食物紅綠燈 承富實業有限公司 陳純純 營養師
食物紅綠燈 大多數的人每天都會過馬路，紅燈停、綠燈行，幾乎成了反射動作 而食物的種類也可以分紅、黃、綠三類 紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可吃
什麼是紅黃綠燈食物？ 紅黃綠燈交通號誌的食物分類，主要以衛生署的飲食指南為基礎，再將「綠燈走、黃燈小心、紅燈停」的概念轉換到食物中。 不分老少，不必強記，就能達到 警惕自己每天注意選擇較健康的食物。
選擇健康的食物 先得認識食物的分類唷！ 食物有分 幾大類？
六大類食物 你答對了嗎？ ㄧ、奶類 二、五穀根莖類 三、蔬菜類 四、水果類 五、肉魚豆蛋類 六、油脂類 一 二 三 一 一 一 六大類食物
六大類介紹-1 五穀根莖類 （吃最多） 1.功能：提供人體熱量的主要來源 2.營養素：醣類、植物性蛋白質、維生素B群 3.食物來源：飯、麵、玉米、蕃薯、芋頭等根莖類，麵包、 饅頭、吐司等...。
六大類介紹-2 水果類（吃多些） 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 1.功能：維持身體健康，促進新陳代謝、增強抵抗力 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 3.食物來源：柳丁、蘋果、芭樂、芒果、葡萄、鳳梨、柚子、木瓜、小番茄等...。
六大類介紹-3 蔬菜類（吃多些） 1.功能：預防便秘，促進代謝。 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 3.食物來源：各種綠色、黃色、白色蔬菜，如红蘿蔔、茄子、小黃瓜、蕃茄、高麗菜、瓜類等...。 我也愛吃唷！！
六大類介紹-4 蛋豆魚肉類（吃適量） 1.功能：建構身體組織，增強免疫力。 2.營養素：優質蛋白質、維生素B群、礦物質 3.食物來源：蛋、各類肉類，海鮮及其製品等...。
六大類介紹-5 奶類（吃適量） 1.功能：保持牙齒、骨骼健康，預防骨質疏鬆 2.營養素：鈣質、維生素B2、維生素D 2.食物來源：鮮奶、優酪乳等、保久乳、奶粉...。
六大類介紹-6 糖、鹽、油類（吃最少） 1.功能：提供脂肪酸、熱量與維持體內平衡。 2.營養素：含有飽和與不飽和脂肪酸。提供脂溶性生 素( 維生素A.D.E.K )，但並非最佳來源、碳水化合物 、礦物質(主要為氯化鈉) 3.食物來源：動物、植物性油、糖類及鹽類。
健康的交叉口~~ 食物紅綠燈
綠燈食物 含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。 奶類 五穀根莖類 蔬菜 水果類 肉魚豆蛋類 油、鹽、糖 其他 低脂奶脫脂奶酸酪乳低脂乳酪 米飯 饅頭 吐司 湯麵 綠豆湯 水煮玉米 新鮮 新鮮水果 瘦肉 豆腐 豆漿 橄欖油 花生油 芥花油 魚油 白開水 麥茶 無糖飲料 純米果
黃燈食物 含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。 奶類 五穀根莖類 蔬菜 水果類 肉魚豆蛋類 油、鹽、糖 其他 全脂奶 調味乳 乳酪 發酵乳 奶昔 布丁 霜淇淋 炒飯 炒麵 炒米粉 甜鹹麵包 煎蘿蔔糕 年糕 炸蔬菜 大油炒蔬菜 水果沙拉 水果罐頭 乾果 煎炒炸肉 肉鬆 火腿 熱狗 油豆腐 皮蛋 鹹蛋 核果 堅果 漢堡 披薩 海綿蛋糕
紅燈食物 只提供熱量、糖、油和鹽份，而其他必須營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。 奶類 五穀根莖類 蔬菜 水果類 肉魚豆蛋類 油、鹽、糖 無 炸薯條 甜甜圈 小西點 月餅 速食麵 爆米花 醃製蔬菜 蜜餞 甜果汁 鹹魚 香腸 臘肉 蛋類：無 豆製品：無 培根 豬油 奶油 乳瑪琳 酥油 雞皮 豬皮 洋芋片 奶油蛋糕 糖果 巧克力 可樂 含糖飲料
食物紅綠燈go go go~ 紅燈忌口 黃燈淺嚐 綠燈可吃 各位小朋友知道該怎麼選擇了嗎？
生活的樂趣從選擇健康飲食開始
謝謝聆聽~ Thank you
參考文獻 http://net.hsps.hc.edu.tw/school/admin/kr.htm http://www.jien-fong.com.tw/Nutrition/SixClassFood.html http://www.fyes.chc.edu.tw/lunch/page4.1.htm http://www.kaigunges.mlc.edu.tw/school/3in1/howtoeat/howtoeat.ppt
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動動腦囉~~ 吐司？
動動腦囉~~ 香腸、臘肉？
動動腦囉~~ 冰淇淋？
動動腦囉~~ 白開水？
動動腦囉~~ 洋芋片、糖果？
動動腦囉~~ 新鮮蔬菜水果？
動動腦囉~~ 漢堡、披薩？
動動腦囉~~ 薯條、可樂？
動動腦囉~~ 低脂、脫脂牛奶、蛋？
動動腦囉~~ 熱狗、火腿？