腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等 伤口会发炎 牛奶放久了会变质发酸 这些都是由于什么原因引起的？
第四章 细菌和真菌 第一节 细菌和真菌的分布
菌落 空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙“抓” 100个细菌过来给我。 这个任务可能完成吗？ 为什么呢？ 不可能。因为细菌太小了。
细菌太小了，观察细菌要用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。
观 察 菌 落 怎样才能用肉眼看到手上的细菌？ 什么是菌落? 一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的 集合体。
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 细菌菌落 霉菌菌落 大小 形态 颜色 不同形态的菌落
表面或光滑黏稠 或 粗 糙 干 燥 细菌菌落 真菌菌落 真菌的菌落一般比 细菌的菌落大几倍 或几十倍。霉菌的 菌落呈绒毛状、絮状 细菌的菌落较小， 表面或光滑黏稠 或 粗 糙 干 燥 细菌菌落 真菌的菌落一般比 细菌的菌落大几倍 或几十倍。霉菌的 菌落呈绒毛状、絮状 或蜘蛛网状，有时还 呈现红、褐、绿、黑、 黄等不同的颜色 真菌菌落
细菌菌落 真菌（霉菌）菌落
二、比较细菌菌落和真菌菌落 细菌菌落 真菌菌落 形态 大小 颜色 绒毛状、絮状 蜘蛛网状 光滑粘稠 粗糙干燥 小 大 白色，少数其他颜色 红、褐、绿、黑、黄色等
培养细菌或真菌的一般方法 1.配制培养基 2.高温灭菌、冷却 3.接种 4.恒温培养
三、培养细菌和真菌的方法 配制培养基 培养皿 培养基 琼脂 牛肉汁
高压灭菌
（冷却后进行）接种
恒温培养
培养细菌或真菌的一般方法 流程 相应目的 具体操作 配制培养基 灭菌 冷却后接种 培养 提供生存 条件 杀死其他 杂菌 将菌种移入 培养基 提供适宜的 生长环境 相应目的 放在适宜的 温度下培养 加入基质和 营养物质 高温、高压 在无菌状态 下进行 具体操作
检验不同环境中的细菌和真菌 问题： 不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中更少一些？哪种环境中根本没有？
探 究 思 路 如何让孩子们知道手上有细菌或真菌？ 材料用具： 两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜 手上的细菌
有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢? 应该将手指上的细菌或真菌接种在培养基上。要不要设置对照? 配制好培养基,就可以培养细菌和真菌了! 要问老师怎样配制培养基。
探 究 讨 论 1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？ 因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，防止细菌和真菌的孢子落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
2.提示3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？ 提示3中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。 3.通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？ 细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？ 经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
细菌和真菌的分布特点 在生物圈中广泛分布 土壤 水体 空气 工农业产品 人体及动物 极端环境
5.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具备哪些基本条件？ 细菌和真菌生活必需的条件有：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。
探究主题四 细菌和真菌的生活需哪些基本条件? 1.水分 2.适宜的温度 3.有机物 4.有的还需要特殊条件 生存基 本条件
1、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？ 泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。 泡菜坛
说一说： 2、某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？ 这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。。
说一说： 3、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？ 受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提供必要的环境条件和有机物，而受潮的玻璃、石头、水泥墙它们不能为霉菌提供现成的有机物，所以不易生霉。