健康食品排行榜 2012
世卫组织最新公布：健康食品排行榜 2012版。 木瓜第一次取代苹 果，成为健康水果的第一名。今年，上榜的肉食只有鹅肉、鸭肉、鸡肉。鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄 油，对心脏健康有益。 之前， 红薯，在排行榜边缘，今年终于进入健康食品排行榜。
肉食榜冠军：鹅肉
肉食榜：鹅肉、 鸭肉、鸡肉 6年前，世卫组织的肉食健康榜上有鸡肉、 牛肉、袋鼠肉等6种。今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。鹅肉鸭 肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉是公认蛋白质最佳来源之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
水果榜冠军：木瓜
水果榜：木瓜、桔子、橙子、草 莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜. 木瓜，第 一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭 后吃少量木瓜，可帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，预防胃溃疡、消化不良等。 此外，木瓜酵素能帮助分解、去除皮肤角质层的细胞，因此应用在护肤品中。橘子、橙 子，分 别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为：橘子、橙 子的维生素含量远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中医认 为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。
肉甜汁美又抗癌的草莓，排在第四位。最新研究发现， 草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。 苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果 糖分上升的同时，维生素含量却降低。 此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水 果也跻身健康水果榜。
蔬菜榜冠军：红薯
蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰 菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、 土豆、 金针菇、雪里红、大白菜 红薯之前 一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富 的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国斯坦福大学营养研究院也 指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。此外，玉米、芦笋、花椰菜、茄 子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健 康榜，它们大 半产于东亚。世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆，之所以今年排名靠后，是因为 土豆发生了“早衰”现象。农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。
零食榜冠军：核桃
零食榜：健脑干果及猪肝 世界卫生组织的＜健 康零食排行榜＞的 干果，例如： 核桃、花生、开心果、腰 果、松子、杏仁、大豆等。 最令人惊讶的是～零食榜的最后一位是猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物 的肝、肾等内脏习惯，视为东方人不良饮食嗜好之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中 丰富的营养成分。猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如： 钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为：猪肝有明目功效。但世界卫生组织的专家们仍然诸多争议，结 果，只好跟那些零食们混在一起。
食用油榜冠军：橄榄油 食用 油榜：橄榄油、玉米油、米糠油和去年一样。橄榄油、玉米油和米糠油，都 含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。 完