食物包装上的信息 平坝县城关二小 刘敏

一、观察食物的包装 观察要求： 1. 每人先独立观察自己的食物包装，看看包装上有哪些信息。 2.小组内交流 ：你获得了哪些信息? 3.比一比，哪一组观察的最仔细，信息收集的最全面？

《食物包装上的信息》观察记录表一 第 小组 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. …… 提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。

按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

你认识吗？ 保护环境提示 条形码 “QS生产许可”标志 R “注册商标”标记 回收标志

绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。 由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 由于食品质量安全问题十分突出，国家质检总局在建立食品安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安全合格，又便于监 督，同时也方便消费者辨别，全国统一规范的食品市场准入标志。 食品市场准入标志由“质量安全”英文（Quality Safety）字母“Ｑ”、“S”和“质量安全”中文字样组成。 标志主色调为蓝色，字母“Ｑ”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。

另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。       另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。 看这些小孩子吃地沟油还吃得真香！哈哈！

看！图中的小朋友正在做什么？

二、了解食品的配料 哪些是我们熟悉的，哪些是我们不熟悉的？ 牛奶饼干的配料： 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食物香精、乳化剂。

牛奶饼干的配料 二、了解食品的配料 把我们熟悉的配料找出来。 小麦粉、白砂糖、精炼植油、转化糖浆、食盐、 全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食用香精、乳化剂。 小麦粉、 白砂糖、 精炼植物油、 全脂奶粉、 淀粉、 食盐、

这些不熟悉配料，猜猜它们是什么？ 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 ·

猜一猜，连一连。 加入了转化糖浆 所以饼干又松又脆！ 加入了食用香精 所以食物有各种不同的味道！ 加入了膨松剂 加入了乳化剂 所以食物吃起来软滑可口！ 所以饼干吃起来甜甜的！

食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等， 注意：过多或者长期食用食品添加剂对人的健康会造成的损害。

三、了解牛奶的生产日期和保质期

食品名称 生产日期 保质期 保存条件 《食品包装上的信息》记录表 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 比较：（1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 你还有什么发现？

《食品包装上的信息》记录表 (收集信息) 牛奶 组 整理信息 通过比较我们发现： 食品名称 蒙牛纯牛奶 蒙牛鲜牛奶 旺仔牛奶(盒装) 《食品包装上的信息》记录表 (收集信息) 牛奶 组 食品名称 蒙牛纯牛奶 蒙牛鲜牛奶 旺仔牛奶(盒装) 旺仔牛奶(罐装) 生产日期 2013.1 2013.4.21 2012.4 2012.3 保质期 6个月 7天 12个月 15个月 保存条件 常温 冷藏 整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装) 。 （2）最近生产的食品是 蒙牛鲜牛奶 。 （3）保质期最短的食品是 蒙牛鲜牛奶 。 （4）保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装) 我们还知道了虽然都是牛奶，保质期却不一样。

同样是奶制品，为什么保质期有的长有的短？ 保质期：15个月 保质期：6个月 保质期：12个月 保质期：15天

讨论：保质期的长短与哪些因素有关？ （1）食品特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料 ……

你知道吗？ 同一种食品，是保质期长的好，还是保质期短好呢？

科学购物 献计献策 请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。 科学购物 献计献策 小明和爸爸妈妈准备星期六（5月26日）去铁山寺游玩一天，他很喜欢喝牛奶，决定星期五晚上，到超市选一些带上。下面的两种牛奶都是小明爱喝的，请你帮小明选一选吧！ A光明牛奶：生产日期：2012年4月16日 保质期：常温 3个月。 B卫岗鲜牛奶：生产日期：2012年5月25日 保质期：常温 3天。 请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。

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