中学生营养与健康 太湖高级中学 高一（7）班 第6小组

小组成员 郑雨晴 杨嘉玲 蒋雨枫 王凡 王晓诞 冯一凡 周家炟 王春辉 任家泰

中学生的营养搭配 中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。 如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中学生的日常生活。 中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本 尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而严重的能量过剩问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合理搭配营养，针对这个问题，我们决定研究中学生的营养搭配，并且希望通过我们的研究给予家长们在合理膳食方面的建议。

中学生每日需求的食物 谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克 动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 豆类及豆制品：大豆及其制品150克 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 烹调用油：食用油15~25克

而在节假日中，为了保持身体健康，也应该做到以下几点： ①坚持一日三餐原则，饮食要有规律。 ②粗细粮搭配，做到食品多样化。 ③不能吃过多油腻的食物。 ④每日喝200~250毫升牛奶。 ⑤每日食盐量控制在5~7克。 ⑥限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。 严禁饮酒。

如果当中学生面临着考试时，我们也给予以下几条营养搭配的建议 ①保证优质蛋白质的供应：安排考生的膳食，应该做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。（蛋白质是维持人从事复杂智力活动的基本原料。 ②保证主食供应：要粗细粮搭配，除以大米、小麦粉为主外，应配以适量的粗杂粮和薯类。 ③保证维生素与无机盐的供应：新鲜蔬菜与水果是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。 ④少吃含糖和脂肪类的食物。 ⑤少吃或不吃街头小吃的冷饮。

营养早餐

午、晚餐

营养之最 营养价值最高的蔬菜 营养价值最高的肉类 营养价值最高的水果

生命在于运动

篮球 1．提高生命活力。 篮球活动涵盖了跑、跳、投等多种身体运动形式 ，且运动强度较大，因此，它能全面、有效、综合地促进身体素质和人体机能的全面发展，提高和保持人的生命活力，为人的一切活动打下坚实的身体(物质)基础，从而提高生活的质量。 2．促进心理健康，提高社会适应能力。 　 现代社会的高效率和快节奏限制了人们的相互交流与了解，但篮球场给人们提供了机遇。篮球活动能有效缓解工作压力，而良好的竞争环境又能培养健康的心理适应力和承受力，调整及维护参与者的心理健康水平。同时，篮球作为集体项目的杰出代表，在增加交流和友谊的同时，更能有效地培养团结协作的集体主义精神等良好的体育道德，帮助参与者正确理解和处理好个人与集体、竞争与合作的关系等。

足球 足球是足球运动或足球比赛的简称。当然它也指足球比赛中的用球。足球运动是一项古老的体育活动，源远流长。最早起源于中国古代的一种球类游戏“蹴鞠”，后来经过阿拉伯人传到欧洲，发展成现代足球。不少国家将足球定为“国球”。

游泳 好处 1、增强心肌功能 2、增强抵抗力 3、减肥 4、健美形体 5、加强肺部功能 6、护肤 　　

跑步 1.提高睡眠质量 2.“通风”作用 3.“泵”力大增 4.促进健康 5.保持稳固 6.消除紧张感 7.保持年轻 8.储存能量 9.塑形 通过跑步，大脑的供血、供氧量可以提升25%，这样夜晚的睡眠质量也会跟着提高。 2.“通风”作用 在跑步的过程中，肺部的容量平均从5.8升上升到6.2升，同时，血液中氧气的携带量也会大大增加。 3.“泵”力大增 运动中，心脏跳动的频率和功效都大大提高，心跳、血压和血管壁的弹性也随着升高。 4.促进健康 跑步可以促进白血球和热原质的生成，它们能够消除我们体内很多病毒和细菌。 5.保持稳固 经常慢跑练习，肌腱、韧带和关节的抗损伤能力会有所加强，减少运动损伤的几率。 同时，皮肤、肌肉和结缔组织也可以变得更加牢固。 6.消除紧张感 慢跑可以抑制肾上腺素和皮质醇这两种造成紧张的激素的分泌，同时可以释放让人感觉轻松的“内啡呔”。 7.保持年轻 经常运动，生长激素HGH的分泌增多并且可以延缓衰老。 8.储存能量 通过跑步，肌肉肝糖原的储存量从350克上升到600克，同时线粒体的数量也会上升。 9.塑形 通过跑步，女性体内的脂肪含量可以减少12%-20%，男性可以减少6%-13%。

营养价值最高的蔬菜 在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日 本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他 蔬菜，名列第一。 维生素C含量比辣椒高　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分 析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番 茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、 锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 抗癌作用全世界认可　西兰花的抗癌作用是近年来西方国家及日本科学家研究 的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前 茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成 果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可 以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含 有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量 的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属 于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖 尿病的病情。 返回

营养价值最高的肉类 营养学家们建议，吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃 禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是 “瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。  禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡 肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳 感，治疗抑郁症;加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除 侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所 含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能 起到保护心脏的作用。  鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对 儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)和老人尤为适宜。此外，鱼肉 的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，对防治心血管疾病大有裨 益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑 机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑(健脑产 品)的功效。 返回

营养价值最高的水果 苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。 　　有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富，能健身、防病、疗疾。实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药房方。 返回