《探究影响酶活性的条件》说课 黄山一中 许道骏
1、地位和作用 一、说教材 2、教学目标 3、学情和重、难点
1、地位和作用 《探究影响酶活性的条件》是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节“降低化学反应活化能的酶”的教学内容。 探究性实验是高考中难度较大的一个考点。本节实验课既重实验设计也重实验操作，对提高学生的实验素养有重要作用。
2、教学目标 情感目标 情感目标 能力目标 能力目标 能力目标 能力目标 知识目标 知识目标 培养学生的集体合作精神，激发学生学习生物的兴趣。 情感目标 情感目标 能力目标 能力目标 能力目标 能力目标 培养学生实验设计能力和实验操作能力。 知识目标 让学生通过探究实验亲自获得酶的活性受到温度和酸碱度影响的实验证据,进而得出酶的作用条件较温和的结论。 知识目标 让学生通过探究实验亲自获得酶的活性受到温度和酸碱度影响的实验证据,进而得出酶的作用条件较温和的结论。 让学生通过探究实验亲自获得酶的活性受到温度和酸碱度影响的实验证据,进而得出酶的作用条件较温和的结论。
3、学情与教学重、难点 我将学生自主设计实验方案作为本节的难点 将实施实验，分析实验结果、得出结论——“酶的作用条件较温和”作为本节的重点 科学探究的一般环节学生已基本熟悉。而自主设计实验方案、实施实验和对实验结果进行分析，对于学生来说要求较高。 学情 重点 难点
二、说教法和学法 教师 教师 教师 演示实验、设问，层层引导学生提出探究问题，制定实验设计方案 第1课时 第1课时 第1课时 第1课时 学生 学生 独立思考、小组讨论，完成实验设计方案 教师 巡回指导，组织讨论 第2课时 学生 分组合作进行的实验操作与讨论，提升对酶作用特性的认识
三、说教学过程 1、课前准备： ① 实验材料与用具：肝脏研磨液，淀粉溶液，H2O2溶液，盐酸，氢氧化钠溶液，试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，石棉网，温度计，火柴，碘液等。 ② 将学生分成若干组，每组4人左右，每组发2份空白“实验报告
2、设置探究情景，导出探究课题 演示实验 学生得出结论：低温抑制了过氧化氢酶的活性。 把0℃冷冻处理的新鲜猪肝研磨液 U形管中无液面差（没有气泡的产生） 把0℃冷冻处理的新鲜猪肝研磨液 滴入过氧化氢溶液中 演示实验 学生得出结论：低温抑制了过氧化氢酶的活性。
展示图片1： 加酶的洗衣粉的使用说明中为什么强调对温度的要求？
已知：唾液的PH值为6.2-7.4，胃液的PH值为0.9-1.5，小肠液的PH值为7.6； 图2 展示图片2： 人体消化系统结构示意图 已知：唾液的PH值为6.2-7.4，胃液的PH值为0.9-1.5，小肠液的PH值为7.6； 教师设问 “唾液淀粉酶随唾液流入胃后，是否还有活性？” “胃蛋白酶随食糜进入小肠后，活性会不会发生变化？”
提供资料：为什么孕妇喜欢吃酸的东西? 一般妇女怀孕后会出现恶心、呕吐，食欲下降、四肢无力、疲劳等症状。 这是因为妇女怀孕后，胎盘分泌一种“绒毛膜促性腺激素”。这种激素能够抑制胃酸分泌，使胃酸减少。 由于消化酶活性的降低，影响了胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心、呕吐等一系列的症状。 酸性食物能刺激分泌胃液，又能提高消化酶的活性，促进肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以多数孕妇喜爱吃酸的东西。
3、分析实验原理、选择实验材料用具，确立实验意图
4、组内讨论，设计实验 5、组内、组间交流，完善实验设计方案 要求：每组均需完成两个探究课题的实验设计方案，可组内合作完成，也可组内再分工完成。 5、组内、组间交流，完善实验设计方案
6、学生分组进行实验 要求：学生持实验报告，组内分工完成两个探究实验，同时做好实验记录 教师巡视学生实验的进展情况，及时发现问题，做适当提示，并了解各小组实验的探究进度。 学生体验实验过程，培养对实验现象的观察能力。
7、学生描述现象，分析实验数据，得出实验结论
8、交流、验证实验结论 教师让某一小组汇报两个探究实验的现象及结论，其他小组，若有不同，全班同学进行讨论和交流，分析实验中出现的问题和差异的原因。
9、延伸拓展：提出进一步的探究问题 设置问题情景： ①将淀粉酶冷冻到0℃或加热到100℃后，再恢复到60℃，酶的活性会发生什么变化？ ②将鲜猪肝研磨液（含H2O2酶）经强酸或强碱处理后，再稀释至PH为7左右，酶的活性会发生什么变化？
酶的作用条件较温和 教师提前将酶溶液进行处理，提供给学生进行进一步探究。 最后得出结论： 由于大多数酶都是蛋白质，强酸、强碱、高温、重金属盐、X射线、紫外线等，会使蛋白质空间结构遭到破坏，从而使酶完全失去活性而不可恢复。 0℃左右时，酶活性很低，但酶的空间结构未改变，在适宜温度下酶的活性可以升高。（酶制剂适于在0～4℃保存） 酶的作用条件较温和
四、教学反思 1、根据实际效果、大胆改进实验 2、相信学生，充分发挥学生的自主性
谢 谢