动物的新陈代谢 人和动物体内三大营养物质的代谢
1、糖类代谢 （1）糖类的消化和吸收 淀粉 （2）血糖的代谢去向 葡萄糖 麦芽糖 消化吸收的主要场所：小肠 吸收方式：主动运输 麦芽糖酶 淀粉酶 葡萄糖 麦芽糖 消化吸收的主要场所：小肠 吸收方式：主动运输 （2）血糖的代谢去向 ①运输到各组织细胞被氧化分解成CO2和H2O，并释放能量。
②当血糖浓度大于100mg/dl时，多余的葡萄糖在肝脏和肌肉等组织中合成糖元储存起来。 ③如果葡萄糖还是过剩，还可以转化成脂肪和某些氨基酸。（北京鸭的肥育） （3）血糖的来源 ①主要来自食物的消化吸收 ②肝糖元分解释放（肌糖元不能直接分解成葡萄糖释放到血液中） ③脂肪和蛋白质的转化
小结 葡萄糖的三种变化：合成、分解、转化 葡萄糖 吸收 主动运输入 细 胞 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 主动运输入 细 胞 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 氧化分解 合成 转化 血糖 <80～ 120mg/dL >80～ 120mg/dL
2、蛋白质的代谢 （1）蛋白质的消化吸收 （2）体内氨基酸的代谢去向 蛋白质 氨基酸 多肽 ①用来合成各种组织蛋白质 肽酶 蛋白酶 多肽 氨基酸 （2）体内氨基酸的代谢去向 ①用来合成各种组织蛋白质 ②合成具有一定生理功能的蛋白质 ③通过转氨基作用合成新的氨基酸
必需氨基酸与非必需氨基酸 在人体内参与蛋白质构成的氨基酸共有20种，根据人体能否合成分为两种：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种。 ④通过脱氨基作用分解氨基酸
（3）内环境中氨基酸的来源 ①食物中的蛋白质经消化吸收后进入内环境 ②体内蛋白质的分解 ③合成一些非必需氨基酸
小 结： 氨基酸的四种变化 氨基酸 各种组织蛋白，以及酶和激素等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮部分 合成 氨基转换 脱氨基 转变 氨基 尿素 小 结： 氨基酸的四种变化 氨基酸 各种组织蛋白，以及酶和激素等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮部分 合成 氨基转换 脱氨基 转变 氨基 尿素 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 氧化分解
3、脂类物质的代谢 （1）脂肪的消化吸收 （2）进入人体内脂肪的代谢去向 脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸 ①主要以脂肪形式在体内储存起来； 脂肪酶 胆汁乳化 脂肪微粒 甘油和脂肪酸 （2）进入人体内脂肪的代谢去向 ①主要以脂肪形式在体内储存起来； ②在肝脏、肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，可以直接氧化分解，释放能量，也可以转化成糖元；
（3）人体脂肪的来源 ①消化吸收； ②糖类和蛋白质转化而来。 （4）血脂 血浆中所含的脂类统称为血脂。 测量血脂是诊断某些疾病的依据之一。
小 结： 脂肪在体内的变化 脂肪 脂类 甘油、脂肪酸 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 CO2+H2O+能量 糖元等 合成 氧化分解 小 结： 脂肪在体内的变化 脂肪 甘油、脂肪酸 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 CO2+H2O+能量 糖元等 合成 氧化分解 脂类 类脂 固醇 维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等 生物体内储能物质 细胞内膜结构的主要成分。
4、三大营养物质代谢的关系 （1）三大营养物质之间是可以相互转化的 ①糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系 糖类可以转化成脂肪（大量），脂肪也可以转化成糖类（少量）。 ②糖类代谢和蛋白质代谢之间的关系 蛋白质可以转化成糖类（脱氨基作用），糖类也可以转化成蛋白质（转氨基作用）。
（2）三大有机物之间的转化是有条件的 ③脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系 蛋白质可以转化成脂肪（脱氨基作用），脂肪一般不转化成蛋白质。 ①糖类只有在供应充足的条件下才能转化成脂类； ②糖类转化成蛋白质必须要在有过剩的氮源的条件下才能进行。
小 节： 营养物质代谢关系 在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动。 蛋白质 糖类 脂类
【例1】 人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有( ) A二氧化碳和尿素 B胆固醇和氨 C尿素和尿酸 D二氧化碳和水 D 【例2】 下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( ) A淀粉只在口腔内消化 B蛋白质只在胃内消化 C维生素在小肠内消化 D脂肪只在小肠内消化 D
【例3】 某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多地进入血液，该器官是 ( ) A肝脏 B胃 C胰腺 D大肠 C
5、三大营养物质代谢与人体健康 （1）糖代谢与健康 ①高血糖异常 ②低血糖症 （2）脂肪代谢与健康 ①引起肥胖的原因 ②脂肪肝
（3）蛋白质代谢与人类健康 ①人类每天必须摄入一定量的蛋白质； ②食物种类过于单一易造成营养不良。