80 2011 6464 72.0 11.9 16.1 4834 4654 100 80 2012 7790 64.6 14.2 21.2 5210 5030 100 80

建立毛豆大農場機械化生產技術  農民收益提高：91年秋作開始在高屏地區輔導專業豆農，向台糖租地擴大農場經營規模，進行大農場的機械化生產、科學化管理及企業化經營。至101年「毛豆外銷生產專區春秋兩作達5,150公頃」，創造年薪數百萬至千萬的專業農民。

外銷冷凍毛豆大農場契作農民及面積 農民 姓名 租地 面積 契約 廠商 侯壯勳 353 芳隆 陳宗和 190 宏偉 黃進龍 334 永昇 豐誠 潘俊傑 173 大明 葉明忠 147 魏東昌 300 建一強 陳 球 137 陳榮華 236 倪序孟 102 藍信春 210 禎祥 李坤晉 99 侯兆百 199 富鴻 洪正文 95 總 計 2,575

毛豆大農場每百公頃所需投資的農機數量 農機項目 數量 總 價 備 註 (台) (萬元) 大型曳引機 1 500 240HP以上 農機項目 數量 總 價 備 註 (台) (萬元) 大型曳引機 1 500 240HP以上 中型曳引機 1 180 85HP以上 真空播種機具 1 60 動力施肥機 1 40 多功能田間管理機 2 190 23HP 中耕除草施肥機具 1 35 桿式噴藥機具 1 45 FMC7100鮮莢採收機 1 1,350 法國引進 種子採收機 1 180 種子選別機 1 70 合 計 11 2,650

高屏地區毛豆大農場機械化之生產成本 田間作業 生產成本 備 註 (NT$/ha) 整地2次 7,000 播種 2,500 田間作業 生產成本 備　註 (NT$/ha) 整地2次 7,000 播種 2,500 基肥15包 7,350 43號15包 追肥5包 2,250 39號5包 中耕除草 5,000 噴藥五次 17,500 人工灌溉 6,000 種子 9,750 採收 12,000 運輸 5,000 租金 25,000 合計 99,350 100公頃資金2,000萬元

毛豆大農場機械化生產

毛豆大農場機械化生產

毛豆種子機械化量產技術

毛豆種子選別 毛豆種子選別機

毛豆大農場機械化生產 自動化桿式噴灌車臂長40公尺，噴灌範圍50公尺，可依灌溉量，設定每小時行走速度，較傳統溝灌節省水資源達1倍以上，作業效率每小時約0.4公頃。

毛豆大農場病蟲草害防治 性費洛蒙

毛豆栽培管理作業曆

建立優質安全的輸日毛豆生產體系 將毛豆田間生產、資材管理至原料產品出貨等過程均詳細紀錄，建立外銷毛豆生產履歷追綜系統，提供消費者優質安全之毛豆產品。

台灣優質的毛豆產品 產品：冷凍豆香毛豆冷凍芋香毛豆生鮮毛豆   

農委會輔導台灣毛豆產品宣傳展售

2009年日台冷凍農產貿易懇談會

2011年日台冷凍農產貿易懇談會

2013年日台冷凍農產貿易懇談會

2012年台日冷凍農產品產銷安全懇談會

台灣綠金產業-毛豆 毛豆產品行銷國際40餘年，曾經因生產成本的提高，在日本市場節節敗退，但在高雄場的努力下，將新科技及創新概念導入傳統農業後，結合產官研相關單位，從品種改良、生產技術及產品行銷方面，進行垂直或水平串聯與整合，創造「安全、美味、健康」特色化的毛豆產品，終於反敗為勝，創造年收益數百萬至千萬的專業農民。

促成企業團體投資  創造上千個就業機會 2. 豐誠冷凍食品公司100年新廠投資4億2千萬元。 1. 永昇冷凍食品公司99年新廠投資4億3千萬元。 2. 豐誠冷凍食品公司100年新廠投資4億2千萬元。 3. 建一強凍冷食品公司101年擴廠投資2億元。 4. 大明食品公司101年擴廠投資1億5千萬元。 5. 永昇冷凍食品公司102年擴廠投資2億元。

台灣毛豆產品發展目標 建立台灣產＋品種的標章

台灣毛豆產品發展目標 優質安全產品→機能性健康產品

～感謝聆聽～ ～敬請指教～