组成生物体的化合物 一、基础扫描 脂类：（1）脂类可以分为 、 、 三类 （2）比较：

类型 功能 举例 脂 肪 ①生物体主要 物质②在动物和人体内，能减少身体内的 散失，维持 的恒定（只有 和 两类动物是恒温的）；减少内部器官之间的 和缓冲外界 。 在体内积累过多，会引起脂肪肝和单纯性肥胖 类 糖脂、 磷脂是生物膜的 ， 一层生物膜= 层磷脂双分子层 一层生物膜= 层磷脂分子层 细胞膜中的磷脂双分子层 固 醇 维持正常的新陈代谢（适量的胆固醇是新陈代谢必需的，过量则易引起动脉粥样硬化；醛固酮具有保Na保水排K的作用）和生殖（性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成） 儿童缺乏 会使对Ca、P的吸收不良，易患佝偻病

蛋白质 （1）含量：在干细胞中: _____ （2）组成元素：都有C、H、O、N，也可能有其他元素：固氮酶的组成元素是CNONFeMo，其中，属于大量元素的是 ，属于微量元素的是 ，属于半微量元素的是 。 （3）基本组成单位是 ，组成蛋白质的氨基酸约有 __种，其结构通式是 结构特点是________________ （4）蛋白质的形成：在 上经 反应而生成。二肽是由 个氨基酸形成的，多肽至少由 个氨基酸形成，一个蛋白质中可以含有 条或 条肽链。

（5）蛋白质结构多样性的原因： 、 、 、______ （6）蛋白质的功能________________ ①组成细胞和生物体的重要物质：染色体中的蛋白质、经发酵产生的菌体产品 __________叫做 ②调节作用：生长激素、生长激素释放抑制因子、胰岛素、胰高血糖素、抗利尿激素各有什么作用？生长激素 、生长激素释放抑制因子 、 胰岛素 、胰高血糖素 、抗利尿激素________

比较： 核酸 基本单位 存在 功能 脱氧核糖核酸 DNA 脱氧核糖 核苷酸： 含脱氧核糖、磷酸 和AGCT 真核生物：①主要在细胞核染色体 中 ②少量在细胞质线粒体、叶绿体 中③质粒，如酵母菌 原核生物：①主要是核区的DNA ②少量是质粒，如细菌； DNA病毒中的DNA 只要存在，就是遗传物质 核糖核酸 RNA 核糖核苷酸： 含核糖、磷酸 和AGCU 真核生物：①主要在细胞质的线粒体、叶绿体、核糖体中，②少量在细胞核的染色体中； 原核生物：细胞质的核糖体中 RNA病毒中的RNA ①作为遗传物质：只在RNA病毒中 ②不作为遗传物质：在DNA控制蛋白质合成过程中起作用：mRNA是蛋白质合成的直接模板、tRNA能搬运氨基酸、rRNA是核糖体的组成成分 ③催化作用：酶的一种

二、难点突破 1、原生质：包括化学元素、化合物、细胞结构三个层次，细胞结构中属于原生质的是细胞膜、细胞质和细胞核（细胞壁不是原生质）。因此，一个动物细胞就是一小团原生质，而一个植物细胞不能称为一小团原生质 原生质体：去掉细胞壁的植物细胞 原生质层：在成熟的植物细胞中，由细胞膜、液泡膜和这二层膜之间的细胞质组成的结构 外植体：用于植物组织培养的离体的植物细胞、组织或器官 单细胞蛋白：发酵后获得的菌体类产品（其细胞壁不是原生质）

2、糖的类型： 单糖 二糖 多糖 定义 不能水解的糖 水解成二个单糖的糖 水解成多个单糖的糖 举例及 分子式 五碳糖：核糖C5H10O5 蔗糖、麦芽糖、乳糖， 分子式都是C12H22O11 淀粉、纤维素、糖元， 分子式都是（C6H10O5）n 还原性 都有 麦芽糖、乳糖有还原性 蔗糖无还原性 都没有 水解 产物 无 麦芽糖=1个葡萄糖+1个葡萄糖 乳糖 =1个葡萄糖+1个半乳糖 蔗糖 =1个葡萄糖+1个果糖 都产生葡萄糖 存在 核糖：RNA中 脱氧核糖：DNA中 葡萄糖：光合作用的产物，动植物细胞中都有 麦芽糖：发芽的大麦、啤酒 乳糖：乳汁 蔗糖：甘蔗、甜菜 淀粉：谷类、薯类 纤维素：细胞壁 糖元=动物淀粉：肝脏、肌肉

3、氨基酸、多肽、蛋白质 （1）氨基酸的种类远不是20种，只是构成蛋白质的氨基酸的种类大约是20种 （2）在氨基酸的通式中，R基中一般不出现—NH2或—COOH，既使出现，也只能出现其中的一个，且不与另一个—NH2或—COOH连在同一个碳原子上，且也不参与形成肽键 （3）肽键的表示方法：—CO—NH— （4）多肽：一般无活性（如蛋白质在胃、小肠中经消化产生的多肽），少数有活性（如抗利尿激素就是多肽类激素） （5）多肽与蛋白质的区别：多肽的分子量较小，没有空间结构，一般无活性；蛋白质的分子量

4、特殊的化合物：肽聚糖=多肽+糖类，是原核生物细胞壁的主要成分 脂蛋白=蛋白质+脂肪+磷脂，是脂肪运出肝脏的形式，如果磷脂摄入不足，易患脂肪肝 糖蛋白=蛋白质+多糖，构成细胞膜外表面的糖被，有信息传递、细胞识别、保护、润滑功能

5、[实验一]生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验原理 材料 实验方法 结果 设计思路 对照方法 可溶性还原糖 与斐林试剂作用，生 成砖红色沉淀 苹果 梨 ①制备生物组织样液 （≠组织液、≠细胞液） 无色 利用某些化学试剂与生物组织中的有关有机物产生的特定的颜色反应，根据产生的颜色的不同，来鉴定有关物质的存在 自身对照 ②加入生物组织样液 ③加入斐林试剂 （现配现用、先混后加） 蓝色 ④沸水浴加热 砖红色 脂肪 可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色 花生 ①制备生物组织薄片 ②染色：滴加苏丹Ⅲ或Ⅳ ③漂洗：50%的酒精溶液 ④制作临时装片 ⑤镜检：先低后高（高倍镜用法：移物换器时针反） Ⅲ黄 Ⅳ红 相互对照 蛋白质 与双缩脲试剂作用，产生紫色 豆浆 牛奶 ③加入双缩脲试剂A 白色 ④加入双缩脲试剂B （先A后B） 紫色

思考：①可溶性糖，又分为可溶性还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）和可溶性非还原糖（蔗糖） ②如何鉴定大豆中含有蛋白质、脂肪？如何鉴定面粉中含有淀粉、蛋白质？如何鉴定脱脂奶粉的纯度或是否加了淀粉？如何鉴定尿液中有无葡萄糖（写出鉴定尿液中有无葡萄糖的三种方法）？