中国地方猪种的价值与应用潜力 王希彪 东北农业大学

如果蜜蜂消失了，那么人类只能生存四年（爱因斯坦） 。 引自2002 年11月4日“参考消息”第7版

一个例子 智利是南美洲的一个国家，经济滞后，连粮食也要以来进口供应。美国派农业考察团前往，以提供技术指导，提高声农业生产水平。 安第斯山脉生产马铃薯，几千年来是智利人的主要食品，但考察后发现，尽管种植历史悠久，当地的农民好象还没有发展出现代化的量产技术。例如，产地位处贫瘠的高地，每块田地的形状很不规则，且布满石头，种植的品种多达十余种，各品种的产量差别很大。收获时，长在偏僻、崎岖处的马铃薯也不收获，任其生长。

农业考察团认为找到了问题的根源，于是提出改进计划：选出高产品种，改进种植技术，重新平整土地，去石锄草，根据科学统计，采用这些措施后产量可提高15%。刚好可以满足粮食的需要。 但问题并非如此顺利，结果是给当地的农业生产带来毁灭性的灾难，反而引起更严重的饥荒。原因是……

养猪生产的目标 效益？ ？？？ 消费方式决定产品方向和生产目标！！！！ 胴体品质 生产效率指标: 产品品质指标 生长肥育猪 母猪 肉质 日增重 饲料效率… 母猪 母猪产仔数 仔猪成活率… 产品品质指标 胴体品质 瘦肉率 后腿比例… 肉质 颜色 嫩度 系水力 肌内脂肪… 卫生安全指标 微生物污染 药物残留… ？？？ 效益？ 消费方式决定产品方向和生产目标！！！！

农家养猪的品种利用 目前品种利用的方式： 农家及小规模生产 中等规模的养猪生产 杜洛克？ 皮特兰？ 长白×杂种 长白×长杂 长白×长长杂 长白×长白？ 大白×长白 … …

典型的猪的繁育体系 育种场（核心群）：主要任务是从事纯种（系）的选育提高，并按照不断变化着的市场来培育新的品系或改变育种方向。随着人工授精技术的普及和BLUP育种值估计方法的广泛应用，核心群分散到多个独立的猪场进行饲养，同时使选育变得更为方便和有效。 繁殖场（扩繁场）：是按照统一的育种规则进行杂交以生产商品场需要的杂种母猪。 商品场：组织父母代杂交以生产有计划杂交的商品肉猪。

繁育体系的结构 ABC纯种 ABC纯种 合并为 BC纯种 BC杂种 BC杂种 杂交商品 杂交商品

规模化养猪的品种利用方式 目前生产中仍然是在追求生长速度、饲料报酬和瘦肉率。特殊市场）。 达到这样的生产目标应该利用什么品种？ 如何评价品种或品系？ 怎样利用这些品种？（杂交、繁殖性能）。 长白×大白 杜洛克？？ × 长大 杜长大

目前常用的引进品种

品种选用和利用方式的一致性 品种利用方式的一致性是畜禽生产中的普遍现象和趋势。其原因是……… 1、市场需求？ 2、品种所带来的效益？ 3、品种的生产性能？ 4、品牌、广告？！

对奶牛来说，几乎全世界的奶牛全部是黑白花，美国登记的黑白花奶牛是88. 7万头，加拿大每年出生的黑白花母犊牛为11 对奶牛来说，几乎全世界的奶牛全部是黑白花，美国登记的黑白花奶牛是88.7万头，加拿大每年出生的黑白花母犊牛为11.8万头。然而，由于人工授精和胚胎移植的逐渐普及，所有的黑白花奶牛都是有限数目的公牛的的后代。无次级交配群体的划分，又使遗传漂变的机会增加，（现有生产体系下）没有明显优势的基因很可能丢失。其他奶牛品种由于数量一直呈下降趋势，对基因的丢失很难起到缓解的作用。

世界范围内，肉鸡、蛋鸡和火鸡的品种和育种被10个左右的大的跨国公司控制，商品家禽多数是2到4个专门化品系的杂交，肉鸡的大多数品系是在1950年左右常用的品种上选育而成，由于有共同的祖先，其间也有很大的遗传相关。

猪的情况与60年代早期的家禽十分相似，地区性、国家性或跨国公司培育专门化品系进行杂交。独立育种机构或育种协作单位仍起一定的作用，但影响越来越小。专门化品系的品种构成虽不十分固定，但多数母系主要源于大白和长白。 品种间的差异有多大？ 杂种优势还像从前吗？

品种利用的一致性产生的问题 地方品种灭绝、遗传多样性降低的原因。 其他： 1、智利的马铃薯 2、2005年的稻瘟病 3、禽流感？ 4、猪链球菌？ 5、猪高热病？

中国地方猪种

我国地方猪种？ 肥育性能？ 胴体品质？ 肉质？ 繁殖性能？ 适应性？

民猪（例子） 民猪具有繁殖力高（产仔数多、泌乳量大）、适应性强（抗寒、抗病能力）、肉脂品质好（肉质坚实、肌肉颜色鲜红、肌间脂肪含量高、大理石花纹分布均匀、无PSE肉和DFD肉发生）等优良特性，其良好的生产性能、较强的适应性、优良的肉脂品质是其它品种猪无法比拟的。

民猪优势性状的价值 提高母猪的繁殖力可以减少母猪的饲养头数，降低仔猪的生产成本，从而提高养猪生产的整体效益。 抗病能力的增强可以减少固定资产投资，降低疫病防治费用，减少疫病侵袭所导致的猪只死亡和生产损失，也可因预防用药和治疗用药的减少，提高肉食品的安全性。 肉脂品质是猪肉产品品质的重要组成部分，与肉类的储运损失、加工性能、产品的感官品质和食用品质都有密切的关系，肉脂品质的提高可以通过减少储运损失、提高成品率及产品的品质差价上得到效益。随着肉食品市场的不断丰富，人们对肉食品质量的要求越来越高，受烹调习惯的影响，对国内消费者来说，猪的肉脂品质的提高具有更大的意义。

不同品种（组合）的繁殖性能 由繁殖性能统计结果可以看出，民猪的繁殖性能明显较高，民猪的二元杂中也有较好的繁殖性能。

不同品种（组合）的肥育性能

不同品种（组合）的肥育性能

不同品种（组合）的胴体品质

产品方向与品种选择 在常规猪肉产品的生产、具备较好生产条件时可以考虑杜洛克、长白、大白等品种。 在考虑优质肉的生产、生产条件较差时是否应当考虑民猪、三江白猪和哈白猪？ 从养猪生产的整体安全考虑，即使产品方向一致，也应尽可能使品种多样化，尽管有可能增加繁育体系建设成本和育种成本。作物生产上出现的教训值得借鉴（小麦、水稻）。

需要回答的问题 综合效率、效益评价？

Thank You 谢谢