Yeasts’ Time! 酵母菌的宣言 你的生活怎能没有？
酵母菌 您认识吗？
单细胞真核生物 营专性或兼性厌氧 遗传工程和细胞周期研究的模式生物。
食品 生物技术应用
早在3000年前，人类就懂得利用酵母菌来发酵食物，以获得更好的滋味。在人类漫漫的文明史上，酵母菌与人类息息相关，密不可分，它渗透到生活的每一个方面，无声无息为人类的进步做着贡献。
葡萄糖→酒精+二氧化碳+少量能量
面包酵母 单细胞微生物，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。 几千年前人类就用面包酵母发酵面包和酒类，在现代食品工业方面，广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食品的优良发酵剂和营养剂。
啤酒酵母 菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等
饲料酵母 不具有发酵力,细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。 它含有丰富的蛋白质(30～40%左右)、B族维生素、氨基酸等物质，广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。 它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。
酵母载体系统
酵母工程菌 基因表达调控机制比较清楚，遗传操作相对简单； 具有原核细菌无法比拟的真核蛋白翻译后的修饰加工系统； 不含有特异性的病毒，不产生毒素，有的酵母菌属在食品工业中有着几百年的应用历史. 大规模发酵工艺简单，成本低廉； 能将外源基因表达产物分泌到培养基中； 酵母菌是最简单的真核生物，利用酵母菌表达动植物基因能在相当大的程度上阐明高等真核生物乃至人类基因表达调控的基本原理以及基因编码产物结构与功能的关系。
工程菌的缺陷 表达效率相对较低。 酵母常常有其也有的密码子偏好，真核基因在其中表达时需要人工修正。
新发现 美国南加州大学 他们已经成功的将面包酵母菌的生命延长了十倍，并且可以很容易的将其转化为延长人类生命。 面包酵母+两个人体基因+一定卡路里计量 人类遗传学最好的助手。
报告人：袁畅（第一小组） 2013.4