亚健康与饮食营养.

Slides:



Advertisements
Similar presentations
—— 国家粮食局油脂研究院科普中心 国家粮食局油脂研究院健康大课堂. 主讲人: 林亭 “ 饮食新概念 ” 科普讲座 饮 食 与 健 康饮 食 与 健 康.
Advertisements

COMPANY NAME 营养与心血管疾病 徐琳琳. 内容提要 认识心血管疾病 膳食营养因素与心血管疾病 心血管疾病的饮食预防.
维生素 (Vitamins) 第七章. 本章重点:  维生素的概述  维生素的分类  维生素缺乏与相关疾病.
人体的营养需要 ---- 维生素 B 维生素 B2 维生素 B3 维生素 B5 维生素 B6 维生素 B12.
亚健康与饮食营养 主讲人:许桂珍. 前 言 前 言 聪明人投资健康 普通人忽视健康 糊涂人透支健康.
第七章 微量元素与维生素的代谢紊乱. 第一节 重要微量元素的代谢、生物学作用及临床意义 宏量元素 微量元素 人体内元素 必需微量元素 非必需微量元素.
维生素 胡鹏. 概述 定义 共同特点: ①以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中; ②在体内不提供热能,一般也不是机体的组成成分; ③参与维持机体正常生理功能,需要量极少,通常 以 mg 、 μg 计,但是必不可少; ④一般不能在体内合成,或合成的量少,不能满足 机体需要,必须由食物不断供给。
第三章 第三章 维 生 素. 第一节 概 述 1 、定义 vitamin 维持机体正常生理功能所必需 的一类微量低分子有机化合物 人体一般不能合成,只能从食 物中获得.
体育与健康理论课 ( 一 ) 营养、体育锻炼与控制体重. 学习目标学习目标 1 、了解有关营养的基础知识; 2 、知道正常体重的判断标准; 3 、知道饮食、体育锻炼对控制体重的作用;
六大營養素之維生素 脂溶性維生素 維生素 A 維生素 D 維生素 E 維生素 K 水溶性維生素 維生素 B 群 維生素 C.
闫珂. 9/9/2016 第二章 基础知识 0-3 岁婴儿营养 营 养 素 ---- 维生素 9/9/2016 营养素的基本知识 营养素指维持人类生存的六大类主要营养物质 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水 图片来源于百度.
你知道吗 ?? 70 心血管疾病,主要是心脏病和中风 癌症 慢性呼吸道疾病 糖尿病 慢性病.
课题 1 人类重要的营养物质 教学目标: 知识与技能: 1 .了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种 物质。 2 .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 过程与方法: 1 .通过阅读资料了解和摄取相关信息。 2 .从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合.
第二节 人体的营养与健康 资料:19世纪末,在印度尼西亚蔓延着脚气病,患者 表现出多发性神经炎、肌肉萎缩和水肿等症状。1897
营 养 与 健 康.
合理选择饮食.
营养平衡与健康 食品学院.
生命期与营养.
单位:北京市劲松职业高中 专业:综合实践活动 作者:张玲
午餐中的数学问题 东高地二小 燕云红.
小儿肥胖症 obesity.
孕产妇与婴儿膳食指导 之孕妇篇 主讲教师:吴建芬.
全球健康危机 W. Thomas London, M.D. 翻译:章杨.
第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质.
1、小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少( ) A、维生素D B、维生素C C、维生素B D、维生素A
第五章 消化和吸收 第一节 营养物质.
產品深度剖析.
葡萄糖 合成 肌糖元 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 一、糖类代谢 1、来源:主要是淀粉,另有少量蔗糖、乳糖等。
消化系统疾病 第四节 肝硬化.
六大类食物的营养价值分析 姓名:刘雨琪、石馨悦、何沂恬、QQ、刘天怡、高锦辉.
五、作用于神经系统的受体拮抗剂 兴奋性氨基酸(EAA)受体拮抗剂 抑制性氨基酸受体受体拮抗剂 神经肽Y受体拮抗剂
蛋白质 protein.
走进蔬菜世界 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素P,我们如果食欲 不振,吃不下饭,适量吃些西红柿会有帮助。 ( ) 是非题: 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素P,我们如果食欲 不振,吃不下饭,适量吃些西红柿会有帮助。 ( ) 2、洋葱是唯一含有前列腺A的蔬菜。它能缓解大脑疲劳,我们小朋友为了提高学习效率可以适量吃些洋葱。
人体的营养 食物中的营养物质.
营养与健康 家长讲座.
食物中的营养物质.
第一节 食物和摄食 (1).
食物与健康 版权所有:深圳华人教育有限公司.
人数 挑食 偏食 爱吃肉不爱吃青菜 不吃早饭 有时间才吃早饭 暴饮暴食 口味偏咸 喜欢吃油炸的食品 以水果代替蔬菜 爱喝饮料.
教科版四年级科学下册 营养要均衡.
第4章 第4节青春期营养 教学内容 1.青春期生长发育特点 2.营养需求 3.青春期饮食注意事项.
植物和我们.
生命的物质基础.
第8章 人体的营养 第1节 人类的食物.
常言道 “人是铁,饭是钢”,你是怎样理解这句话的?
第七节 维生素 一、概述 (一)共同特点 (二)分类: 1. 脂溶性维生素:VA、VD、VE、 VK。
老化的細胞生物學 (1)細胞衰老(senescence) (2)基因體的不穩定(genomic instability)
糖尿病流行病学.
营养配餐 学习目标 1、经历利用数学知识进行营养配餐的过程,能进行有关营养成分的简单计算。 2、通过营养配餐的活动,体会数学知识的应用,发展数学应用意识和学习数学的自信心。
教科版四年级下册第三单元第2课 食物中的营养 莲都区天宁小学 陈建秋.
基础营养知识.
平衡膳食好处多 湖北省武昌实验小学保健室.
     
甲状腺激素.
第一节 儿科学的范围和任务.
FSD-C10 一个极有希望的药物 汇报人:李艳花 生物化学教研室.
骨质疏松症的遗传学研究(part 2) Hong-Wen Deng, Ph.D. Osteoporosis Research Center
兒童與青少年肥胖定義 BMI= 體重(公斤)/身高2(公尺2) 年齡 男生 女生 正常範圍 (BMI介於) 過重 (BMI≧) 肥胖 2
科学健走 胡松宇 国家一级健身指导员 科学健走与营养研究中心成员 中国健走高级教练 万步网健走技术指导教练.
新生儿与新生儿疾病 Newborn and Neonatal Disease
第四节人体的激素调节.
第三部分 补体及C反应蛋白测定 一、总补体活性的测定(溶血实验):
营养配餐 ----理论基础知识.
超越自然还是带来毁灭 “人造生命”令全世界不安
Carbohydrate Metabolism
光合作用的过程 主讲:尹冬静.
Pharmacology of Efferent nervous system
能量饮料是世界各地的 一个十分大的行业 每年超过50亿升!. 能量饮料是世界各地的 一个十分大的行业 每年超过50亿升!
第四节 妊娠期母体变化 生殖系统的变化 乳房的变化 循环系统的变化 血液的改变 泌尿系统的变化 呼吸系统的变化 消化系统的变化 皮肤的变化
Presentation transcript:

亚健康与饮食营养

前 言 聪明人投资健康 普通人忽视健康 糊涂人透支健康

一、目前中国居民的健康状况 (一)疾病谱的改变 1、五十年代,人的平均寿命只有38岁,造成死 亡的疾病主要有: 呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、 脑血管疾病、心血管疾病。 2、六十年代,中国人的平均寿命是57岁. 文化大革命期间没有统计. 3、进入二十一世纪,国人的平均寿命是67.8岁,疾 病谱发生了根本的变化:慢性非传染性疾病、 老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手. 中毒性肝损伤

2001年,卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计,占据前五位的是: 癌症占31% 脑血管疾病占25% 心脏病占21% 呼吸系统疾病占16% 损伤和中毒占7% 世界卫生组织预测:今后十年,全球将有4亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病。

(二)2004年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果 高血压 1 .6亿 高血脂 1 .6亿 体重超重者 2亿 肥胖者 8000万 糖尿病患者 2000万 现在我国15岁—64岁的劳动人口中间,慢性病的发生率已经达到52%,死亡已经占了30%

慢性病的患病原因: (一)营养保健知识匮乏: (二)饮食结构不合理: 1、肉类及油脂消费过多 (三)运动量不够: 2、谷类食物消费偏低 3、维生素、矿物质等微量元素摄入不足 4、高盐饮食,高糖饮食. (三)运动量不够: 能量摄入多、消耗少,造成三高(血脂,血糖,血粘) 2004年国家体育总局搞了一项调查发现,中国人平均身高下降了3公分,体重增加了3公斤.

高级知识分子过劳死的问题 国家卫生部对1998~2003年这六年来,现职的科学家平均死亡年龄做了一个统计,发现只有52.23岁.

二、亚健康 (一)什么是亚健康 健康 疾病 亚健康 15% 75% 10%

(二)亚健康的表现 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低(高血脂、高血糖、高血压、低免疫力)

(三)引起亚健康的原因 1、压力因素 2、 不健康的生活方式 3、睡眠不足 4、辐射 5、污染问题 (1)空气污染 (2)水污染 (3)室内装修污染 (4)食品污染

三、饮食与营养调理 合理的营养是健康的基础,营养的最高境界是均衡。

七 大 营 养 素

(一)蛋白质(占人体体重的20%左右) 蛋白质由22种氨基酸组成(9种必需.13种非必需) 没有蛋白质就没有生命。 1、蛋白质的作用 (1)构成人体组织器官的重要成分 (2)修复和再生组织细胞 (3)构成人体的免疫系统 (4)提供能量

2、蛋白质的需要量 成年人1.0~1.2g/kg/d,特殊人群适当增加:孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者. 标准体重=身高(CM)-105

各种常吃食物蛋白质含量(g/100g) 名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量 牛肉 19.9 豆浆 1.8 羊肉 19 豆腐脑 1.9 名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量 牛肉 19.9 豆浆 1.8 羊肉 19 豆腐脑 1.9 猪肉 13.2 豆腐 6.2 鸡肉 19.3 米饭 2.6 鱼 16.6 馒头 6.2 鸡蛋 13.3 面条 2.7 牛奶 3.0 对虾 18.6

3、蛋白质缺乏的表现 (1)、身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。 (2)、心脑血管系统 :表现为心肌收缩无力、血输出量 减少、贫血、低血压;脑供养、供氧不足,头晕、 记忆力减退。 (3)、骨骼肌肉方面:儿童生长发育迟缓,成人出 现肌肉 松弛、无力、便秘。 (4)、皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性,出现皱纹、老年 斑,严重者出现水肿。头发干枯、脱发。 (5)、内分泌紊乱,肾上腺素分泌不足,应激能力差。 还有胰岛素,生长激素,性激素等.

4、如何选择蛋白质 动物性蛋白质:鱼、肉、蛋、奶 植物性蛋白质:大豆 优质蛋白质:9种必需氨基酸及含量和吸 收量

(二)、脂类 (占人体体重的15%左右) 1、脂类的作用 (1)、提供和储存能量 (2)、构成细胞膜的原料 (3)、保护组织及脏器,维持体温 (二)、脂类 (占人体体重的15%左右) 1、脂类的作用 (1)、提供和储存能量 (2)、构成细胞膜的原料 (3)、保护组织及脏器,维持体温 (4)、促进脂溶性维生素的吸收 (5)、提高食物的饱腹感和美味感

2、食物来源 (1)、动物性来源 劣质:猪、牛、羊等脂肪 优质:深海鱼油、海豹油等,含EPA、DHA (2)、植物性来源 大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油 小麦胚芽油、橄榄油等 (3)、关于反式脂肪酸问题

3、脂类摄入不足或过多对人体的危害 油脂推荐摄入量:25克/天 (1)、长期摄入不足会发生必需脂肪酸 缺乏症, 影响婴幼儿的神经、智力、体格发育,易 出现湿疹;成人消瘦、皮炎、伤口不愈合、 胃下垂等。 (2)、摄入过多,导致高血脂、高血压、动脉 粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑出血、 肥胖等。 油脂推荐摄入量:25克/天

(三)、碳水化合物 (占体重的2% 占总能量55%~65%) (三)、碳水化合物 (占体重的2% 占总能量55%~65%) 1、碳水化合物的作用 (1)、提供能量:是人类获取能量最经 济和最主要的来源; (2)、储存能量:以肝糖原和肌糖原的形 式储存; (3)、节约蛋白质。

2、碳水化合物的食物来源 食物来源:五谷杂粮、蔬菜、 水果、奶、糖类 推荐量:300-500克/天

(四)、维生素 1、维生素的分类: 脂溶性维生素:A、D、E、K 水溶性维生素:B、C

2、维生素的作用及缺乏危害 维生素A: 作用:保护视力、提高免疫力、维护皮肤和黏膜健康; (800微克) 缺乏:导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼病、角膜溃疡(隐型眼镜) 过量:易导致中毒。 食物来源:胡萝卜、西红柿、西兰花、韭菜 维生素D: 作用:调节钙代谢 (5微克) 缺乏:儿童:佝偻病;成人:骨软化症、骨质疏松症; 过量:易导致中毒 来源:鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、阳光照射 维生素E : 作用:强抗氧化剂,保护细胞膜、血管、脏器、皮肤等免受自由基的 伤害; 延 缓衰老、预防多种慢性疾病,维护男女生殖系统健康; (14毫克) 缺乏:中枢及外周神经系统异常、溶血性贫血、令人欠缺活力、提早 衰 老、易受自由基侵害而引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾 病; 食物来源:小麦胚芽油、坚果、蛋黄、豆类、谷类; 维生素B1: 作用:协助碳水化合物代谢和能量的产生,维持正常神经系统所需; (1。4毫克) 缺乏:引起多发性神经炎、脚气病; 食物来源:肉类、动物内脏、全麦、糙米、新鲜蔬菜、豆类;

维生素B2:作用:协助红细胞生成,参与能量代谢,帮助生长发育,减少口腔 (2毫克) 溃疡; 缺乏:口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、白内障; 食物来源:动物肝脏、酵母菌; 维生素B6 作用:参与激素和红血球生成,作为辅酶协助蛋白质代谢、神经系 (2毫克) 统和免疫系统运作所必需; 缺乏:贫血、抑郁症、失眠或嗜睡、皮炎、皮肤红斑、疲乏无力、 舌炎、 口角炎、肾结石、体重下降; 食物来源:瘦肉、鱼类、大豆、花生、谷类; 维生素B12 作用:促进红血球生成,维持神经系统健康,是蛋白质、脂肪、 (2。4微克) 碳水化合物代谢所必 需,也是DNA合成所必需; 缺乏:易引起恶性贫血、神经退化、口腔及消化道炎症; 食物来源:菠菜、瘦肉、肝脏、豆类; 烟酸: 作用:参与能量代谢,维持皮肤健康,参与血糖控制; (14毫克) 缺乏:易患癞皮病、3D症(皮炎、腹泻、痴呆) 食物来源:肝、瘦肉、鱼、酵母、绿叶菜、玉米(加碱) 叶酸: 作用:维持细胞的遗传基因,调节细胞分裂; (400微克) 缺乏:巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形、癌症、心血管疾病; 食物来源:肝脏、绿叶蔬菜、土豆; 维生素C: 作用: 抗氧化、增强免疫力、有助于伤口愈合和维持胶原组织、预防 ( 100毫克) 坏血病; 缺乏:口腔牙龈出血、溃烂,坏血病、关节肿胀、易骨折; 食物来源:新鲜水果、蔬菜;

(五)、矿物质 1、钙 推荐量:成人800毫克/天 作用: (1)、形成强健的骨骼和牙齿 (2)、凝血作用 (3)、维持神经系统正常运行 (4)、降压、增加心血管功能 缺乏的危害: 1、婴幼儿导致佝偻病 2、成年人导致骨质疏松、驼背、骨质增生、软组织损伤; 食物来源: 奶制品、豆制品、海产品、蛋、芝麻。

2、镁 推荐量:成人350毫克/天 作用: (1)、激活多种酶的活性 (2)、帮助人体吸收和利用钙质 (3)、有利于蛋白质制造、脂肪代谢、DNA合成; (4)、减少肝、胆、肾结石形成,有利于心肌和神经系统。 缺乏的危害: 钙代谢异常、记忆力减退、神经错乱、抑郁症、肌肉震颤、肌无力、肌肉抽搐、影响心脏、骨骼、胃肠道等器官功能。 食物来源:绿叶蔬菜、粗粮、豆类、谷类、海鲜类;

3、铁 推荐量:成人20毫克/天 作用: (1)、是血红蛋白的重要原料 (2)、促进抗体产生 (3)、增进药物在肝脏分解; (4)、加速脂类从血液中转运: 缺乏:贫血、疲劳、烦躁、行为智力异常、抵抗力 下降 食物来源:红肉、动物内脏、动物血、绿叶蔬菜

(六)、水(占成人体重60%以上) 每日需要量:2500毫升 如何喝水:水与饮料

(七)、膳食纤维 推荐量:30克/天 作用: 1、通便、预防大肠癌,防止便秘 2、调节血糖、预防糖尿病 3、降低血胆固醇、预防高血压、心脑血管疾病; 4、增加饱腹感,有助于控制体重 缺乏: 1、消化不良、便秘 2、易患肠癌 食物来源: 非水溶性膳食纤维:水果、蔬菜的皮、全麦类和种子类 水溶性膳食纤维:水果、蔬菜、燕麦、麦麸、魔芋、豆类。

七大营养素: 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水 纤维素

健康六要素 良好的心态 充足的睡眠 适量的运动 均衡的营养 定期体检 补充营养素

健康是一种责任:对自己、家庭、社会、 国家负责 健康是一种财富:健康是最宝贵的财富, 健康是实数 健康是一种尊严:当人失去健康时,也 就失去了尊严